Dieta pentru pancreatita cronică ca parte a tratamentului Competent despre sănătatea pe iLive
Specialist al articolului
Printre măsurile terapeutice cu o patologie atât de severă a pancreasului și întreruperea activității sale normale, tratamentul pancreatitei cronice cu o dietă este de o importanță capitală.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]
Care este dieta pentru pancreatita cronică?
Indiferent de etiologia procesului inflamator din pancreas și de natura acestuia, gastroenterologii au recomandat dieta 5 în pancreatită cronică de către Pevzner, mai precis - dieta 5n, numită cu pancreatită cronică în remisie atunci când se produce exacerbarea. Prima mare regulă a acestei diete - mesele împărțite, adică trebuie să mănânci de cinci ori pe zi, aproximativ la fiecare patru ore. Astfel, valoarea zilnică a caloriilor nu trebuie să depășească 2800 kcal, iar aspectul componentelor nutriționale este după cum urmează: nu mai mult de 120 g de proteine, 70-80 g de grăsimi (cum ar fi untul și uleiurile vegetale), 400 g de carbohidrați (sub formă de zahăr rafinat - 35 g ) și nu mai mult de 10 grame de sare pe zi. În timpul zilei este util să beți până la un litru și jumătate de apă.
Deoarece principiul principal al nutriției dietetice în această patologie este de a reduce la minimum sarcina fiziologică și efectele chimice asupra tractului digestiv și pancreasului, unele alimente, toate extractele și toate felurile de mâncare preparate prin prăjire ar trebui excluse din dietă. Principalele metode de gătit în această patologie ar trebui să fie fierberea, aburirea și coacerea în cuptor (dar nu într-un mod deschis, ci într-un recipient sigilat sau în folie - astfel încât să nu existe crustă).
În plus, vasele ar trebui să conțină suficiente ingrediente tocate sau măcinate (pentru a facilita digestia și o mai bună absorbție a nutrienților) și să aibă o temperatură confortabilă pentru esofag - adică la + 40-42 ° C. Este deosebit de important să respectați Pentru a respecta aceste reguli atunci când se prescrie o dietă pentru exacerbarea pancreatitei cronice, dacă în primele două până la trei zile este util ca pacienții să bea și să bea apă și decoctul nefocalizat de afine sălbatice (fără zahăr).
Rețete dietetice pentru pancreatita cronică
Rețetele dietetice pentru pancreatita cronică - cu toate produsele exclusive și aprobate - practic la fel ca în cazul necesității de a respecta o dietă pentru pancreatită și o descriere detaliată (supă de piure dietetic, supă de fulgi de ovăz, morcov și suflă de vită) pot fi găsite în publicația noastră Diet Plans pentru pancreatită, dietă pentru pancreatită, dietă pentru exacerbarea pancreatitei și dietă pentru inflamația pancreasului.
Sperăm că aceste informații vă vor ajuta în gestionarea pancreatitei cronice.
Ce nu se poate mânca cu pancreatita cronică?
Deci, ce nu se poate mânca cu pancreatita cronică? Categoria interzisă de medici include orice element care conține un exces de grăsime animală: carne grasă, păsări de curte și pește (și, în consecință, bulioane); Untură de porc (de asemenea, sub formă de piept de vită sau lomb); Conserve de carne și pește; Grăsimi de gătit; cu o proporție mare de produse lactate; gălbenușuri de ou fierte tare; Prajituri si produse de patiserie cu crema de unt. De asemenea, este necesar să refuzați produsele de cârnați, deoarece grăsimea este plasată în grăsime atunci când sunt preparate.
Procesele digestive sunt complicate de pâinea proaspătă, chifle și plăcinte făcute din aluat de drojdie, paste (altele decât vermicele subțiri), orz și cereale din grâu, deci nu sunt recomandate. Amintiți-vă că pancreatita cronică nu poate fi consumată; Murături și marinate, sosuri cu condimente picante, ketchup, maioneză, muștar; Nu puteți bea: băuturi carbogazoase, alcoolice și cu conținut scăzut de alcool, cafea și ceai puternic, fructe acre și sucuri de fructe de pădure.
Este necesar să se excludă din dietă legume precum varză (varză albă), castraveți, roșii, ridichi, ardei, ceapă, usturoi, spanac, măcriș și, de asemenea, toate leguminoasele. Ciupercile sunt considerate alimente grele, deci sunt, de asemenea, interzise.
Nutriționiștii sunt, de asemenea, sfătuiți să nu se sprijine pe dulciuri și alimente cu un indice glicemic ridicat, deoarece carbohidrații pancreatici au cantități semnificative pentru a sintetiza mai multă insulină, ceea ce este inacceptabil pentru o dietă în pancreatita cronică.
Ce să mănânci pentru pancreatita cronică?
Tratamentul adecvat al dietei va fi eficient dacă toate alimentele și alimentele enumerate mai jos sunt incluse în meniul dietetic pentru pancreatită cronică.
Acestea includ: primele feluri de mâncare pe bază de bulion de pui cu conținut scăzut de grăsimi și supe de legume cu cartofi, morcovi, dovlecei, varză colorată și Bruxelles, paste și cereale; Cerealele rare în lapte degresat sau lapte în jumătate cu apă (ovăzul, orezul și hrișca sunt cele mai bune); brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și feluri de mâncare pe bază de aceasta; produse lactate fermentate (cu excepția smântână și smântână).
Proteinele animale necesare organismului ar trebui să provină din utilizarea cărnii slabe (carne de vită tânără, pui, iepure), pește slab, produse lactate degresate, brânză ușoară și proteine. În plus, aceste produse ar trebui realizate fără utilizarea grăsimilor. Când pregătiți feluri de mâncare cu ouă (una pe zi) și în mesele gata, puteți adăuga unt (25-30 grame pe zi) și ulei vegetal rafinat (1,5-2 linguri).
Puteți mânca în mese gata făcute pancreatită cronică nesdobnye biscuiți de grâu, fursecuri galetnoe, legume fierte, fructe și fructe de padure coapte, alimente lactate, jeleu, ceai slab și băuturi de cafea fără cafeină, unt și legume.