Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați
Slăbiți cu mai puțini carbohidrați: una dintre cele mai populare modalități de a slăbi este dieta cu conținut scăzut de carbohidrați. Prietenii unei mese fastuoase își vor câștiga banii aici, pentru că în loc de calorii, aceste diete contează doar carbohidrații. Grăsimile și proteinele pot fi consumate în cantități nelimitate de către cei care doresc să slăbească. Cu toate acestea, potrivit Societății Germane pentru Nutriție (DGE), dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt prea bogate în grăsimi și proteine pentru a fi recomandate ca nutriție permanentă. Puteți afla ce tipuri de diete cu conținut scăzut de carbohidrați există și despre ce ar trebui să fiți conștienți aici.
Dieta saraca in carbohidrati: dieta saraca in carbohidrati
În ciuda preocupărilor legate de sănătate cu privire la acest tip de dietă, există un număr mare de aceste forme de dietă, care diferă în ceea ce privește aportul de grăsimi și proteine, dar toate acestea lipsesc de carbohidrați. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați Deci este pe planul de masă.
Cum funcționează dietele cu conținut scăzut de carbohidrați?
Ideea din spatele renunțării la carbohidrați este să vă întrerupeți alimentarea cu energie. Aceasta provine în principal din carbohidrați. Dacă carbohidrații nu mai sunt furnizați, organismul trebuie să atace rezervele de grăsime pentru a produce energia necesară. Așa se produce pierderea în greutate.
Dietele Atkins și South Beach trebuie considerate ca variantele originale cu conținut scăzut de carbohidrați. Există acum multe alte variante ale acestei forme de nutriție.
Dieta Atkins
Cardiologul Robert Atkins a dezvoltat această dietă în America în anii '70. Reprezintă cea mai radicală formă a unei diete bogate în grăsimi și proteine.Într-o secvență în patru etape, este reglementat un aport restrâns de carbohidrați, în timp ce, în același timp, consumul de carne, pește, ouă și brânză este permis să nu fie verificat. Importanța fructelor, legumelor și fibrelor nu este luată în considerare suficient în această dietă.
Evaluare: Pe scurt, acest lucru face ca dieta Atkins să fie probabil cea mai puțin recomandată variantă de slăbire a dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați.
Dieta South Beach
Această dietă revine și la un specialist în inimă din America. Potrivit Dr. Arthur Agatston, cifra ideală este atinsă în trei etape: În primul rând, numai carnea, păsările de curte, peștele și unele legume pot fi consumate timp de una până la două săptămâni. După aceea, sunt permise câteva garnituri din bucătăria mediteraneană. În cele din urmă, unele alimente preferate, cum ar fi clătitele, pot fi consumate cu moderație în bucătăria altfel cu conținut scăzut de carbohidrați.
Evaluare: Lucrul bun al acestei diete este preferința pentru calitatea corectă a grăsimilor sub formă de grăsimi vegetale. Cu toate acestea, aceasta înseamnă că cartofii prăjiți, de exemplu, sunt considerați mai recomandabili decât un cartof copt. În plus, aportul suficient de fructe, legume și fibre este prea mic. Rețetele sunt prea complicate și costă scump consumatorul din cauza ingredientelor dificil de obținut.
Dieta Glyx
De-a lungul timpului, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au evoluat în așa-numitele diete Glyx. Aportul de carbohidrați este permis în anumite condiții. Glucidele sunt împărțite în „bune” și „rele” pe baza efectului lor asupra nivelului de zahăr din sânge. Asa numitul Index glicemic arată cât de repede crește nivelul zahărului din sânge după consumul diferitelor alimente bogate în carbohidrați.
Dacă se ridică prea mult, există o eliberare mare de hormon insulină, care elimină zahărul din sânge. Pot rezulta pofte alimentare. Carbohidrații cu un indice glicemic scăzut (Glyx), cum ar fi produsele din cereale integrale, leguminoasele și fructele, sunt, prin urmare, populare.
