Dieta sănătoasă Zahărul este ascuns în multe alimente - FOCUS Online

„Fără zahăr” este considerat sănătos. Dar „fără zahăr” nu are un gust bun. Deci, industria alimentară aduce dulceață în produsele sale sub mai multe forme. Nimeni nu trebuie să-și amintească numele complicate pentru a identifica zaharurile ascunse. „Öko-Test” dezvăluie modul în care acesta poate fi ușurat.

Gratar: cele mai bune retete
Gătit pentru copii: cele mai bune rețete
Planul nutrițional: astfel copilul dumneavoastră poate mânca sănătos
Gătit pentru dușuri - Toate videoclipurile

De când zahărul a căzut în disputere ca pericol pentru sănătate, industria alimentară a avut o problemă. Deoarece nutrientul este un purtător de aromă perfect. Chiar și produsele consistente, cum ar fi pizza sau salata de hering, nu au un gust bun fără zahăr. Producătorii de produse finite au venit cu câteva trucuri pentru a atrage consumatorii cu punctul de vânzare „puțin zahăr”.

Zaharul se gaseste in multe alimente

Revista „Öko-Test” a analizat trucurile pe care industria alimentară le folosește pentru a ascunde zahărul. În plus, un laborator a testat 34 de alimente pentru conținutul lor de zahăr - cu rezultate surprinzătoare. Pentru că cine ar crede asta

Salată de hering (Gustări suedeze Lysell) mai mult zahăr decât sare promoții,
Currywurst convertit opt cuburi de zahăr conține,
Pizza (Dr. Oetker Tradizionale Speciale) șapte tipuri de ingrediente îndulcitoare conține,
în salată de varză (Nadler) Zaharează-l Locul doi pe lista ingredientelor creează
Cafea gata (cea mai bună alegere Rewe Cappuccino fără adaos de zahăr) pe total 30 de cuburi de zahăr aduce,
Ketchup (Ketchup condiment bun și ieftin) cu echivalentul a 110 bucăți de cuburi de zahăr pe sticlă 40 la sută din zahăr constă,
A Felii de lapte aproape o treime constă din ingrediente îndulcitoare, dar „numai” două cuburi de zahăr corespunde.

Multe nume pentru gustul dorit „dulce”

Ca sirop, zer dulce, malț, miere, fructoză, dextroză sau sirop de agave, substanțele îndulcitoare sunt, de asemenea, utilizate în compozițiile testate, cerealele pentru micul dejun, piureurile, iaurturile, sosurile și salatele sărate și se adaugă la cantități generoase de zahăr.

Pentru a găsi zaharurile ascunse, trebuie să cunoașteți trucurile pe care industria alimentară le folosește pentru a masca lucrurile dulci din produsele lor:

Trucul numărul 1: În loc de pur și simplu „zahăr”, producătorii adaugă deseori sirop de glucoză-fructoză, detroză și pudră de zer dulce. În lista ingredientelor, îndulcitorii nu ajung în partea de sus, ci în locurile 3, 5 și 9.

Trucul numărul 2: „Dulceața naturală”, „dulceața fructelor” - sună sănătos, dar nu este altceva decât un amestec de fructoză și glucoză și echivalează astfel calitativ cu zahărul obișnuit din gospodărie.

Trucul numărul 3: Toată lumea cunoaște termenii zahăr sau sirop. Dar maltodextrina, oligofructoza sau dextroza? Oricine dorește să recunoască zahărul sub orice formă trebuie să învețe mulți termeni chimici.

Trucul numărul 4: „Mai puțin dulce” - această afirmație referitoare la un aliment nu înseamnă neapărat că zahărul a fost economisit, ci că produsul conține cu 30% mai puțin îndulcitor decât un aliment comparabil.

Trucul numărul 5: Cu cât un producător măsoară cantitatea de porție, cu atât este mai mică proporția de alimente în cantitatea zilnică totală de zahăr. Așadar, se scade conținutul de zahăr, dar și de grăsimi, sare și calorii.

Și cum își găsește consumatorul drumul în jurul acestei desișuri? Experții de la „Öko-Test” oferă două sfaturi simple:

În lista de ingrediente, căutați termeni care se termină cu „-ose”. Toate acestea sunt drăguțe.
Pentru a vedea conținutul total de zahăr, este util să aruncați o privire la tabelul nutrițional.