Dieta vegana Mănâncă conștient fără produse de origine animală
În dieta vegană, consumul de alimente de origine animală sau alimente cu ingrediente de origine animală este strict respins. Dieta vegană sau stilul de viață vegan se bazează adesea pe motive etice și respinge produsele animale de orice fel.
Acest lucru merge chiar atât de departe încât îmbrăcămintea, produsele cosmetice sau medicamentele cu ingrediente animale sunt respinse. Cei care urmează o dietă vegană lipsesc de carne, pește, ouă, lapte și chiar miere. Unii vegani se opun și creșterii animalelor și păstrării animalelor de companie. Vizitele la grădinile zoologice sau la circuri sunt, de asemenea, evitate. Potrivit studiului național privind consumul, doar o proporție foarte mică de oameni trăiesc în Germania care urmează o dietă pur vegană.
Motive pentru o dietă vegană
Motivele pentru alegerea unei diete vegane sunt în mare parte de natură etică. Adică se dorește prevenirea exploatării animalelor sau a cruzimii față de animale și invocă aici pe Drepturile animalelor. În plus, veganii presupun că o dietă sau un stil de viață pur vegan consecințe pozitive pentru mediu avea. Există numeroase teorii în acest sens, care demonstrează că sunt folosite mai puține resurse și că mediul este astfel mai puțin poluat. Dar deasemenea motive spirituale și de sănătate poate fi prezent aici. În majoritatea cazurilor, însă, ideea principală este reducerea suferinței.
Forme de veganism
Chiar dacă o dietă vegană restricționează foarte mult alegerea alimentelor, există încă o varietate de moduri diferite de viață. Câteva forme de veganism s-au stabilit în limbajul comun:
| Mâncare crudă vegană | Consumul exclusiv de alimente vegetale crude. Prelucrarea sau gătirea alimentelor este refuzată. |
| Veganism organic | Doar produsele din producția ecologică sunt cumpărate sau consumate. |
| Dieta cu fructe | Planta în sine nu ar trebui să fie afectată, astfel încât accentul să fie pus pe fructe. Fructele, nucile și semințele sunt, prin urmare, alimentele preferate. |
| Veganism budincă | Indică persoanele care nu acordă atenție unei diete echilibrate, ci consumă doar mese gata preparate, dulciuri sau produse cu conținut scăzut de nutrienți din comoditate sau ignoranță. |
| Veganismul din soia | Cu veganismul din soia, toate produsele obișnuite de origine animală sunt înlocuite aproape individual cu produse din soia. De exemplu. Carne prin carne de soia, lapte de vacă prin lapte de soia. |
Asta spune știința
Studiile arată că veganii trăiesc în mod semnificativ mai sănătoși în medie decât populația generală. Acest lucru poate fi observat în greutatea corporală, tensiunea arterială, nivelul grăsimilor și colesterolului din sânge, funcția rinichilor și starea generală de sănătate.
Ascultă-ți corpul
Căutați simptome, cum ar fi
- oboseală
- Probleme digestive
- boli respiratorii frecvente
- Paloarea feței
- Concentratie slaba
- Cefalee etc.
Simptomele menționate pot reprezenta simptome de carență care se pot transforma în boli grave pe termen lung. Luați simptomele în serios și, în orice caz, consultați un medic.
Programe de scădere în greutate în testul 2020 - câștigători și rapoarte de testare dintr-o privire
Centrul de asigurări de sănătate a făcut testul și a analizat mai atent 11 programe online de slăbit și de fitness. Nedecis inca? Apoi citiți rapoartele de testare curente și detaliate 2020 aici.