Evaluare: În comparație cu celelalte diete cu conținut scăzut de carbohidrați, conținutul de grăsimi din dietă este cel mai moderat în această variantă de slăbit, iar conținutul de fibre este suficient datorită consumului de multe fructe și legume. Cu toate acestea, dieta Glyx este încă prea bogată în proteine și grăsimi, iar aportul de carbohidrați este prea scăzut, ceea ce îl face inadecvat pentru nutriția pe termen lung.
La începutul dietei, aportul recomandat este mult prea scăzut în calorii, iar cumpărăturile cu masa Glyx sunt extrem de complicate. Și aici sunt făcute promisiuni de neintenționat științific cu privire la efectele suplimentelor alimentare și al arzătoarelor de grăsimi.
Din grupul de carbohidrați, nu sunt permise produse din făină albă, cartofi și zahăr, doar porumb, produse din cereale integrale și ciocolată cu multă cacao pot fi din când în când în meniu. Există, de asemenea, o mulțime de pește, carne slabă, leguminoase și fructe și legume.
Metodele LOGI și Montignac și dieta Strunz sunt cele mai cunoscute forme ale dietei Glyx.
Metoda LOGI
LOGI reprezintă indicele glicemic scăzut. Această metodă nu este o dietă în sens strict, ci se propagă ca o dietă permanentă. Fondatorul Dr. Nicolai Worm postulează că genele noastre din epoca de piatră ne fac nepotrivite pentru dieta bogată în carbohidrați de astăzi.
Fructele și legumele sunt recomandate în cantități suficiente, dar există o restricție clară asupra produselor din cereale integrale: în piramida alimentară LOGI, publicată de facultatea medicală a Universității Harvard din 2001, aceste produse din cereale cu paste și orez sunt listate ca „nerecomandate” direct mai jos Mâncare făcută din făină albă, cartofi și cofetărie deasupra.
Evaluare: Rețetele care utilizează această metodă consumă mult timp și necesită ingrediente costisitoare, aportul total de calorii este mult prea mare datorită unui conținut de grăsimi de aproape 50% din aportul total de energie.
Metoda Montignac
Metoda Montignac, numită după inventatorul său Montignac, este recomandată de susținătorii săi ca o dietă permanentă. Nici proteinele, grăsimile și nici carbohidrații nu trebuie evitați cu acest principiu nutrițional. Cu toate acestea, este recomandat să consumați numai alimente cu conținut scăzut de glicis.
În plus, ar trebui să se acorde atenție asigurării unei combinații echilibrate de carbohidrați și alimente grase, deoarece grăsimile scad indicele de glice la fel ca și fibrele dietetice. Zahărul este considerat a fi otrava prin excelență, deoarece crește nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, determină niveluri ridicate de insulină. Scăderea nivelului de zahăr din sânge cauzată de secreția excesivă de insulină semnalează la rândul său o lipsă de alimente pentru organism, astfel încât acesta să reacționeze cu depozitarea grăsimilor. Dacă, pe de altă parte, nivelul de insulină este scăzut, alimentele ingerate sunt arse fără a se acumula grăsimi.
Evaluare: Oamenii de știință atestă, de asemenea, că această dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este prea bogată în grăsimi și proteine, care pe termen lung pot deteriora rinichii. Practic, se critică faptul că indicelui glicemic se acordă prea multă importanță în această dietă, deoarece glicolul se modifică prin combinarea diferitelor alimente și, prin urmare, nu poate fi văzut sau adăugat separat.
Dieta Strunz
Internistul Dr. Pe lângă o schimbare a dietei, Ulrich Strunz se bazează pe exerciții fizice suficiente și este de acord cu opiniile comune ale medicilor și nutriționiștilor.
Dieta sa, despre care pretinde că reduce greutatea cu un kilogram pe zi, este împărțită în trei faze: După o săptămână de „arsură vitală a grăsimilor”, în timpul căreia sunt permise doar proteinele și substanțele vitale, începe o dietă de două până la zece săptămâni . Fiecare „Vital Day Burning Day” este urmată de așa-numita „Forever Young Day”, care combină antrenamentul regulat, controlat pulsat, cu alergare ușoară, cu nutriție bogată în substanțe vitale și antrenament mental.
