Dieta vegană mărește brânzeturile vegane
După înlocuitori de carne și friptură, apoi lapte cu băuturi vegetale, a venit rândul brânzei să fie revăzut cu sos vegan. Ce părere avem despre asta, în ceea ce privește gustul și beneficiile nutriționale? Actualizare cu Charles-Antoine Winter, dietetician și nutriționist.
Brânzeturile vegane sunt imitații ale brânzeturilor (camembert, mozzarella, parmezan.) Făcute fără lapte fără cheag. Am ajuns să-i botezăm „magi falsi” pentru că numele „brânză” este rezervat produselor obținute din materiale de origine lactată. Găsim din ce în ce mai multe în magazinele ecologice. „Chiar dacă rămâne marginal, tot mai mulți oameni îndepărtați-vă de carne și lapte, în special din cauza problemelor ridicate de creșterea intensivă: suferința animalelor, tratamente cu antibiotice, impact ridicat al carbonului. ", observă Charles-Antoine Winter, nutriționist dietetician.
Cât de mult putem consuma ?
„La fel de mult ca o brânză clasică, adică nu mai mult de 30 până la 40 g pe zi, deoarece aceste produse rămân foarte grase și foarte sărate”, indică Charles-Antoine Winter. "Pentru vegani, falsii magi din semințe oleaginoase - caju, migdale, semințe de floarea soarelui - sunt mai atrăgători, deoarece sunt mai bogați în proteine. Cu toate acestea, nu conțin toți aminoacizii esențiali." Prin urmare, îl putem consuma în mod regulat, dar cu măsură și întotdeauna ca parte a dieta echilibrata.