Dieta și limitele planetare - BZfE
Sistemul nostru alimentar contribuie la schimbările climatice și la încălzirea globală. Dar poate face parte și din soluție. Din această pagină vă vom îndruma către numeroasele rezultate ale forumului în cuvinte și imagini.
Dieta de sănătate planetară - planul de masă planetar ar trebui să salveze oamenii și pământul. Dar cum le oferim tuturor acces la alimente sănătoase dintr-un sistem alimentar durabil? Ce soluții bune există deja? Și cum arată sistemul alimentar în viitor? Al patrulea forum BZfE „Mâncarea este diferită - nutriția și limitele planetare”.
Forumul a fost conceput în așa fel încât participanții să poată urmări nu numai prelegerile oamenilor de știință și atelierelor, ci și să poată experimenta și modela activ diferitele aspecte. Exemple bune de sistem alimentar durabil au fost discutate în cadrul atelierelor. Au fost lucrări de grup și un foc de tabără virtual pentru schimb. În a treia zi, abordările au fost discutate în formatul barcamp, modul în care toată lumea poate integra numeroasele idei bune în viața de lucru de zi cu zi.
Videoclip nou lansat:
Exemple bune de sistem alimentar durabil
Șase experți vorbesc despre viziunea lor pentru un sistem alimentar durabil. „Gândește-te la mare!”, A cerut moderatorul Susanne Willner și funcționează!
Videoclipuri din al patrulea forum BZfE online pentru toată lumea
În timpul conferinței virtuale au fost înregistrate prelegeri, discuții cu grupuri și ateliere. În următoarele câteva săptămâni, vor fi create videoclipuri care vor apărea treptat pe canalul YouTube al BZfE. Ele vor fi, de asemenea, integrate în secțiunea Consum durabil. Această secțiune conține deja o mulțime de informații practice. Acesta oferă contextul științific privind producția și consumul durabil de alimente. Toate videoclipurile recent publicate vor fi, de asemenea, anunțate în buletinul informativ. Deci, abonați-vă la buletinul informativ BZfE și cel mai bine ar fi să reveniți aici în mod regulat pentru a fi la curent.
Videoclipuri de la al patrulea forum BZfE din secțiunea Consum durabil
De aici puteți accesa paginile relevante de pe bzfe.de, care oferă explicații și sugestii suplimentare, sau direct la prezentările de pe canalul YouTube al BZfE.
Această pagină este despre disciplina științei Sănătatea planetară. Se analizează relația dintre sănătatea umană și sănătatea ecosistemelor. Acolo puteți găsi și videoclipul pentru prelegerea prof. Dieter Gerten „Nutriția ca parte a problemei: Influența sistemului nostru alimentar asupra granițelor planetare”.
Articolul descrie fundalul și detaliile dietei de sănătate planetară. Conține videoclipul pentru Dr. Marco Springmann "Nutriția ca parte a soluției: Dieta de sănătate planetară - Noi recomandări pentru farfurii și coșuri."
Acest articol este dedicat importanței câmpurilor pentru dieta noastră și în vederea schimbărilor climatice. Acesta formează cadrul video pentru prelegerea lui Christoph Felgentreu „Agricultura pentru dieta de sănătate planetară - bună pe farfurie și bună pentru sol”.
Acest articol descrie conceptul și oferă o imagine de ansamblu asupra rețelei de bio-orașe. Acesta este completat de videoclipul pentru prelegerea lui Astrid Engel „Mai multe alimente organice în bucătării, cantine și la evenimente - experiențe și strategii bune din orașul organic München”.
Acest articol explică de ce eticheta de preț nu arată adevăratul cost al alimentelor. El include videoclipul pentru prelegerea lui Tobias Bandel: „Calculați corect - mâncarea merită mai mult”.
Pe această pagină există informații despre fundal și multe sfaturi practice pentru cumpărături regionale. Aici puteți găsi și videoclipul pentru prelegerea lui Brigitte Hilcher „Ideea regională - cum orașul și țara cresc din nou împreună”.
