Dieta ›Simptome Celiaki
O dietă fără gluten
Înainte de a începe o dietă fără gluten, ar trebui să faceți mai întâi cercetarea. Veți fi uimiți, deoarece glutenul se găsește în mai multe produse decât credeați. Tocmai din acest motiv ar trebui să te înțelepți cu privire la boala celiacă și să citești totul despre simptomele celiace. Când începeți o dietă fără gluten, luați în considerare și sănătatea dumneavoastră.
Citind acest articol, veți afla ce este inclus în lista alimentelor care conțin gluten.
De ce se găsește glutenul în majoritatea alimentelor?
În brutărie, glutenul este utilizat ca tip de proteină adezivă în această industrie. Dacă făina are mult gluten, înseamnă că este mai bună pentru coacere. Glutenul are multe avantaje: formează o crustă și firimituri, leagă umezeala, asigură o elasticitate bună și asigură faptul că produsele coapte rămân proaspete.
Cu toate acestea, glutenul are un mare succes și în alte domenii; leagă și poartă diferitele arome. Glutenul este folosit și în industria cărnii. În magazinele naturiste puteți cumpăra gluten pur, sub această formă este utilizat pentru o mai bună utilizare a făinurilor.
Am nevoie de gluten pentru dieta mea completa?
Raspunsul este nu. Corpul nostru nu depinde de gluten, puteți face fără el fără risc. Deci, este permisă o dietă fără gluten și nu dăunătoare organismului, deoarece este denumită doar proteină simplă. O dietă fără gluten poate fi realizată în întregime.
Care alimente conțin gluten?
Glutenul se găsește în alimentele care conțin secară, două boabe, ovăz, orz, spelt, triticale, einkor și alte boabe. Puteți citi mai multe despre ovăz aici. Mulți știu deja că produsele coapte conțin gluten sau doar urme de făină de grâu. Cu toate acestea, alte produse conțin și gluten, precum pâinea de soia și pâinea de castane. Există, de asemenea, produse cu un conținut ascuns de gluten. Acestea includ: sosuri, pâine, supe, tocănițe și câteva produse delicatese. De asemenea, ar trebui să fiți atenți la astfel de produse dacă urmați o dietă fără gluten.
Contaminarea cauzată de conținutul de gluten
Se poate intampla. Glutenul respectiv și-a găsit drumul într-un produs din pură întâmplare. Acest lucru se întâmplă adesea în timpul fabricării produselor cu aceeași mașină sau în timpul cultivării, transportului, recoltării. În acest fel, alimentele se contaminează cu gluten.
Și într-o gospodărie normală poate apărea contaminarea dacă utilizați același prăjitor de pâine sau dacă alimentele nu sunt separate. Simptomele celiace nu apar imediat la cei afectați de boala celiacă; diareea poate apărea atunci când se iau astfel de urme. Dacă un astfel de venit se repetă, starea consumatorului se va deteriora.
După cum puteți vedea, o dietă fără gluten nu este suficientă, ar trebui să vă asigurați, de asemenea, că produsele gata și semifabricate nu conțin gluten. Majoritatea oamenilor nu sunt atenți la astfel de lucruri, ceea ce este o greșeală rea, deoarece astfel de produse ajung din nou și din nou în meniul nostru. Aceasta include, de asemenea, produse suplimentare, cum ar fi: maioneza sau amestecuri de condimente, dar și ketchup pe care îl consumăm iar și iar.