Dieta ultra-procesată crește consumul de calorii și creșterea în greutate; Știri-Medical
Disclaimer: Această pagină este o traducere automată a acestei pagini inițial în engleză. Vă rugăm să rețineți, deoarece traducerile sunt generate automat, nu toate traducerile vor fi perfecte. Acest site web și paginile sale web sunt destinate citirii în limba engleză. Orice traducere a acestui site și a paginilor sale web poate fi inexactă și inexactă, în totalitate sau parțial. Această traducere este furnizată într-o practică.
Experții au bănuit multă vreme că consumul crescut de alimente procesate în ultimii 50 de ani a fost un factor principal al epidemiei de obezitate. Dar, deoarece studiul obiceiurilor alimentare este complicat, a fost dificil să se stabilească o legătură directă.
Pe 16 mai, în revista Cell Metabolism, cercetătorii raportează rezultatele primului studiu randomizat, controlat, care a comparat direct diferențele în consumul de calorii și creșterea în greutate între o dietă ultra-procesată și o dietă neprocesată. Echipa a constatat că, chiar și atunci când cele două diete au fost potrivite pentru cantitatea de carbohidrați, grăsimi, zahăr, sare și calorii prezentate, oamenii au consumat mai multe alimente și s-au îngrășat.
Am fost uimit de rezultatele acestui studiu, pentru că am crezut că, dacă potrivim cele două diete pentru componente precum zaharuri, grăsimi, carbohidrați, proteine și sodiu, nu ar exista niciunul. ar face oamenii să mănânce mai mult. Dar am constatat că, de fapt, oamenii au consumat mult mai multe calorii în dieta ultraprocesată, iar acest lucru i-a ajutat să câștige greutate corporală și depozite de grăsime corporală. "
Autor principal Kevin Hall, manager de parte în laboratorul de modelare biologică de la Institutul Național de Diabet și Boli Digestive de Rinichi și Institutele Naționale de Sănătate
Studiul a înscris 20 de voluntari sănătoși, care au fost admiși la NIH Metabolism Research Clinical Element timp de o lună. Fiecare participant a primit o dietă ultra-tratată sau o dietă neprocesată timp de două săptămâni și apoi a trecut. Participanții au primit trei mese pe zi și au avut acces la apă îmbuteliată și gustări ultra-procesate sau neprelucrate pe tot parcursul zilei. Li s-a spus că pot mânca cât doresc și s-au măsurat cantitățile pe care le-au luat.
Cercetătorii au folosit sistemul NOVA Food Grade System, care clasifică alimentele în funcție de amploarea și scopul tratamentului, pentru a dezvolta ambele diete. De exemplu, Cheerios Nut, lapte de miere integrat pentru micul dejun cu fibre adăugate, o rola de afine ambalată și margarină sunt ultraprocesate; neprelucrat era un parfait făcut cu iaurt, căpșuni, banane, nuci, sare și felii grecești obișnuite de ulei de măsline și măr cu lămâie proaspăt stoarsă. Participanții au raportat că ambele diete au avut un gust bun și satisfăcătoare, eliminând preferința alimentară ca factor.