Dieta SIRTUINE sau Sirtfood Diet; Dr. Gérard Garofalo
Morfolog și medic anti-îmbătrânire
Cum să activezi disconfortul de slăbire sau cum să slăbești în timp ce stimulezi întinerirea și repararea celulelor?
Consumul anumitor alimente ar putea interacționa cu o familie de proteine: proteinele sirtuinei.
Sirtuinele sunt o familie de gene care sunt activate atunci când consumați mai puține calorii. Aceste gene produc proteine din familia deacetilazei. Există șapte la mamifere (SIRT1 până la SIRT7).
Aceste alimente ar putea regla metabolismul și te pot pierde în greutate (în medie 3 kg în 7 zile).
Printre aceste alimente, găsim printre altele ciocolată (întunecată peste 85%), vin roșu, citrice, afine, hrișcă, capere, țelină, cafea, ulei de măsline extravirgin, ceai verde (matcha), varză, dragoste, curmale, pătrunjel, cicoare rosie, ceapa rosie, rucola, soia, capsuni, curcuma si nuci.
A se efectua după o evaluare nutrițională foarte specifică și în cure, deoarece poate fi sursa deficiențelor.
În primele trei zile, aportul de calorii este limitat (1000 de calorii pe zi) și constă din trei sucuri de legume „SirtFood”, plus o masă normală bogată în „Sirtfoods”. Din ziua a patra până în ziua a șaptea, consumul de calorii crește la 1.500 de calorii și constă din două sucuri și două mese. Dincolo de aceasta, se recomandă să mâncați o dietă echilibrată bogată în alimente sirtuinice, alături de sucuri de legume. Creveții și somonul fac, de asemenea, parte din mese.
Restricția calorică este singura modalitate cunoscută de a crește speranța de viață la toate speciile de animale. Și cel mai probabil la oameni. Astăzi, cercetătorii dezvoltă mimetice de restricție a caloriilor care oferă beneficii anti-îmbătrânire ale restricției de calorii fără să vă înfometați.
Printre aceste mimetice:
- Resveratrol, găsit în cojile de struguri, vinul roșu, sucul de struguri sau arahide. Acest polifenol este un puternic antioxidant, care are particularitatea, precum restricția calorică, de a stimula o proteină numită Sir2, care este asociată cu longevitatea. Sir2 are un echivalent de mamifer numit SIRT1. Resveratrolul este astăzi singurul compus care are efecte anti-îmbătrânire la speciile vii foarte îndepărtate.
Se crede că resveratrolul crește activitatea enzimei SIRT1, care este o deacetilază. SIRT1, care este o deacetilază, de-acetilează proteina PGC-1, care la rândul său crește biogeneza și activitatea mitocondriilor.
Resveratrolul are capacitatea de a regenera mitocondriile (surse de energie pentru celule). Aceste noi mitocondrii sunt mai eficiente decât cele vechi și generează mai puțini radicali liberi care ne deteriorează celulele și ne fac să îmbătrânim.