Dieta vegană Ce înseamnă să fii vegan timp de o săptămână
De la Derya Ciftci
Vegan și totuși surprinzător de creativ: risotto de sfeclă roșie cu ceapă caramelizată.
Un stagiar de la revista KStA a făcut auto-testul veganului viu timp de o săptămână. Aici puteți afla cum a reușit Derya Ciftci să renunțe complet la produsele de origine animală:
Pentru mine, a mânca este plăcere. În trecut nu m-aș fi gândit niciodată să renunț la carne, pește și brânză. În familia mea este o practică obișnuită să mănânc în fiecare săptămână o delicioasă brânză de capră sau o vinetă umplută cu carne.
Ca student, rareori am timp să pregătesc mâncăruri mai elaborate. În general, acord întotdeauna atenție unei diete sănătoase și evit lucrurile care nu sunt bune pentru mine. Acum aud des despre o dietă vegană. Pentru a omite carnea și produsele de origine animală în general - există multe motive întemeiate pentru asta. Vreau să încerc asta.
La micul dejun aflu că multe sucuri de fructe nu sunt vegane deoarece sunt filtrate pentru a îndepărta substanțele tulbure folosind gelatină. Cum se poate suspecta asta fără o declarație? Așadar, pentru a trăi vegan este nevoie de cunoștințe. Trebuie să-ți faci cercetările. Dar prânzul este relaxat pentru moment.
Mai târziu o gustare de mix de trasee
Pentru iubitorii de lapte și ouă, schimbarea dietei vegane nu este atât de ușoară.
Cantina noastră are un meniu vegan - Deci nu sunt primul vegan din lume aici. Meniul meu de smoothie, chili sin carne cu benzi de soia, orez și o salată mică arată promițător și are un gust foarte bun.
Mai târziu, ca gustare, există un pachet de mix de trasee (deși prefer de fapt inelurile picante). Cina mea de fasole cu sos de mărar și un amestec de unt de migdale, cacao și sirop de agave pentru desert îmi încheie prima zi de vegan.
În calitate de furnizor de B12, încep a doua zi cu puțin suc pentru a mă întări și cinci capsule de tablete de alge. La prânz există un smoothie și farfuria cu legume cu orez și salată. Ce-i drept, lângă bar fără animale, fripturile de vită mă ispitesc - nu este tocmai ușor, dar atâta timp cât ai ceva care să-ți satisfacă foamea, nu contează, îmi spun. De asemenea, trebuie să evit dulciurile de pe aparat precum Mars și Twix.
Se obișnuiește, dar cu bun gust
Acasă este acum și relaxat, acolo aragazul meu pentru orez evocă rapid un fel de mâncare de orez și legume aburite. Testez și prima mea budincă de ciocolată din semințe de chia, pudră de cacao, sirop de agave și lapte de orez. Consistența asemănătoare jeleului necesită ceva obișnuință, dar gustul o compensează.
Zilele trei și patru sunt similare: un mic dejun mic dintr-o salată de fructe sau o porție de salată de bulgur, un amestec de griș de grâu dur, roșii, castraveți și ierburi. La prânz există un curry delicios cu tofu, orez și legume. Deși nu sunt un fan al tofu-ului, are un gust foarte bun. Cine știe, după aceea nu numai că se schimbă dieta mea, ci și gustul meu.
Veganul nu este întotdeauna o plimbare
În ciuda alimentelor limitate, există încă o selecție variată de alimente.
Cred că doar alte două zile și apoi o friptură frumoasă cu legume nu ar fi rău. Sigur, nu este chiar dificil să fii vegan atunci când vine vorba de mâncare; Dar dacă îți place foarte mult să mănânci carne, lapte sau ouă, nu este întotdeauna o plimbare pentru tine.
Este ca ciocolata. Unii oameni se pot descurca cu ușurință fără asta - iar alții pur și simplu nu. Acum pentru mine orezul cu legume și sosul de roșii sunt de asemenea bune. După smoothie-urile mele zilnice și gustările cu arahide, sunt din nou optimist. La sfârșitul zilei mă răsfăț cu un platou mare de fructe cu o băutură de orez și cacao și sunt mulțumit.
Provocarea mea este să mănânc vegan
Petrecerea de ziua de naștere
Sâmbăta merge deja ca un ceas - Mă simt în siguranță în lumea vegană. Vafe de orez cu gem la micul dejun, după-amiaza o porție consistentă de fasole cu roșii. Cu aceasta, bilanțul meu energetic ar trebui mai întâi să fie realimentat. Între mese, puteți aranja cu ușurință un platou delicios de legume crude ușoare cu prietenii de la castraveți, morcovi și ardei. Pentru cină există cartofi copți cu dovlecei și vinete.
Și apoi ultima zi a experimentului meu „și odată cu aceasta o mare provocare„ „В urmează: sunt invitat la o„ petrecere de ziua de naștere ”în grădina alocată. Micul dejun făcut din вBlumenbrotв de pe piața ecologică cu gem mă face să uit ce urmează.
Un bufet generos
Interesul pentru originea alimentelor a crescut.
La sărbătoare ajung într-un fel de țară a ispitei: un bufet generos cu frunze de viță de vie umplute, felii de pizza, brioșe de ciocolată atrage atenția. Din fericire, există și alternative vegane precum salata de cartofi cu ierburi și salata de bulgur.
Concluzia mea după săptămână: Mi-a fost greu să nu am voie să gust multe dintre lucrurile delicioase, mai ales la sărbătoare. Dar mi-a salvat puțină slănină. Între timp mănânc din nou ca înainte. Cel puțin aproape. Săptămâna mea vegană a însemnat că am dezvoltat o relație diferită cu mâncarea. Sunt mult mai interesat de originea și procesarea alimentelor.