Dieta - principalul lucru confortabil - societatea

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

principalul

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Dieta: principalul lucru este confortul

Germanii se îndreaptă din ce în ce mai mult spre mâncarea convențională gătită. Principalul lucru este că ajunge rapid la masă. Și s-au săturat de mâncarea organică.

Atunci când cumpără alimente, consumatorii germani apelează din ce în ce mai mult la produse gătite sau gata pentru consum. „Confortul este motorul masiv pe piață”, a declarat directorul general al asociației BVE, Sabine Eichner Lisboa, înainte de începerea celui mai mare târg alimentar din lume „Anuga” din Köln.

Mâncarea convenabilă face ca gătitul să fie ușor, convenabil, rapid - sau complet superflu. Mesele preprocesate se încadrează într-o societate cu tot mai multe gospodării singure și multe femei care lucrează.

În schimb, pofta de mâncare ecologică pare satisfăcută deocamdată. După ce a existat o creștere de zece la sută la 5,8 miliarde de euro în 2008, vânzările din prima jumătate a anului 2009 s-au micșorat cu 4 la sută. Produsele ecologice reprezintă în prezent 3,5 la sută din totalul cheltuielilor alimentare. Cu toate acestea, este încă prea devreme pentru a vorbi despre o inversare a tendințelor, potrivit institutului de cercetare a pieței GfK.

Sănătatea și bunăstarea sunt tendințe majore în industria alimentară și joacă, de asemenea, un rol important la „Anuga”, a spus Eichner Lisboa. Pe de altă parte, în cazul mărfurilor premium și al produselor de lux, s-a ajuns la o „anumită stagnare”, oricum doar un sfert din toți consumatorii își pot permite această categorie de preț alimentară.

Într-un sondaj efectuat pe 20.000 de gospodării germane, BVE și GfK au identificat cinci grupuri diferite de cumpărători: consumatorii critici și cei care sunt în mod special responsabili sunt mai predispuși să utilizeze produse ecologice și ecologice - și de multe ori merg la comercianții cu amănuntul specializați, magazinele naturiste sau supermarketurile.

„Făcătorul progresiv”, pe de altă parte, este un mârâit organic. La fel ca „omul de familie responsabil”, potrivit studiului, el preferă să cumpere pe discounter sau pe piața consumatorilor.Este crucial pentru aceste două grupuri să economisească timp și bani. „Cunoscătorul centrat pe I” căruia îi plac produsele pentru sănătate și sănătate a fost identificat ca al cincilea. Se spune că fiecare grup reprezintă aproximativ 20% din consumatori.