Dieta pentru inflamația vezicii biliare, calculi biliari,

În cazul bolilor biliare, este important să se limiteze grăsimile din dietă. Utilizarea economică a uleiurilor vegetale previne afecțiuni precum dureri abdominale și diaree.

În cazul simptomelor acute, se poate lua așa-numita „pauză de ceai”, după care se trece treptat la o dietă sănătoasă și regulată. Cele mai frecvente boli ale bilei sunt calculii biliari, inflamația vezicii biliare, inflamația căilor biliare și (foarte rar) cancerul vezicii biliare. În cazul inflamației cronice sau al cancerului, poate fi necesară îndepărtarea chirurgicală a vezicii biliare. Bila este încă produsă de ficat - singurul lucru care lipsește este rezervorul pentru bilă.

Prezentare generală

Ce rol joacă bila

Bila este produsă în ficat și depozitată în vezica biliară. Este eliberat numai odată ce alimentele mărunțite ajung în duoden. Cea mai importantă sarcină a bilei este de a descompune grăsimile din alimente și de a le face utilizabile pentru organism. Acidul biliar are, de asemenea, un efect antibacterian și distruge bacteriile dăunătoare care sunt conținute în alimente.

Când mâncați alimente bogate în grăsimi, vezica biliară trebuie să elibereze multă bilă simultan; cu calculii biliari, contracția puternică a vezicii biliare poate provoca colici biliare. Dacă vezica biliară trebuia îndepărtată chirurgical, eliberarea spontană a unor cantități mari de bilă nu mai este posibilă, așa că mâncați cu conținut scăzut de grăsimi.

Consumul de grăsimi protejează bila

Grăsimi și uleiuri: Preferă grăsimile vegetale.
Lactate: Utilizați variante cu conținut scăzut de grăsimi pentru produsele lactate.
Colesterol: Mănâncă colesterol scăzut.
Ouă: Evitați ouăle fierte, sunt greu de digerat.
Pentru calculii biliari: Nu mâncați prea grăsimi sau extrem de sărace în grăsimi.
Cu vezica biliară îndepărtată: Mănâncă foarte puțină grăsime.
Dieta și postul: Evitați diete stricte sau cure de post, deoarece bila este prea îngroșată și se eliberează colesterolul propriu al organismului, care favorizează formarea pietrei.

Metode de preparare bine tolerate

Bucătar: Ingredientele sunt fierte în apă fierbinte.
Aburire: La mâncare se adaugă puțin sau deloc lichid, posibil unele grăsimi vegetale de înaltă calitate. La abur, alimentele eliberează lichidul necesar.
Gătit cu abur: Mâncarea nu intră în contact direct cu apa clocotită, ci doar cu vaporii de apă fierbinte. Acest lucru se poate realiza utilizând o inserție de sită în cratiță.
Gătit în folie de aluminiu: Carnea și peștele pot fi gătite în aluminiu sau folie de prăjire la cuptor.
Gătit în baie de apă: Un vas mic, rezistent la căldură, este plasat într-o cratiță cu apă clocotită pentru a găti mâncarea.

În cazul bolilor vezicii biliare, nu este recomandabil să prăjiți alimentele sau să le coaceți în grăsimi. De asemenea, nu se recomandă grătarul pe flacără deschisă și arderea alimentelor, deoarece provoacă iritante digestive.

Fibre dietetice și alimente care promovează gazele

Consumul de fibre are efect digestiv și previne constipația. Cu toate acestea, prea mult din acesta poate provoca gaze, ceea ce crește presiunea asupra vezicii biliare. Legumele care favorizează flatulența, cum ar fi varza, salza neagră, leguminoasele, ceapa și usturoiul, trebuie evitate și în cazul bolilor vezicii biliare. Condimentele și semințele precum chimionul, feniculul, anasonul și dragostea ajută împotriva flatulenței.

Toleranță și reclamații

Încercați diferite alimente și acordați atenție modului în care reacționează corpul dumneavoastră. Plângerile și intoleranțele sunt exprimate în dureri abdominale, diaree și flatulență.

În general, următoarele alimente sunt tolerate bine sau slab de majoritatea celor afectați:

Produse la cuptor și carbohidrați

Pâine și chifle vechi de cel puțin o zi, pisici

Orez alb, paste, cartofi

Pâine proaspătă, produse de patiserie dulci și grase

legume si fructe

Legume și fructe fierte (nu prea acide), gem

Leguminoase, castravete, ardei, varză, varză, varză savoy, ceapă, arpagic, usturoi, salată de cartofi

Boabe de cafea, băuturi carbogazoase

Produse animale

Cârnați și șuncă slabă, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu conținut scăzut de grăsimi

Pește, carne de pasăre, carne (toate preparate cu conținut scăzut de grăsimi)

Pește afumat/șuncă/brânză, cârnați afumați

Uleiuri vegetale, puțin unt și margarină

Mănâncă mai multe mese mici pe tot parcursul zilei în loc de câteva mese mari. Asigurați-vă că beți mult și în mod regulat - acest lucru favorizează digestia și asigură faptul că bila rămâne subțire.

Planuri alimentare: pauza de ceai - hrana suplimentara - hrana permanenta

În cazul afecțiunilor acute sau după îndepărtarea chirurgicală a vezicii biliare, se poate lua o "pauză de ceai" de 1 până la 3 zile până când afecțiunile digestive se potolesc. „Pauza de ceai” nu trebuie să fie prea lungă, astfel încât să puteți începe rapid să consumați din nou vitamine și substanțe vitale importante. Apoi, puteți trece încet de la acumularea ușoară la mâncarea permanentă. Cât de repede poate crește cantitatea de grăsime variază de la persoană la persoană - ai grijă la orice simptome care pot apărea.

Ce este "pauza de ceai"?

Aceasta înseamnă următoarea combinație de alimente și băuturi:

Băuturi: Ceai cald
Produse de patiserie: Rusalii, pâine albă prăjită, pâine crocantă
Supe: Ciorbe mucoase, ciorba de gris, ciorba de fulgi de ovăz
Gustări: Prajituri cu orez
Fructe: sos de mere

Dieta de acumulare

Următoarele mese și alimente pot fi adăugate la cele din „pauza de ceai” din prima fază a dietei suplimentare:

Carbohidrați: orez aburit, piure de cartofi
Deserturi: Grâu de lapte, budincă de orez, budincă, creme (toate ușor îndulcite)
Lactate: iaurt

După cel mult 5 zile, când simptomele au dispărut, mâncați treptat următoarele produse:

Carbohidrați: Paste, pâine albă veche, pâine prăjită
Deserturi: Degete de doamnă, turte de burete, caserole ușor îndulcite (de exemplu, caserola de orez) și budincă (de exemplu, budincă de gris)
Lactate: brânză cu caș degresat
Fructe: Compot de mere și pere
Legume, aburite: Morcovi, dovlecei, fenicul, spanac
Pește, aburit sau preparat în folie de aluminiu: Păstrăv, placă, cod
Carne: pui și vițel aburit, șuncă slabă
Grăsimi: nu mai mult de 40 g unt/margarină/ulei pe zi
Condimente: puțină sare, sare ușoară din plante, ierburi de bucătărie, lămâie, oțet puțin și ușor

Mancare permanenta

Adăugați următoarele alimente în dietă: