Zahăr și sare - Persée

De Garine Igor. Zahar si sare. În: Jurnal de agricultură tradițională și botanică aplicată, anul 35, 1988. pp. 5-14.

persée

Călătorie. de la Agric. Trad. și Bota. Apl . Vol. XXXV, 1988

INTRODUCERE ZAHAR ȘI SARE

Sarea și zahărul sunt considerate esențiale pentru viață și fac parte integrantă din dieta tuturor oamenilor din întreaga lume. Ele oferă observație cu un registru care le permite să fie luate în considerare atât din punctul de vedere al fiziologului, cât și din cel al mitologului. Aceasta este, fără îndoială, o mare oportunitate de cercetare la animale umane, omnivore, dar dotate cu gândire simbolică, dacă există tendințe profunde de a ajusta alegerile legate de cultură la cerințele unei biologii bine temperate, garantând supraviețuirea speciei. Fără îndoială, este recomandabil să evitați să fiți prea grăbiți în căutarea corespondențelor bio-culturale care sunt acum necesare, dar care reflectă mai presus de toate anxietățile societății noastre urbane, învățate și înstărite.