Dieta vegană Riscul de deficit de colină este nefondat
Un expert în nutriție avertizează într-un jurnal de specialitate că o dietă vegană poate duce la un deficit de nutrienți foarte specific la care nimeni nu s-a gândit până acum. Există acest risc „nou” cu o dietă pur vegetală?
Dieta vegană: Deficitul de colină este un pericol?
Pe măsură ce au apărut recent din ce în ce mai multe studii cu privire la toate beneficiile pentru sănătate ale dietelor pe bază de plante, tot mai mulți oameni își schimbă dietele. Mănâncă mai multe fructe și legume, folosesc din ce în ce mai des înlocuitori din carne și lactate sau mănâncă complet vegan - nu în ultimul rând din motive ecologice.
Acum, însă, un expert în nutriție a avertizat că tocmai această formă de nutriție conține mult prea puțină colină, ceea ce poate duce la tot felul de probleme de sănătate, cum ar fi ficatul gras, un risc crescut de demență sau tulburări de dezvoltare la copii.
De ce ar trebui să fii vegan!
Dar dieta pe bază de plante, în special, este considerată foarte sănătoasă. De exemplu, poate reduce riscul de cancer, după cum arată numeroase studii. Dieta vegană este, de asemenea, foarte recomandată diabeticilor, potrivit unui studiu din 2018.
Dieta pe bază de plante ajută, de asemenea, nu numai la reglarea nivelului de zahăr din sânge, ci și la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare, așa cum arată studiul prezentat aici. La peste 90% dintre subiecții examinați, dieta pe bază de plante a reușit chiar să redeschidă vasele de sânge înfundate anterior.
Dieta vegană nu este nici măcar un pericol în ceea ce privește sănătatea oaselor, așa cum se pretinde adesea (deoarece produsele lactate sunt considerate a fi încă oase mai puternice). Un studiu (1) pe această temă fusese deja publicat în 2011. În ciuda nivelurilor scăzute de vitamina D și a unei diete fără lactate, rata anuală a pierderii densității osoase la veganii studiați a fost mai mică decât la omnivori.
Cu toate acestea, Emma Derbyshire, nutriționistă și fondatoare a consultanței nutriționale Nutritional Insight (în Surrey/Regatul Unit) este foarte îngrijorată - a scris într-un articol publicat în revista de specialitate BMJ Nutrition, Prevention & Health în august 2019 (2, 3). Pentru că se consumă prea puțină colină cu o dietă vegană.
Conduce la lipsa colinei în ficatul gras?
Colina este similară cu vitaminele B și, prin urmare, se găsește adesea ca o componentă a preparatelor complexe de vitamina B. Substanța este necesară ca material de construcție pentru toate membranele celulare din corp. Cel mai important neurotransmițător (acetilcolină) din creier poate fi produs numai dacă există suficientă colină.
Un alt domeniu important de aplicare pentru colină este transportul grăsimilor. Colina este o parte importantă a proteinelor transportoare (VLDL) care transportă grăsimile și colesterolul din ficat în țesuturi.
Aceste sarcini duc, de asemenea, la posibile consecințe ale unui deficit de colină. Așa-numitul ficat gras non-alcoolic este de obicei menționat mai întâi. Deoarece dacă este disponibilă prea puțină colină, nu se pot forma suficiente proteine transportoare, astfel încât grăsimea să nu poată fi transportată din ficat. În schimb, se acumulează acolo și unge ficatul.
Un deficit de colină pentru creier este la fel de rău. Memoria și concentrarea pot scădea, iar abilitățile intelectuale generale pot fi slabe. Prin urmare, există acum o dezbatere cu privire la faptul dacă un deficit de colină nu ar putea fi legat de dezvoltarea bolii Alzheimer sau dacă aportul de colină ar putea încetini sau preveni Alzheimer (6, 7).
Deoarece colina este, de asemenea, implicată în mod semnificativ în dezvoltarea creierului embrionului, o deficiență a colinei ar trebui să conducă la tulburări de dezvoltare în timpul sarcinii și apoi la tulburări cognitive la copil.
Mulți oameni de știință recomandă nutriția pe bază de plante
Derbyshire este deosebit de critic față de raportul EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health (4, 5) publicat în The Lancet la începutul anului 2019. Numeroși oameni de știință independenți recomandă o dietă pe bază de plante, cu cantități foarte mici de carne, pește, ouă și produse lactate.
Potrivit raportului, o astfel de dietă ar putea atinge trei dintre cele mai importante obiective în prezent: Toată lumea poate fi mulțumită, sănătatea oamenilor este întărită (ceea ce nu se poate spune despre dieta actuală (occidentală)) și pământul este ușurat.
Deci, în cele din urmă, mai mulți oameni de știință și organisme oficiale recomandă o formă de nutriție care să includă și aspecte ecologice și sa dovedit a fi foarte sănătoasă. Tot mai mulți oameni trec în cele din urmă la exact acest tip de dietă. Și ce se întâmplă?
De ce nu trebuie să vă faceți griji cu privire la un deficit de colină cu o dietă vegană
Presupuși „experți în nutriție” aduc contraargumente care nu sunt relevante în realitate, pentru că unde sunt toți oamenii vegani cu deficit de colină? Unde sunt veganii cu ficat gras? Unde sunt copiii veganilor care au tulburări cognitive și creiere subdezvoltate?
Puteți citi în articolul nostru principal Colina în dieta vegană, unde veți găsi, de asemenea, o listă de alimente pe bază de plante, că o dietă vegană nu trebuie neapărat să ducă la un deficit de colină și poate chiar să protejeze împotriva bolilor hepatice grase și cum puteți obține suficientă colină cu o dietă pe bază de plante. care poate oferi colină foarte bună.
De ce Emma Derbyshire îi pasă brusc atât de mult de vegani este ușor de văzut. Ea este membră a MAP (Meat Advisory Panel), o inițiativă care își propune să conștientizeze consumatorii de importanța cărnii. MAP este sponsorizat de un fond de 2 milioane GBP al AHDB (Agriculture and Horticulture Development Board), o asociație de fermieri relevanți (8).