Cum funcționează astfel de noi oportunități de cumpărături și care sunt avantajele lor? Acest articol dezvăluie că. De asemenea, conține videoclipul pentru prelegerea lui Klaus Lorenzen „Acesta este modul în care alimentele durabile intră în oraș”.
Există multe exemple de noi inițiative ale societății civile în sectorul alimentar. Viziunile experților, pe care le rezumă în videoclipul „Exemple bune pentru un sistem alimentar durabil”, se potrivesc cu acest lucru.
Cercetare specială a expoziției în format multimedia
Expoziția specială finanțată de BMEL a primit propria sa etapă digitală: un total de zece proiecte dedicate producției și procesării durabile a alimentelor se prezintă și lucrează în rapoarte multimedia interesante. Faceți clic pe drum - ideal pe un ecran mare. Acesta este cel mai bun mod de a arăta frumoasele imagini, videoclipuri și interviuri.
Povești multimedia despre proiecte interesante de cercetare
Exemple bune de sistem alimentar durabil
În a doua zi, pionierii și-au prezentat noile abordări în exemple de bune practici: au arătat cum orașul și țara pot fi combinate cu cooperativele producător-consumator sau cu mișcarea regională. Orașe organice precum Munchen și-au propus să schimbe modul în care sunt îngrijite. A fost vorba despre costul real al hranei și al unei agriculturi compatibile cu dieta planetară de sănătate.
Sub # berta20 veți găsi mesaje cheie interesante, citate și imagini de pe al patrulea forum BZfE și tweet-uri despre noile publicații.
Celulele germinale și noi metode de schimbare
Dr. Laura Pereira de la Centrul pentru Politica Alimentară din Londra a subliniat importanța exemplelor de bune practici, „celulele germinale” pentru schimbare. Ea a explicat, de asemenea, modelul celor trei orizonturi. Această abordare metodică permite dezvoltarea unor etape concrete pentru un viitor dezirabil. În cadrul unui lucru moderat în grupuri mici, participanții au putut încerca direct această abordare. Împreună au elaborat viziuni, griji și idei pentru un sistem alimentar durabil.
Modelul de transformare pe mai multe niveluri
Descărcare gratuită
Schimbarea reușește atunci când toate nivelurile și actorii lucrează bine împreună. Modelul pe mai multe niveluri provine din cercetarea transformării. Acesta a oferit o bază științifică pentru această conferință: luăm în considerare sistemul pământului, inițiativele, structurile sociale și împreună dezvoltăm o viziune pozitivă pentru un sistem alimentar al viitorului. Mai multe despre model și utilizarea acestuia în procesele de schimbare din articol (consultați descărcarea gratuită).
Contribuțiile vorbitorilor noștri și informații suplimentare pe web
Salutări de la Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL)
a condus Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii din martie 2018. Între 2002 și 2011 a fost membră a Bundestagului german. Între 2009 și 2011 a fost secretar de stat parlamentar în cadrul Ministerului Federal al Alimentației, Agriculturii și Protecției Consumatorilor.
Introducere în dialog
Dr. Hanns-Christoph Eiden
este președinte al Oficiului Federal pentru Agricultură și Alimentație (BLE) din 2010. Înainte de aceasta, el a ocupat diferite funcții în Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii timp de 23 de ani, cel mai recent responsabil cu afacerile europene și internaționale și în calitate de purtător de cuvânt al Germaniei în comisia specială pentru agricultură a UE.
Introducere în dialog
Dr. Margareta Büning-Fesel
este șeful Centrului Federal pentru Nutriție (BZfE) din BLE. Are o funcție didactică la Universitatea de Științe Aplicate Niederrhein pe tema „campanii de nutriție” și o poziție didactică la Universitatea de Științe Aplicate din Coburg, „didactica grupurilor de consiliere”.
