Dieta - zahăr, sirop; Co
Cola, salată de carne, prăjituri și co. - Zahărul se ascunde peste tot, cu greu îl poți scăpa. Deci, cum trăiești o viață fără zahăr? Mai ales când vine vorba de capcane alimentare, nu ar trebui să pășiți în ea.
Hannah Frey era dependentă de dulciuri când a decis să schimbe ceva. „Acum câțiva ani, am avut mereu pofta de a mânca ceva dulce”, spune ea. - Am vrut să scap de asta.
Chiar și astăzi mănâncă încă o bucată de tort din când în când - dar în cea mai mare parte o coace singură și fără zahăr de uz casnic. Asta nu înseamnă că Frey duce o viață fără plăcere și dulceață. „Folosesc alți îndulcitori, cum ar fi fructele uscate sau zahărul din floare de cocos”, spune ea. S-a simțit mai energică și vitală de când a încetat să mai folosească zahărul de uz casnic. „Și foarte rar sunt bolnav”, adaugă autorul blogului
Alți oameni sunt mai radicali și, de asemenea, fac fără fructoză. „Asta nu are sens în opinia mea”, spune omul de știință. Fructele au multe ingrediente valoroase, cum ar fi vitaminele și mineralele, care sunt, de asemenea, o parte importantă a dietei noastre
Spune Martina Tischer. Nutriționistul („100 de zile fără zahăr”) nu practică complet fără zahăr. De asemenea, ea evită zaharurile rafinate și adăugate. "Fructele conțin fructoză, dar nu trebuie să ne temem de ea. Fructele conțin multe substanțe vitale importante de care nu ar trebui să ne lipsim", spune ea.
Zahărul din dulciuri, prăjituri etc., pe de altă parte, nu este „nimic altceva decât calorii goale, putem face fără asta”. Bunăstarea ei a crescut odată cu zilele fără zahăr: „Pielea părea mai proaspătă, eram mai puțin obosită și poftele mele pentru dulciuri au dispărut complet”, spune Tischer. „Practic, nu aveam senzația că trebuie să mă descurc fără nimic”.
Dar fiecare început este dificil. Mulți oameni acordă deja atenție conținutului de zahăr din alimente, dar nu este întotdeauna scris în alb-negru pe etichetă. Îți petreci mai mult timp abordând obiceiurile tale alimentare, spune Tischer. Deoarece până și îndulcitorii ascunși trebuie examinați: mulți apar în lista ingredientelor
Substanțe care contribuie la gustul dulce, dar nu sunt imediat recunoscute ca atare.
Într-un studiu, centrul pentru consumatori a găsit în total 70 de astfel de termeni pentru îndulcitori. Dar doar foarte puțini consumatori pot demonta toți îndulcitorii și pe cei reali
Se spune că estimează conținutul de zahăr al unui produs.
Ajutorul serviciului de informații nutriționale subliniază, de exemplu, că toate ingredientele care se termină cu „-oză” precum glucoza, lactoza sau maltoza indică tipuri de zahăr. Aceștia sunt termeni tehnici pentru glucoză, zahăr din lapte și zahăr de malț. Ingredientele cu denumirea „sirop” - cum ar fi siropul de glucoză sau fructoză - indică, de asemenea, ceva zaharat. Lapte praf degresat, extract de malț de orz, sirop, extract de fructe sau piure, produs din zer și pulbere contribuie, de asemenea, la gustul dulce. Alimentele sărate, cum ar fi salatele de carne gata preparate, pot conține și îndulcitori.
„În societatea de fast-food de astăzi, trebuie să lucrați în mod activ pentru a vă asigura că mâncați alimente proaspete și naturale de bună calitate”, spune Tischer. Odată ce v-ați adaptat și ați organizat alimentele în consecință, o dietă fără zahăr alb este destul de practică în viața de zi cu zi. „Pericolele” zahărului, de obicei, nu se ascund în propriii tăi pereți, ci mai degrabă atunci când mănânci sau bei ceva într-un restaurant sau cafenea. „Fie te uiți foarte atent la ceea ce comanzi, fie eviți să mănânci afară și îți pregătești propria mâncare și o iei cu tine pe drum”, sfătuiește Frey.
Începătorii nu ar trebui să taie totul dulce imediat. Este ușor să te copleșești cu asta. Mai bine: reduceți pas cu pas alimentele zaharoase și înlocuiți-le cu „dulceață sănătoasă”, cum ar fi fructele - batonul de ciocolată, de exemplu, cu o banană.
Îndulcitorii înlocuitori, cum ar fi mierea sau siropul de agave, ar trebui să fie folosiți cu cumpătare. Produsele naturale sunt mai bune decât zahărul industrial, dar numărul de calorii și deteriorarea dinților sunt la fel de mari. Prin urmare, un schimb simplu de zahăr nu este deosebit de util, produsele naturale ar trebui folosite cu paritate ca mirodenii. „Râșnind o lingură sau îndulcind ceaiul cu el este minunat”, spune Tischer. Altfel ar trebui să te obișnuiești cu papilele gustative pentru a te îndepărta de dulceața extremă. Începutul este dificil, dar după un timp dorința de zahăr se diminuează, relatează Frey și Tischer. „Cu cât mâncați mai puțin dulce, cu atât doriți să aveți mai puțin”, spune expertul. Cakes and Co. se simt în curând ca fiind „mult prea dulci”.
Alimentația fără zahăr este dificilă pentru copii. „A nega gustarea copiilor este contraproductivă: are doar efectul că pot încerca să obțină în secret niște dulciuri”, spune Tischer. De asemenea, le lipsește conștientizarea sănătății și puterea de voință pe deplin dezvoltată a unui adult. Efectul de model al părinților este, prin urmare, important. „Dacă fructele sunt făcute gustoase pentru copii, acestea pot fi folosite ca gustare”, spune Tischer. Și împotriva unuia
Chiar și experții în nutriție nu au nimic de-a face cu biscuiții de la bunica sau cu o bucată de tort la o petrecere de ziua copiilor.
Literatură:
Martina Fischer: 100 de zile fără zahăr. Un auto-experiment - copiere permisă, Goldegg Verlag, 224 pagini, 16,95 euro, ISBN-13: 9783902991119
Sabine Perndl: Fursecuri fără zahăr. Dulciuri cu zahăr de mesteacăn și stevia, Freya Verlag, 160 p., 16,90 euro, ISBN-13: 9783990252161
Sarah Wilson: Goodbye Zucker, Goldmann Taschenbuch, 224 pagini, 12,99 euro, ISBN-13: 9783442175406