A treia fază este schimbarea permanentă a dietei conform unui sistem modular cu 120 de rețete. Strunz recomandă suplimente alimentare precum proteine sau băuturi minerale pentru implementarea optimă a dietei sale. Potrivit Dr. Strunz hormonii testosteron și STH (un hormon de creștere), care ar trebui să stimuleze arderea grăsimilor prin stimularea dietei.
Evaluare: Aspectul pozitiv al acestei diete este prioritatea ridicată acordată exercițiilor fizice, fructelor și legumelor și alimentelor naturale. Cu toate acestea, dieta Strunz este relativ costisitoare de implementat, consumatoare de timp și uneori dificil de integrat în viața de zi cu zi. Ca și în cazul celorlalte diete cu conținut scăzut de carbohidrați, această dietă avertizează și asupra consecințelor unei cantități prea mari de proteine. În centrul criticii generale se află și teoria hormonului de bază, care este considerată a nu fi dovedită. În plus, reducerea greutății promise de până la un kilogram pe zi nu este doar nerealistă, dar ar fi și nesănătoasă.
Dieta keto
O variantă relativ nouă a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați este dieta ceto sau dieta ketogenică. Carbohidrații sunt aproape complet renunțați și, în schimb, se folosește o dietă bogată în grăsimi. Este aproape o dietă fără carbohidrați, deoarece carbohidrații ar trebui să reprezinte doar cinci la sută din dieta zilnică. Datorită lipsei de carbohidrați, organismul ar trebui să schimbe metabolismul energetic la ceea ce este cunoscut sub numele de cetoză și să crească arderea grăsimilor.
Evaluare: Studiile sugerează că dieta ketogenică poate avea beneficii terapeutice în diferite boli, cum ar fi epilepsia. Pentru a face acest lucru, cu toate acestea, acesta trebuie efectuat numai sub supraveghere medicală. Cu toate acestea, un risc al acestei forme de nutriție care nu trebuie subestimat este cetoacidoza, o supraacidificare a sângelui. În plus, experții avertizează că acest tip de dietă ar putea favoriza dezvoltarea rezistenței la insulină sau a bolilor cardiovasculare. La fel ca în toate dietele de eliminare, există și riscul unei aprovizionări insuficiente.
Așadar, dieta ceto poate fi utilă pentru a ajuta la tratarea anumitor boli. Dar până când nu a fost cercetat în mod adecvat, ar trebui să fie utilizat numai sub supravegherea unui medic, dacă este deloc. Alte metode sunt mult mai bune pentru a pierde în greutate.
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați înrăutățește nivelul lipidelor din sânge
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, ca opusul dietelor cu conținut scăzut de grăsimi, sunt foarte populare. Cu toate acestea, un studiu realizat de cercetători elvețieni și americani arată că dieta cu conținut scăzut de carbohidrați în carbohidrați nu este o alternativă optimă la renunțarea la grăsimi pentru a limita caloriile.
Când au comparat mai multe studii, cercetătorii de la Spitalul Universitar din Basel au ajuns la concluzia că, deși o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați face ca kilogramele să dispară destul de repede, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați crește nivelul de colesterol din sânge. Un anumit colesterol poate fi apoi depus în vase și poate duce la calcificarea venelor. În plus, aportul alimentar foarte bogat în proteine înseamnă o povară mai mare asupra rinichilor, deoarece organismul trebuie să descompună numărul mare de produse finale metabolice din proteine prin rinichi. Acesta este motivul pentru care acest tip de dietă este deosebit de inadecvat pentru persoanele cu boli de inimă și gută sau leziuni renale.
Mai multe articole
Actualizat: 11/12/2020 - Autor: Anke Dorl; revizuit: Astrid Zehbe, Silke Hamann