Dieta pseudoalergenică - Rețete - rețea urticarie e

rețea urticarie e.V. (UNEV)

Urticaria forum pentru pacienții afectați

Rețete cu dietă pseudoalergenică scăzută

Contribuție de către Xynthia1982 »18 ianuarie 2010, 16:24

Am avut primul meu atac de urticarie la sfârșitul anului 2002, inițial doar la câteva luni, dar din 2004 cam în fiecare zi.
Toate testele de alergie la dermatolog au fost negative. Testul reacționează pozitiv doar la histamină.
În februarie am în sfârșit o mult așteptată ședere în spital în faimoasa Berlin Charite.

Înainte de a face acest lucru, trebuie să urmați o dietă slab alergenă timp de 4 săptămâni.
Și cu asta am problemele mele.

După ce dieta de 3 zile cu cartofi-orez s-a încheiat, am fost fericit că am putut mânca din nou legume, carne și pâine.

Când am mers la cumpărături, însă, a trebuit să aflu că nu există pâine/chifle fără creșterea agenților etc.
De asemenea, fără prăjituri de orez fără susan (cel puțin 1% este întotdeauna inclus)
Și nici fulgi de ovăz naturali - întotdeauna numai în musli cu ciocolată sau banană etc.

Acum m-am gândit la coacerea pâinii, dar nu este clar pe listă dacă drojdia este permisă.

Și dacă nu, cineva știe doar o rețetă de pâine
Făină, unt, apă, lapte, sare și zahăr
constă?
Cărțile mele de bucate au doar rețete de pâine cu ouă sau drojdie.

Deoarece nu sunt permise dulciuri, aș dori, de asemenea, să am rețete pentru prăjituri sau prăjituri (quark) care conțin și ingrediente permise.

Aș fi recunoscător pentru ajutorul dvs. și pentru rețetele generale cu conținut scăzut de alergeni.

Re: rețete cu dietă slab pseudoalergenică

Contribuție de către Xynthia1982 »18 ianuarie 2010, 17:34

Deci, bineînțeles, mă uit și eu în jurul meu pe internet .

Și am găsit o rețetă de aluat de casă - aceasta înlocuiește drojdia .
Cu toate acestea, este nevoie de 5 zile pentru a vă pregăti, dar ar trebui să aibă o perioadă de valabilitate nelimitată și să luați de regulă

100g aluat ca înlocuitor pentru 10g drojdie .

Iată linkul pentru colegii care suferă .

tipurile potrivite de făină sunt probabil

Nu trebuie să folosiți niciodată 405 de făină, o puteți folosi pentru coacerea prăjiturilor, pentru că pâinea este:
Făină de secară: Tip 815, 997, 1150, 1370, 1740;
Făină de spelt: Tip 630, 812, 1050;
Făină de grâu: Tip 550, 812, 1050, 1600;

Am găsit deja 2 rețete potrivite pentru pâine .
Cu toate acestea, sunt în continuare în căutarea unui înlocuitor pentru praful de copt (ouăle nu sunt permise), dar bicarbonatul de sodiu ar trebui să fie probabil sărac în alergeni.

100 g unt
100 g zahăr
500 g quark (slab)
1 kg de făină
4 pachete de praf de copt
1 linguriță sare
14 linguri de lapte integral proaspăt

Se amestecă margarina, zahărul și quarkul împreună. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente și frământați într-un aluat neted. Formați o pâine după cum doriți și așezați-o pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Se coace în cuptorul preîncălzit la 150 ° C timp de o oră. Desigur, puteți varia tipurile de făină sau le puteți înlocui parțial cu făină și cereale. Se delectează excelent cu brânză (se permite doar 1 felie de Gouda tânără pe zi), miere.

500 g făină (făină integrală de grâu)
500 ml zară
2 lingurite, sare nivelata
2 lingurițe, bicarbonat de sodiu nivelat

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Cernem făina într-un castron și adăugăm tărâțele care au rămas din sită în făină. Se amestecă sarea și bicarbonatul de sodiu în făină. Se face o fântână în mijloc și se toarnă zeama. Frământați rapid ingredientele cu mâinile într-un aluat moale, ușor lipicios (nu prea lung). Adăugați puțină făină, dacă este necesar.

Formați aluatul într-o pâine rotundă și puneți-o pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Plătiți puțin pâinea și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia o cruce în mijlocul pâinii. Coaceți pâinea cu sodă timp de 30-40 de minute. Pâinea este gata când este rumenită frumos deasupra și fundul sună puțin gol.