Dieta pentru scăderea în greutate și consumul de energie - Contact
Știați că cheltuim multă energie fără a face nimic? Nu vreau să te duc pe tărâmul leneșului, gândește-te din nou, ci mai degrabă vorbind despre metabolismul bazal și controlul greutății. Auzim adesea că pierderea în greutate încetinește metabolismul. Să aruncăm o privire mai atentă.
Metabolism bazal
Când ne gândim la cheltuielile de energie, ne vine în minte practicarea activităților fizice. De fapt, metabolismul bazal contribuie foarte mult la cheltuirea energiei, adică la energia necesară pentru menținerea funcțiilor vitale, cum ar fi funcționarea inimii și creierului, precum și pentru menținerea temperaturii corpului. Metabolismul bazal reprezintă de obicei 60-70% din cheltuielile energetice zilnice. Dacă o persoană este foarte sedentară, această contribuție poate fi chiar mai mare.
Arderea caloriilor: un pic de istorie
Expresia „arde calorii” nu este degeaba. Legătura dintre energie și căldură a ocupat mult timp mintea gânditorilor. Unii dintre acești gânditori, precum Platon, Aristotel și Hipocrate, se pare că au crezut că „focul înnăscut” pentru menținerea temperaturii corpului este originar din inimă și este asociat într-un fel cu mâncarea. Îmi place această viziune romantică, dar din punct de vedere metabolic povestea este mai complexă.
Legătura dintre producția de energie și căldură este acum bine înțeleasă. S-a stabilit că o kilocalorie este cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura unui kilogram de apă cu un grad Celsius.
Cum se măsoară metabolismul bazal?
În loc să măsoare direct căldura produsă de o persoană, care este foarte laborioasă din punct de vedere tehnic, metabolismul bazal poate fi măsurat presupunând că respirația este o formă de combustie. De obicei, măsurăm consumul de oxigen și producția de dioxid de carbon a participanților la cercetare timp de aproximativ 15 minute. Cu aceste date, putem extrapola apoi cheltuielile de energie de repaus (metabolismul bazal) pe o perioadă de 24 de ore, știind că consumarea unui litru de oxigen corespunde unei cheltuieli de energie de 4,8 kilocalorii.
Au fost, de asemenea, propuse ecuații simple pentru predicția metabolismului bazal. Aceste ecuații iau în considerare factorii determinanți ai metabolismului bazal ușor de măsurat, cum ar fi greutatea, înălțimea, vârsta și sexul. Într-adevăr, este bine cunoscut faptul că, la adulți, metabolismul bazal scade odată cu vârsta și că este de obicei mai mare la bărbați decât la femei. Pe de altă parte, înălțimea și greutatea corporală mai mare sunt asociate cu un metabolism bazal crescut. Astfel, conform ecuațiilor Harris-Benedict care sunt utilizate pe scară largă, metabolismul bazal al unui bărbat în vârstă de 40 de ani cântărind 80 kg și măsurând 1,75 m ar fi de 1692 kilocalorii pe zi și cel al unei femei de 60 de ani cântărind 60 kg și măsurarea 1,6 m ar fi 1248 kilocalorii pe zi.