Mănâncă cu adevărat vegan
O dietă pur vegană este recomandată numai în cele mai rare cazuri, deoarece necesită cunoștințe nutriționale la nivel înalt. Adică Dacă vrei să mănânci vegan, ar trebui să te ocupi intens de compoziția alimentelor și de ingredientele acestora. O evitare completă a alimentelor de origine animală poate duce la o absorbție mai mică a micronutrienților individuali.
| Vitamina B12 | Este esențial pentru formarea sângelui, dar este conținut doar în produsele de origine animală. Consumați în mod regulat produse sau suplimente îmbogățite cu vitamina B12. |
| Vitamina D | Vitamina D se găsește și în produsele de origine animală. În varză, spanac, ciuperci și drojdie există cantități mari de provitamină D2, care poate fi transformată în vitamina D în piele atunci când este expusă la lumina soarelui. |
| Vitamina B2 | Produsele lactate sunt un furnizor important de vitamina B2. Legumele cu frunze verzi închise, cum ar fi spanacul și varza, dar și porumbul, amarantul și fulgii de ovăz sunt buni înlocuitori vegetali. |
| calciu | Este esențial pentru creșterea oaselor și pentru prevenirea osteoporozei. Calciul se găsește în principal în legumele de culoare verde închis, cum ar fi broccoli, varză și fenicul, precum și în migdale și alune. Apa minerală bogată în calciu este de asemenea foarte utilă. |
| fier | Veganii consumă mai mult fier decât cei care nu sunt vegetarieni, dar de obicei nu sunt la fel de buni în a-l folosi ca fierul din produsele de origine animală. Există mult fier în legumele verzi, cum ar fi spanacul și leguminoasele. |
| Iod și zinc | Asigurați-vă că utilizați sare de masă iodată. Sursele bune de zinc sunt produsele din cereale integrale (în special produsele pe bază de aluat), soia și arahide. |
O dietă pur vegană nu este recomandată în special femeilor însărcinate, femeilor care alăptează, bebelușilor și copiilor mici.
Întrebări frecvente despre mâncarea vegană
Care sunt pericolele unei diete vegane?
Este posibilă și o dietă vegană în timpul sarcinii?
O dietă vegană oferă suficientă energie pentru mult sport?
Sunt vin și bere vegani?
Nutriția vegană este potrivită și pentru copii?
Dieta vegană este un risc pentru sugari?
Sfaturi valoroase
- Alegeți-vă alimentele mai ales cu atenție
- Asigurați-vă că mâncați multe fructe și legume (în special legume verzi închise)
- Consumați suficiente cereale integrale, leguminoase, produse din soia, nuci, semințe și uleiuri vegetale
- Bea apă minerală bogată în calciu
- În cel mai bun caz, combinați preparatele din cereale și legume bogate în fier cu fructe sau sucuri care conțin vitamina C.
Tendință actuală: dieta cu superaliment
Rețete: vegane pe parcursul zilei
Tofu amestecat cu o garnitură crocantă
4 porții
250 g tofu, afumat
8 linguri de ulei de măsline
750 g tofu natural
1 ½ linguriță turmeric
sare
400 g tofu matasos
1 buchet de arpagic
piper
pregătire
- Tăiați tofu afumat în cuburi de aproximativ 0,5 cm. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți tofu la foc mediu timp de aproximativ 4 minute.
- Zdrobiți tofu-ul natural într-un castron mare. Se amestecă cu curcuma și se condimentează cu sare. Încălziți uleiul rămas în tigaie și prăjiți tofu sfărâmat la foc mare timp de 7 până la 8 minute. Nu amestecați prea des.
- Puneți tofu de mătase într-un castron și amestecați aproximativ. Spălați arpagicul, uscați-l și tăiați-l în rulouri fine. Când tofu natural este bine rumenit în tigaie, adăugați tofu de mătase și cuburile de tofu afumat. Se prăjește totul încă 1 minut, amestecând din când în când. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă arpagic.
Valoare nutrițională pe porție: 709 kcal, 50 g grăsime
Bile de pizza cu fenicul și sos de roșii
4 porții
200 g pâine albă
150 ml lapte de soia
3 linguri fulgi de drojdie
1 lingura faina de soia
sare
Herbs de Provence
200 g tofu, afumat
150 g roșii uscate
1 ceapă
2 linguri de ulei de rapiță
1 bec de fenicul
1 lingură ulei de măsline
50 g smântână de legume
200 g roșii, tăiate în bucăți din cutie
sare
piper
1 vârf de zahăr
pregătire