Dieta specială cu carbohidrați (SCD); lumea dinăuntru

  • Blog
  • Rețete
    • mic dejun
    • Carne, pește, păsări de curte
    • Sosuri, gustări și garnituri
    • Deserturi, produse de patiserie și dulciuri
  • nutriție
    • Ce este alimentația sănătoasă?
    • Dieta specială cu carbohidrați (SCD)
    • Palaeo/Paleo sau „Nutriția epocii de piatră”
    • Protocol autoimun (AIP)
  • sănătate
    • piele
    • creier
    • burtă
  • a calatori
  • resurse
    • recenzii | sfaturi | Stânga
    • colectare link
  • despre
    • Despre acest blog
    • Despre Valerie
    • a lua legatura
  • Blog
  • Rețete
    • mic dejun
    • Carne, pește, păsări de curte
    • Sosuri, gustări și garnituri
    • Deserturi, produse de patiserie și dulciuri
  • nutriție
    • Ce este alimentația sănătoasă?
    • Dieta specială cu carbohidrați (SCD)
    • Palaeo/Paleo sau „Nutriția epocii de piatră”
    • Protocol autoimun (AIP)
  • sănătate
    • piele
    • creier
    • burtă
  • a calatori
  • resurse
    • recenzii | sfaturi | Stânga
    • colectare link
  • despre
    • Despre acest blog
    • Despre Valerie
    • a lua legatura
  • Blog
  • Rețete
    • mic dejun
    • Carne, pește, păsări de curte
    • Sosuri, gustări și garnituri
    • Deserturi, produse de patiserie și dulciuri
  • nutriție
    • Ce este alimentația sănătoasă?
    • Dieta specială cu carbohidrați (SCD)
    • Palaeo/Paleo sau „Nutriția epocii de piatră”
    • Protocol autoimun (AIP)
  • sănătate
    • piele
    • creier
    • burtă
  • a calatori
  • resurse
    • recenzii | sfaturi | Stânga
    • colectare link
  • despre
    • Despre acest blog
    • Despre Valerie
    • a lua legatura

Dieta specială cu carbohidrați (SCD)

Cine a inventat-o?

Dieta specifică cu carbohidrați (SCD) este o formă de nutriție care a fost dezvoltată inițial în anii 1950 de către un Dr. Haas în America a fost dezvoltat pentru a trata pacienții celiaci care nu au primit simptome în ciuda unei diete fără gluten. Astăzi este utilizat în principal de pacienții cu inflamație cronică a intestinului (cum ar fi boala Crohn și colita ulcerativă) și chiar pentru tratamentul autismului.

dieta

Dieta a fost făcută cunoscută de Elaine Gottschall, a cărei fiică s-a îmbolnăvit cu o formă severă de colită ulcerativă la o vârstă foarte fragedă. Ca o ultimă încercare de vindecare, înainte ca intestinul fiicei sale să fie îndepărtat, doamna Gottschall s-a adresat doctorului în vârstă de 92 de ani. Haas, care și-a pus fiica pe SCD, după care majoritatea simptomelor ei au dispărut în câteva luni și a fost lipsită de simptome în doi ani. La acea vreme, Dr. Haas a murit, iar metodele sale nu au fost luate în serios de niciunul dintre succesorii săi. Fascinată și stimulată de succesul acestei diete, doamna Gottschall a început să studieze biologia, chimia alimentelor și biologia celulară la vârsta de 47 de ani, pentru a cerceta modul în care funcționează SCD. Ea a rezumat rezultatele multor ani de cercetare în cartea sa „Breaking the Viscious Cycle” (Dieta germană pentru boala Crohn și colita ulcerativă - în cele din urmă fără simptome datorită unei diete slab iritante).

Care este ideea din spatele SCD?

