Dieta săracă în Fodmap, ceea ce este La Tête dans les Chardons
În ultima vreme am tăcut pe blog. Ultimul articol a fost în primăvară, iar aici suntem în vară. Pentru a „sărbători” vara, de fapt am vrut să scot o rețetă de înghețată. Acest lucru va veni în curând. În schimb, am preferat să vă scriu un articol despre dieta saraca in fodmap, că sunt de peste un an.
De ce am vrut să fac acest articol mai degrabă decât rețeta mea? Pur și simplu, pentru că, deși am tăcut, asta nu m-a împiedicat să navighez pe internet. Și am văzut câteva verzi și necoapte despre această dietă. Mă doare inima să citesc prostii de pe site-uri mai mult sau mai puțin cunoscute. Dacă urmați această dietă, nu este pentru pierderea în greutate și doar pentru că aveți „dureri de stomac” așa cum am citit! Dacă urmăm această dietă, este pentru că avem o problemă de sănătate, care ne dă durere, balonare și probleme de tranzit. Această boală cronică se numește sindromul colonului iritabil, sau colon iritabil sau colopatie funcțională. Orezul alb nu este neapărat cel mai bun prieten al tău în această dietă (o altă prostie pe care am citit-o). Există 3 tipuri de tulburări de tranzit în această boală. Versiunea pentru diaree (SII-D), așa că da, orezul poate fi prietenul tău. Dar există și versiunea de constipație (SII-C) și versiunea mixtă (SII Mixed), care include o alternanță între cele două.
De ce suferi de această boală ?
Există încă multe cercetări în acest sens, deoarece, din păcate, rămâne încă relativ necunoscut. Chiar dacă în ultimii ani, auzim mult mai multe despre asta. Datorită industriei alimentare, cred? Doar spuneam…
Principala cauză, care nu este încă sigură, este lipsa enzimelor din corpul nostru, care ne împiedică să digerăm corect anumite grupuri de zaharuri. Aceste zaharuri sunt FODMAP (Fermentabil, Oligosaccaride, Dizacharide, Monosharide și (LAnd) ololi). Digerarea greșită și absorbția zaharurilor provoacă gaze în intestin datorită fermentației, ceea ce îl îngrașă, prin urmare balonare. Apoi vin durerea, apoi tulburările de tranzit.
Puteți găsi enzime digestive pe Internet sau în unele farmacii, care vă permit să mâncați aproape orice, în funcție de nivelul de intoleranță. Acestea trebuie rezervate numai când știi ce poți mânca, după finalizarea celor 3 faze ale dietei. Și, doar la evenimente sociale sau în vacanță, când știi că va fi greu să găsești exact ce poți mânca. În funcție de intoleranțe, va fi interesant să vă uitați la compoziția enzimelor. De exemplu, lactază ajută la digestia lactozei. alfa-galactozidaze permit digestia galactanilor, conținuți în majoritatea legumelor și fructelor uscate, precum și a leguminoaselor, inclusiv tot felul de nuci. Aveți grijă, la rândul meu, intoleranța mea fiind extremă pentru galactani, o enzimă digestivă simplă nu îmi permite să mănânc naut. Acestea sunt excluse pentru mine. Acordați o atenție deosebită compoziției. Folosesc enzime digestive Decazymes.
Prostii pe Internet
Nu, această dietă nu înseamnă pierderea în greutate. Nu, această dietă nu exclude în primul rând grâul și lactoza. Nu, această dietă nu elimină toate zaharurile și grăsimile. Nu, nu poți mânca 100g de pâine albă. Nu, nu puteți folosi toate făina fără gluten (cum ar fi cea pe bază de castane). Nu, nu poți înlocui zahărul cu gem. Nu, nu toate produsele pe bază de lapte conțin lactoză. Nu, pastele din cereale integrale nu vă vor ajuta, deoarece sunt bogate în fibre. Nu, nu este posibil să mănânci tot felul de fructe și legume.