Dieta vegetariană proteină ce alimente să mănânce

vegetariană

Unde puteți găsi proteine ​​atunci când urmați o dietă flexitară, vegetariană sau vegană? urmați liderul.

Surse de proteine ​​vegetale

Din ce în ce mai mulți oameni urmează o dietă flexitară (perioade care alternează între o dietă vegetariană și omnivoră), vegetariană sau vegană. Adesea se pune întrebarea necesităților de proteine. Un adult are nevoie de minimum 0,8 grame de proteine ​​per kilogram de greutate corporală. Aceste nevoi pot fi mai mari la sportivi și la oameni foarte activi. Toate proteinele necesare există în regnul plantelor. Proteinele se găsesc în cantitate bună în leguminoase (linte, naut, fasole roșie, soia etc.), dar și în cereale (grâu, orez, secară etc.) și în semințe oleaginoase (migdale, alune, nuci etc.).

Știați ?
- 100 g de pâine integrală oferă mai mult de 9 g de proteine, 100 g de linte gătită, minimum 8 g de proteine,
- 100 g de tofu oferă 11,5 în comparație cu 25 g la 100 g de migdale.
- Cei trei aminoacizi despre care se știe că sunt foarte importanți pentru performanță, leucina, izoleucina și valina se găsesc la fel de mult în leguminoase, boabe și nuci, precum și în proteinele animale.

Ar trebui să combinăm leguminoase și cereale ?

Cu toate acestea, se spune adesea că proteinele din plante sunt de calitate inferioară, deoarece sunt mai puțin bogate în anumiți aminoacizi esențiali. La adulți, se spune că opt aminoacizi sunt „esențiali”, deoarece corpul nostru nu le poate produce; ele trebuie aduse zilnic prin mâncare. Întrebarea poate apărea în cazul unei diete vegane pentru doi aminoacizi esențiali: metionina și lizina. Conținutul de lizină din grâu sau orez este relativ scăzut, în timp ce conținutul lor de metionină este destul de mare.

În schimb, impulsurile sunt surse bune de lizină și surse mai puțin bune de metionină. Acest lucru a dus la ideea că vegetarienii ar trebui să combine produsele din cereale și leguminoasele în aceeași masă. Potrivit Societății Vegetariene Britanice, „acest concept a făcut obiectul dezbaterii, iar cea mai recentă concluzie este că acest tip de asociere nu este necesar în sens strict, deși poate avea avantaje”. Există un consens căo dietă care variază în surse vegetale oferă toți aminoacizii necesari. (Rețineți că poate fi dificil pentru un vegan să își satisfacă nevoile de lizină dacă nu consumă produse din soia, linte, seitan, quinoa, amarant, fistic sau semințe de dovleac).