Dietele - alimente crude de lux - stil
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Dietele: alimente crude de lux
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
Burgerul într-un coc de ananas: felurile de mâncare sunt reinventate în funcție de tendință.
(Foto: Christian Verlag/Silvio Knezevic)
„Ciuperca nemuririi” sau hamburgerul cu ananas: noile tendințe nutriționale duc la preparate bizare. Gustul: secundar.
Pofta de a mânca sănătos dă naștere adesea la flori ciudate. Cele mai multe dintre acestea cresc în Statele Unite, unde modelele, vedetele de la Hollywood și gazdele de talk-show par să facă consiliere nutrițională în mod regulat, alături de slujbele lor normale. În orice caz, tendința superalimentară a fost alimentată în mare măsură de Oprah Winfrey, supermodelul australian Miranda Kerr ar fi ambalat nouă așa-numitele superalimente în cereale pentru micul dejun pentru a rămâne fără riduri și în formă. Totul este doar o chestiune de bani.
Consumatorul obișnuit condimentează ocazional mâncărurile tradiționale cu puțină boabe de quinoa sau goji. Nu există foarte multe rețete special pentru superalimente - în special cerealele, semințele și fructele de pădure sunt folosite doar ca ingrediente alternative pentru mâncărurile de zi cu zi sau pentru smoothie-uri și astfel alimentează speranța că au făcut ceva pentru sănătatea ta.
Superalimentele promit o creștere a nutriției sănătoase. Care este treaba cu semințele de chia, goji și fructe de padure acai?
De Franz Kotteder
De asemenea, puteți merge mai departe. Guru-ul american al produselor crude David „Avocado” Wolfe și-a prezentat deja „super băutura din superalimentele culturilor înalte” la „Congresul rădăcinii” din Berlin în 2009: Sucul este făcut din fructe de goji, tuberculi Maca, aloe vera și cacao. Ca alternativă, Wolfe înjură suc de iarbă clorofilă și - comparativ ieftin - apă proaspătă.
„Apa de izvor are multă energie și o conștiință bună”, este citat de organizatorii întâlnirii cu alimente crude, „a fost filtrată prin corpul pământului”. Wolfe operează un magazin online de superalimente în Statele Unite, care vinde 24 de ciuperci măcinate diferite din întreaga lume la 222,97 dolari pentru 750 de grame. Aceasta este doar puțin mai ieftină decât ciuperca chineză Reishi, cunoscută și sub numele de „ciuperca nemuririi”, care sub formă de pulbere ajunge la 74,97 dolari pe jumătate de kilogram.
Dieta din epoca pietrei devine din nou modernă brusc
Nu trebuie să mergi atât de departe dacă vrei să mănânci o dietă complicată. Noua tendință la orizont pentru consumatorii obișnuiți este oricum dieta paleo-vegană. Aceasta este o încrucișare între dieta epocii de piatră și veganism, ceea ce nu este atât de ușor, deoarece dieta Paleo se bazează pe carne ca purtător de proteine și respinge cerealele, care la rândul lor nu se potrivește bine cu dieta vegană, care nu acceptă nimic de-a face cu animalele Are. Lucrul dificil la ambele diete este că trebuie să înlocuiți acele ingrediente care sunt considerate „bah” conform ideologiei dietetice predominante cu altele.
Noul om din Epoca de Piatră poartă un ceas inteligent și nu are cereale și produse lactate. Tendința către dieta paleo câștigă noi adepți. Tot pentru că raționamentul are sens, spune Nico Richter, unul dintre ambasadorii lor.
Acest lucru poate fi uneori dificil sau chiar grotesc atunci când bucătarul încearcă să recreeze mâncăruri familiare de zi cu zi cu resurse insuficiente. În cartea de bucate a lui Nico Richter „Paleo - Puterea pentru viață”, de exemplu, există un hamburger în care bile obișnuite de bumbac sunt pur și simplu înlocuite cu două felii de ananas, între care este blocată o chiftea. Pare cam bizar, dar încă pe jumătate apetisant.
Situația este diferită cu „tortul cu fructe crude”, despre care site-ul web „paleo360.de” trage. Aluatul ei este făcut din migdale, curmale și nuci, cu o umplutură de grăsime de nucă de cocos, nuci de caju, banane, miere, coacăze și afine. Toate acestea nu intră în cuptor, ci în congelator pentru câteva ore. În ceea ce privește aspectul, rezultatul nu atrage neapărat consumul, dar ar trebui să aibă un gust bun.