Dieta Rușii mănâncă mai multă carne
Așa cum a raportat recent Ministerul Agriculturii de la Moscova, consumul mediu pe cap de locuitor a scăzut cu trei bune, comparativ cu 2016, la 233 kilograme de lapte echivalent; a existat o scădere globală de 16 kg în ultimii șase ani. Consumul este astfel mult sub nivelul de 325 kilograme pe cap de locuitor, care este dorit din motive de sănătate.
Departamentul agricol menționează disponibilitatea mai scăzută a laptelui și a produselor lactate și creșterea prețurilor cu scăderea veniturilor reale ca motive pentru această dezvoltare. Calitatea produsului, care nu este întotdeauna ridicată, a avut, de asemenea, un efect negativ asupra consumului; ministerul a pus proporția produselor contrafăcute pe piața laptelui la 19%. Scopul declarat al guvernului este creșterea nivelului de autosuficiență în următorii câțiva ani.
Pe de altă parte, există mai puține dificultăți de aprovizionare din cauza producției în creștere de carne. Cu o medie de 75,7 kilograme, conform raportului ministerului, rușii au consumat cu 1,7 kilograme mai mult decât în anul precedent. „Norma sănătoasă” pentru acest produs este de 73 de kilograme.
Rata de autosuficiență a cărnii a crescut cu 1,7 puncte procentuale, până la 90,4 la sută într-un an. Potrivit analiștilor, cererea mai mare de carne de anul trecut a fost stimulată și de prețurile mai mici, care au fost în medie cu 2,3% sub nivelul din 2016.
Potrivit ministerului, consumul ridicat de zahăr al rușilor, care a fost în medie de 39,4 kilograme pe cap de locuitor și a depășit semnificativ valoarea recomandată de 24 de kilograme, este discutabil din punct de vedere nutrițional. Acesta a fost și cazul cartofilor cu un consum de aproape 113 kilograme la o valoare orientativă de 90 de kilograme, dar consumul suplimentar al acestui produs este probabil mai puțin dăunător sănătății decât cu zahărul.
Potrivit departamentului de agricultură, rușii nu mănâncă suficiente legume. În ultimul an, fiecare rezident a consumat în medie 112 kilograme; cu toate acestea, cantitatea recomandată este de 140 de kilograme. Consumul intern de legume din Rusia a totalizat 19,2 milioane de tone în 2017, cantitatea produsă în țara însăși la 18,0 milioane de tone.