Dieta saraca in grasimi - Dieta sanatoasa - Viata sanatoasa - Ramaneti sanatos - Familia -
Fapte și erori despre grăsime
Pentru mulți oameni, grăsimea este echivalată cu gândul de a fi supraponderală sau de a crește în greutate și, în general, este considerată negativă. Nu degeaba se comercializează foarte bine produsele comercializate cu „ușor”, „fără grăsimi”, „cu conținut scăzut de grăsimi”, „cu grăsimi reduse” etc. Cu toate acestea, mulți nu știu că organismul nostru are nevoie de grăsime pentru a funcționa corect. Grăsimea este un nutrient esențial pentru corpul nostru. Deci grăsimile sunt indispensabile și nu trebuie eliminate complet din dieta noastră. Acest lucru este valabil mai ales în timpul sarcinii și alăptării și al hrănirii copiilor. Pentru că organismul are nevoie de grăsimile bune de care are nevoie atunci când crește.
Bucătărie rece
- ulei de in
- ulei de masline
- Ulei de cânepă
- Ulei de rapita
Bucătărie caldă
- Ghee
- Unt clarificat
- Grăsime de cocos/ulei de cocos
- Înălțați uleiul de floarea soarelui Oleic
- Ulei de măsline (max. 180 ° C)
- Ulei de rapiță (max. 180 ° C)
Ce sunt grăsimile bune
Și asta ne aduce la cea mai importantă caracteristică: grăsimi BUNE. Putem vorbi de grăsimi bune și rele într-un mod foarte banal. Unele aduc beneficii organismului nostru, altele nu. Grăsimile bune, cum ar fi acidul linolenic și acidul linoleic, au efecte antiinflamatorii și susțin o bună valoare lipidică din sânge. Sunt necesare și pentru absorbția vitaminelor liposolubile A, E, D și K. Grăsimile bune se găsesc în uleiurile vegetale de înaltă calitate. Mai presus de toate uleiul de in. Acesta are un raport excelent de acizi grași omega-3 și omega-6, deci este foarte antiinflamator și susține organismul nostru în multe feluri. Pe lângă uleiurile vegetale, nucile și semințele sunt, de asemenea, surse excelente de grăsimi bune. Sau pești grași precum somonul sau macroul de origine organică.
Evitați grăsimile rele
Cu toate acestea, multe boli sunt cauzate de grăsimi rele. Așa-numiții acizi grași trans, cunoscuți și sub denumirea de grăsimi trans sau TFS, sunt acizi grași nesaturați și apar în timpul procesării grăsimilor, de ex. pentru întărirea grăsimilor. Ele reprezintă o povară mare pentru corpul nostru, deoarece organismul nu știe ce să facă cu ele. Ca urmare, acestea sunt depozitate și sunt astfel una dintre cauzele bolilor coronariene cum ar fi arterioscleroza sau atacurile de cord.
Deci, acum avem grăsimile bune și grăsimile rele. Că ar trebui să ai grijă de cei buni și nu de cei răi este aproape auto-explicativ. Dar cum? Si cat de mult? Și ce zici de „lowfat”, „light” și „low fat”. Pentru a consuma cât mai puține grăsimi trans, trebuie evitate alimentele produse industrial. Deci așa-numitele produse finite, deoarece acestea conțin aproape întotdeauna grăsimi trans. De asemenea, trebuie să vă asigurați că nu folosiți uleiuri vegetale de înaltă calitate pentru arsură. Deoarece chiar și atunci când aceste grăsimi bune sunt manipulate foarte fierbinți, pot apărea grăsimi trans. Deci, este esențial să folosiți ghee ayurvedic, unt clarificat, grăsime de nucă de cocos sau ulei de floarea-soarelui cu conținut ridicat de oleic pentru fripturi fierbinți.
Totul cu măsură
Acizii grași esențiali sunt o parte esențială a unei diete echilibrate. Prin urmare, trebuie să vă asigurați că utilizați în mod regulat uleiuri vegetale de înaltă calitate, cum ar fi ulei de in, ulei de rapiță sau ulei de măsline. Nucile și semințele fac, de asemenea, parte din meniul săptămânal. Doar pentru că aceste grăsimi se dovedesc a fi „bune” nu ar trebui să ducă la consumul lor abundent. Mai mult de o treime din alimentele noastre zilnice nu trebuie consumate de grăsimi. Și și mai important: o calitate mai bună decât cantitatea, mai ales când vine vorba de grăsimi.
Produsele cu conținut scăzut de grăsimi și ușoare ar trebui evitate. Deoarece adesea, produsele cu conținut scăzut de grăsimi sunt produse pur și simplu cu mai mult zahăr pe care consumatorul îl poate gusta chiar. Sau conțin un număr peste media de aditivi, care la rândul lor sunt dăunători organismului. Dacă decidem să consumăm alimente bogate în grăsimi, este mai bine să fim mai puțin conștienți de aceasta. Nu vă fie frică de grăsime, preferați să știți care sunt grăsimile bune pentru dvs. și de care puteți face în condiții de siguranță.
Text Fiorina Springhetti - Simplul este, de asemenea, bun - sfaturile nutriționale de zi cu zi ale mamei