Dieta vegetariană - Les Joyaux de Sherazade
Bucătăria vegetariană
Nu sunt vegetarian, dar această bucătărie sănătoasă merită să ocupe din ce în ce mai mult loc în meniurile noastre și în dieta noastră.
Mai bine pentru sănătate, mai respectuos cu mediul și ieftin, ocupă din ce în ce mai mult loc și între noi, în perioade de criză, revenirea la elementele de bază are un sens perfect.
Trebuia lansată o întreagă campanie publicitară pentru a face oamenii conștienți de importanța acestei bucătării, care se bazează pe ceea ce produce în principal solul, celebrul slogan mănâncă 5 fructe și legume pe zi.
Bine, dacă mănânci 5, este deja grozav! Dar un studiu recent publicat în martie 2014 a arătat că consumul a 7 fructe și legume pe zi ar reduce riscul de mortalitate cu 42% comparativ cu o dietă cu o singură porție de fructe sau legume pe zi.
Pentru a obține aceste rezultate, medicii au folosit datele dintr-un sondaj de sănătate (numit Health Survey for England), care le-a permis accesul la obiceiurile alimentare a aproximativ 65.000 de persoane timp de 12 ani (din 2001 până în 2013).
Contrar a ceea ce se pare că se crede, vegetarianul nu înseamnă plante, ci din adjectivul latin „vegetus” care înseamnă sănătos.
Dieta vegetariană ar fi, prin urmare, dieta ideală pentru a face individul sănătos.
Cu excepția tuturor alimentelor cadaverice, această dietă este foarte extinsă și poate oferi multe soiuri.
Carnea este înlocuită cu alte alimente proteice de origine animală: ouă, brânză, lapte și produse lactate sau cu plante proteice: ciuperci, leguminoase, cereale, fructe oleaginoase.
La această înlocuire, pot exista doar avantaje.
Valoarea vegetală a plantelor este foarte interesantă:
Acestea oferă atât calorii (atunci când conțin zahăr și ulei), cât și proteine.