S-a demonstrat adesea în modelele animale că bolile inflamatorii cronice intestinale nu au nicio șansă dacă nu există bacterii. Pe lângă predispoziția genetică, microbiomul din intestin trebuie să joace un rol decisiv. Se știe că pacienții cu IBD au o diversitate microbiană mai mică și se presupune că germenii patogeni (adică care promovează boala) se pot răspândi mai bine ca rezultat. O modalitate de a eradica acești germeni patogeni este (conform ipotezei) de a-i priva de baza nutrițională. Elaine Gottschall a ajuns la concluzia că în principal dizaharidele (zahărul) și polizaharidele (amidonul) sunt cele care hrănesc acești germeni. Prin urmare, în SCD (aproape) toate sursele acestor nutrienți sunt eliminate.

Dieta conform dietei speciale cu carbohidrați

Alimente „ilegale”

  • toate tipurile de cereale, cum ar fi grâul, secara, spelta, einkorn, ovăz, orz
  • Amidon fără gluten, cum ar fi orez, gumă de salcâm, gumă de guar, cartofi dulci, cartofi, manioc etc.
  • Pseudograine precum chia, amarant, quinoa
  • Legumele cu amidon, cum ar fi porumbul, soia, cartofii, cartofii dulci, fasolea și linte sunt limitate
  • lactoză
  • Zahăr și tipuri de zahăr, cum ar fi siropul de agave, siropul de arțar, zahărul din floarea de cocos

Alimente „legale”

  • Toate celelalte legume
  • carne
  • Brânzeturi cu maturitate lungă care nu mai conțin lactoză
  • Produse de lapte și iaurt de casă care au fost fermentate timp de cel puțin 24 de ore
  • Miere
  • Nuci, semințe, sâmburi

Puteți găsi o listă detaliată a alimentelor permise și interzise pe această pagină.

Are sens SCD?

Din păcate, încă nu știm suficient despre asta pentru a ști exact, dar cred că ideea modelării microbiomului prin nutriție este foarte plauzibilă. Cu toate acestea, există câteva lucruri care nu au sens pentru mine în legătură cu SCD, motiv pentru care nu le urmăresc la fel de atent ca la început. SCD este de ex. Foarte atent să nu permită nici cele mai mici cantități de zahăr de uz casnic (zaharoză) (nici măcar dacă acestea sunt conținute, de exemplu, în cantități mici în produse mezeluri), dar în același timp permite consumul de miere și fructe, oriunde acest tip de zahăr este prezent într-un anumit procent este. În plus, dieta interzice strict toate tipurile de amidon sau polizaharide, dar permite dovlecei și castanele pline de polizaharide. Unele tipuri de carbohidrați, cum ar fi amidonurile găsite în bananele verzi sau orezul răcit, s-au dovedit a hrăni bacterii foarte benefice, cum ar fi Faecalibacterium prausnitzii, dar acestea sunt chiar tipurile de amidon interzise de SCD, deoarece se presupune că hrănesc bacteriile rele.

Viitorul SCD

Pe scurt, situația cercetării se schimbă constant, dar SCD a fost înghețat în recomandările sale cu Elaine Gottschall, motiv pentru care cred că ar trebui înlocuit cu un alt model în viitor. La Școala de Medicină UMass, de exemplu, a fost dezvoltată o nouă dietă care este o dezvoltare ulterioară a SCD. Baza este aceeași, dar unele alimente probiotice au fost adăugate aici, care sunt interzise de SCD. Se numește IBD-AID (pentru dieta antiinflamatoare) și a fost deja testat cu succes la pacienți. Cu toate acestea, SCD poate avea deja o serie de studii mici și rapoarte de caz care sugerează eficacitatea acestuia. Atâta timp cât știm mai multe și putem spune cu adevărat care este dieta optimă pentru IBD, SCD sau IBD-AID este o bază foarte bună. În opinia mea, totuși, nu trebuie să le urmăm ca o evanghelie, ci mai degrabă să fii flexibil atunci când cercetările mai noi fac alte recomandări.