Modalități de transformare - exemplu mesele școlare: experiențe din alte țări
Prof. Ulrike Arens-Azevêdo
a fost profesor de științe nutriționale la Universitatea de Științe Aplicate din Hamburg până în 2015. Acum, purtător de cuvânt al grupului de catering al DGE. În calitate de expert în consiliul consultativ științific al BMEL, ea a contribuit la pregătirea raportului „Politica pentru o dietă mai durabilă”.
Influența sistemului nostru alimentar asupra granițelor planetare
Prof. Dr. Dieter Gerten
este lider de grup de cercetare și coordonator pentru modelarea pământului la Institutul Potsdam pentru Cercetarea Impactului Climatic (PIK) din 2001. A scris sau editat peste 120 de articole științifice, capitole de cărți și mai multe cărți, cel mai recent despre situația globală a apei la C.H. Beck. Este coautor al ultimului raport de evaluare IPCC și al celei mai recente publicații de referință despre conceptul de limite planetare.
Dieta pentru sănătate planetară - Noi recomandări pentru farfurii și cutii
Dr. Marco Springmann
este cercetător principal în sănătate publică la Universitatea din Oxford. Accentul său este pe cercetarea problemelor de sănătate în legătură cu aspectele de mediu, precum și pe dimensiunile economice ale sistemelor alimentare globale. El a jucat un rol cheie în dezvoltarea studiului EAT-Lancet.
Agricultura pentru dieta de sănătate planetară - Bună pe farfurie și bună pentru sol
este inginer agricol și timp de mulți ani a fost managerul fabricii Deutsche Saatveredelung AG din Bückwitz. Acolo a efectuat cercetări practice despre biologia solului și sănătatea solului împreună cu fermierii. Din 2020, Felgentreu este membru al consiliului de administrație al Asociației pentru sol sănătos și vorbitor pentru protecția solului și construirea humusului.
Ideea regională: cum orașul și țara cresc din nou împreună
este un geograf calificat. Din 1999 până în 2018 a fost coordonatorul federal pentru Ziua Regiunilor. Este membru fondator și director general adjunct al Asociației Federale a Mișcării Regionale e. V., organizația umbrelă pentru diversii actori din activitatea economică regională. Din 2016 este, de asemenea, președintă a asociației regionale mișcarea regională NRW e. V.
Acesta este modul în care alimentele durabile ajung în oraș
vine de la fermă și este agronom. A înființat cooperativa producător-consumator LANDWEGE și conduce afacerea, care include și o bucătărie mare, propria brutărie și un serviciu de livrare. De asemenea, se ocupă de comunicarea dintre producători, angajați și consumatori.
Mai organic în bucătării, cantine și la evenimente - experiențe și strategii bune din orașul organic München
este inginer agricol absolvent și lucrează pentru orașul München din 2010. Ea se ocupă de zona Bio City München. De atunci a inițiat și implementat o gamă largă de activități. De asemenea, lucrează activ ca reprezentant al orașului München în rețeaua orașelor organice germane. Este co-autoră a ghidului practic „Mai multe biografii în municipii”.
Cost adevărat - Produsele alimentare merită mai mult
a studiat științe agricole la Universitatea din Hohenheim. Este cofondator al firmei de consultanță Soil & More Impacts, specializată în fertilitatea solului, compostare și strategii de sustenabilitate în sectoarele alimentare și agricole. În calitate de expert în „Abordarea contabilă adevărată a costurilor”, Bandel are un rol de pionierat în acest domeniu de cercetare.
Regândirea sistemului nostru alimentar: de la exemple bune la un viitor dorit
Dr. Laura Pereira
este cercetător la Centrul pentru Politica Alimentară din Londra. Se ocupă printre altele cu proiecte privind transformarea nutriției în Africa de Sud. Este cercetător principal la Institutul Copernic pentru Dezvoltare Durabilă din Utrecht. Pereira este interesat de interfețele dintre cunoștințele tradiționale și inovație pentru a promova schimbarea nutrițională. Are numeroase funcții de autor, în consilii, consilii consultative și inițiative.
Model pe mai multe niveluri de transformare
Dr. Gesa Maschkowski
lucrează ca editor științific la BZfE. Cercetează și publică despre comunicarea și transformarea nutrițională. Împreună cu Britta Klein, ea a proiectat acest forum BZfE și este responsabilă pentru conceptul metodologic și didactic.
Model pe mai multe niveluri de transformare
este om de știință în agricultură și editor de științe la BZfE. Înainte a lucrat mulți ani în politica agricolă și alimentară. Împreună cu Dr. Gesa Maschkowski a proiectat acest forum din punct de vedere tehnic și organizatoric.
- Video prelegere despre alimentația școlară
„Căile ziduluiels - exemplu prânz școlar: experiențe din alte țări "
Alimentația școlară nu este doar o problemă importantă în Germania. Alte state membre europene urmăresc, de asemenea, abordări interesante care fac să merite să gândim în afara casetei. Acest lucru este prezentat de Centrul național de calitate pentru nutriție în îngrijirea de zi și la școală (NQZ), pe pagina „Internațional de catering pentru școli”. Ca supliment și integrat tematic, există acum și prelegerea prof. Ulrike Arens-Azevêdo, pe care a susținut-o cu ocazia celui de-al 4-lea Forum BZfE.
Mesaje din buletinul informativ BZfE
Abordări bune pentru un sistem alimentar durabil
Viziuni pentru o lume mai bună în cinci ani
La al patrulea forum BZfE, vorbitorii au dezvoltat viziuni pentru un viitor mai bun. Puteți găsi articole despre acest lucru pe canalul YouTube al Centrului Federal pentru Nutriție.
Acesta este modul în care alimentele durabile ajung în oraș
O cooperativă de succes producător-consumator
Concept, detalii și viziuni ale cooperativei producător-consumator LANDWEGE
Meșteșugurile alimentare au nevoie de mâncare regională
Mișcarea regională avansează marketingul
Întreprinderile mici și foarte mici din comerțul cu produse alimentare și agricultură au deseori probleme de trai.
Alimentele ieftine costă mai mult
Costurile reale ca model de calcul și impuls pentru schimbare
Producția nesustenabilă de alimente creează costuri ascunse.
O podea sănătoasă asigură hrană sănătoasă
Exemple de bune practici pentru agricultura durabilă
Un sol sănătos, viu și bogat în humus îmbunătățește toate domeniile vieții și mediului nostru.
Cateringul școlar ca motor pentru o lume mai durabilă
Videoclip cu exemple de bune practici din alte țări
Ce putem învăța în mod specific din alte țări și exemple din Germania? Acesta a fost și subiectul prelegerii la cel de-al 4-lea Forum BZfE al profesorului Ulrike Arens-Azevêdo.
Dieta și limitele planetare
Folosiți cunoștințele și instrumentele pentru un sistem alimentar durabil
Dacă vrem să ne păstrăm mijloacele de trai și să ne asigurăm că toată lumea poate mânca bine, atunci avem nevoie de o abordare completă.
Mănâncă flexibil pentru noi și pentru pământ
Dieta și limitele planetare
Provocările comunicării și educației nutriționale sunt în creștere.
Data 2021
Salvează data
Următoarele Zile Nutritive din Bonn vor avea loc în perioada 29-30 septembrie 2021. Într-un eveniment hibrid: „Vom combina aici cele mai bune din lumea analogică și cea digitală”, dezvăluie Dr. Margareta Büning-Fesel, șefa BZfE.
management
Coordonare generală
Eva Zovko
este liderul grupului „Nutriție, hrană și consum durabil” la BZfE. Ea este responsabilă pentru coordonarea generală a Zilelor Nutriției din Bonn și a Forumului BZfE.