Dieta vegetariana, 20% d; speranța de viață în plus și dacă am îndrăzni LCI

NUTRIȚIA - 1 octombrie este Ziua Mondială a Vegetarianului. Oportunitatea de a străluci lumina reflectoarelor asupra acestei diete pe care mulți o apreciază și pe care unii o disprețuiesc. Medicul nutriționist, Jean-Michel Cohen ne ajută să vedem mai clar.

Joia aceasta este verde după bunul plac. Într-adevăr, 1 octombrie este Ziua Mondială a Vegetarianului, adică o dietă care exclude scaunele pentru animale (carne și pește). Vegetarienii consumă ouă și produse lactate spre deosebire de vegani, care refuză să mănânce orice produs de origine animală, mâncând exclusiv pe plante și derivatele lor.

viață

Adesea apare o întrebare despre dieta vegetariană: cum compensează corpul nostru lipsa de proteine ​​legate de excluderea cărnii și a peștelui? „Principala sursă de deficiențe legate de această dietă se referă la fier și vitamina B12, dar vegetarienii știu cum să compenseze această lipsă prin creșterea rației lor de leguminoase (fasole, naut, fasole neagră etc.)”, explică metronews medicul nutriționist Jean-Michel Cohen *. „Spre deosebire de veganism, vegetarianismul pune puține probleme în ceea ce privește sănătatea”, continuă acesta din urmă.

Creșterea cu 15-20% a speranței de viață

De fapt, prin combinarea legumelor, leguminoaselor, amidonului, a unui produs lactat și a unui fruct în timpul aceleiași mese, organismul nu suferă de lipsă sau deficiențe. Dar, ca și în cazul tuturor dietelor care exclud o categorie de alimente, consecințele nu sunt în întregime banale. Deci, pentru Jean Michel Cohen să nu dea carne sau pește unui copil este „posibil, dar dăunător”. „Este un moment din viață când trebuie să dai prioritate creșterii”, continuă medicul.

CUNOAȘTERE + >> Unele legume ar fi rău pentru linie

Este diferit la maturitate, unde în anumite patologii vegetarianismul poate schimba într-adevăr situația. Astfel, pentru pacienții care suferă de tulburări cardiovasculare, faptul de a elimina carnea înseamnă reducerea drastică a aportului de grăsimi saturate, despre care se știe de multă vreme că este foarte rău pentru inima și arterele noastre. Un aport mai mare de fibre, favorizat de numeroasele plante consumate, joacă un rol protector, în special în cazul diabetului de tip 2. „Un studiu a arătat că vegetarienii au un prognostic vital cu 15-20% peste medie”, dar medicul se temperează: „Această populație are o igienă mai bună a vieții. Bea mai puțin, nu fumează și practică sportul, așa că intră în joc mulți factori pentru a stabili această statistică. "