Dieta vegetariană nu promovează cancerul
„Lasă-ți mâncarea să fie medicamentul tău, iar medicamentul tău să fie mâncarea ta”, a spus Hipocrate, considerat tatăl medicinei. O compilație de rețete și studii pe această temă pentru a vă ajuta să vă ornați farfuria.
Sunteți aici: Acasă> Alimentație> Dieta vegetariană nu promovează cancerul
Mâncarea și cancerul fac perioada de glorie a articolelor senzaționale. Recent, mass-media anglo-saxonă și franceză au publicat articole care avertizează împotriva „pericolelor” dietei vegetariene. Conform acestor articole, lipsirea de carne crește riscul de cancer și boli de inimă. Un articol publicat în ziarul Le Monde ne arată de ce această afirmație este nefondată.
„O dietă vegetariană pe termen lung modifică ADN-ul uman și crește riscul de cancer și boli de inimă”, titrează The Telegraph. „Un studiu american avertizează asupra pericolelor dietei vegetariene pe termen lung” adaugă Europa 1. „Pe termen lung, dieta vegetariană crește riscurile de cancer și boli de inimă”, citim încă în Les Echos.
De ce este greșit
Aceste titluri sunt de fapt imprecise în cel mai bun caz, eronate în cel mai rău caz, după cum a remarcat Vice. "La început, ne-am bucurat că cercetarea noastră a atras un astfel de interes", a declarat Kaixiong Ye, unul dintre autorii studiului, pentru site-ul web. Dar în ultimele zile, am ajuns să realizez că majoritatea articolelor despre studiul nostru sunt false. Este destul de frustrant. "
Deoarece scopul acestei lucrări, disponibil pe site-ul Universității Oxford, nu este de a compara avantajele și dezavantajele unei diete vegetariene. Cercetătorii au fost de fapt interesați de diferitele variante (alele) ale unei gene, numită FADS 2, care este implicată în metabolismul acizilor grași.
Rezultatele studiului arată de fapt că, în funcție de versiunea acestei gene pe care o are un individ, dieta cea mai potrivită nu este aceeași. De exemplu, una dintre alele determină organismul să metabolizeze mai bine omega-3 și omega-6, doi acizi grași polinesaturați cu lanț lung care contribuie la dezvoltarea creierului și au proprietăți antiinflamatorii.
Posedarea acestei versiuni a genei ar fi un avantaj pentru populațiile care au o dietă vegetariană sau vegană (fără proteine animale, inclusiv ouă și lapte, de exemplu). „Veganii depind aproape exclusiv de sinteza endogenă pentru a produce acizi grași polinesaturați cu lanț lung”, notează autorii. Aceasta înseamnă că dieta lor conține mai puțin inițial, dar că corpul lor le permite să compenseze.