Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați în comparație
Atkins, Logi & Co.: Există multe diete cu conținut scăzut de carbohidrați - au un lucru în comun: un aport redus de carbohidrați. Cu toate acestea, există diferențe - comparația.
De unde vine tendința către diete cu conținut scăzut de carbohidrați precum Atkins & Co.? În timp ce grăsimile erau principalul producător de grăsimi, o reconsiderare a început în urmă cu aproximativ zece ani: De atunci, carbohidrații au fost suspectați că ne îmbolnăvesc și ne îngrășăm. În același timp, a început tendința către o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Mai multe concepte dietetice care omit, reduc sau selectează carbohidrații au devenit la modă.
ATKINS ȘI ALTE DIETE SCĂZUTE DE CARB: CONCEPTUL!
Alături de proteine și grăsimi, carbohidrații sunt unul dintre nutrienții principali. Fiecare mâncare este compusă din ele. Deși au doar jumătate de calorii pe gram ca grăsimea, ele sunt surse importante de energie și ne pot umple celulele grase la fel ca grăsimile. Acest lucru se datorează următorului efect: Toți carbohidrații constau din molecule de zahăr cu lanț mai lung sau mai scurt. Dacă pătrund în fluxul sanguin, corpul eliberează insulină. În această fază, organismul folosește în primul rând zahărul din sânge ca furnizor de energie, după care se bazează pe rezervele de glicogen din ficat și mușchi. Și numai atunci asupra rezervelor de grăsime. Pentru ca această amintire să fie abordată, avem nevoie de pauze alimentare. Deci, dacă umpleți în mod constant alimente bogate în carbohidrați, veți preveni arderea grăsimilor.
CARE CARBOHIDRATI TREBUIE SĂ MANC?
Dar nu este doar o chestiune de cât de des și cât de mulți carbohidrați mâncăm, ci și care dintre acestea. Se face distincția între zaharurile simple, duble și multiple. Zaharurile simple sunt cele mai mici blocuri de glucide (glucoza). Intră rapid în sânge și oferă energie rapidă pentru o perioadă scurtă de timp. Lanțurile moleculare mai mari, cum ar fi zaharurile duble și multiple, trebuie mai întâi descompuse - acest lucru este mai ieftin, deoarece nivelul zahărului din sânge crește mai lent. Zaharurile simple se găsesc în zahăr, miere, băuturi dulci și sucuri, de exemplu. Pe de altă parte, cerealele integrale, cerealele și leguminoasele sunt defalcate încet. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați se joacă cu aceste posibilități.
Dieta Atkins (dieta ketogenica)
Inventatorul: Cardiologul Dr. Robert Atkins (decedat în 2003). Dieta Atkins este considerată una dintre primele diete cu conținut scăzut de carbohidrați și datează din anii 1970. Cu toate acestea, a devenit foarte popular doar la începutul mileniului, când a măturat din nou ca parte a valului cu conținut scăzut de carbohidrați.
Conceptul: Dieta Atkins este considerată a fi cea mai veche și, în același timp, cea mai strictă dintre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați. Doar până la 20 g pe zi sunt permise în cea mai strictă fază. Acest lucru poate fi realizat cu doar 2 rulouri sau o porție mare de paste. Dieta are patru faze (ultima fază este așa-numita dietă de întreținere pe tot parcursul vieții) și se bazează pe reglarea nivelului de zahăr din sânge.
Concluzie: Dieta Atkins este destul de unilaterală și este dificil de respectat pentru mulți. Sunt posibile simptome de carență.
Metoda Logi
Inventatorul: Dr. Nicolai Worm, nutriționist și autor de carte, a dezvoltat dieta Logi. Chiar și cu precursorul Logi, dieta din epoca de piatră, s-a bazat pe o grăsime și carne din belșug, cu un consum redus de carbohidrați. La fel cum omul din epoca de piatră a mâncat înainte să înceapă agricultura. Logi reprezintă glicemie scăzută și insulinemie (nivel scăzut de zahăr din sânge și insulină) și se bazează pe activitatea experților în metabolism de la Universitatea Harvard.
Conceptul: Fluctuațiile nivelului zahărului din sânge și al nivelului de insulină ar trebui prevenite și, astfel, pierderea grăsimii trebuie promovată. Se admit carbohidrați cu indice glicemic scăzut (legume, salate, majoritatea fructelor, leguminoaselor). Ceilalți carbohidrați ar trebui evitați în mare măsură. Plus o mulțime de carne, produse lactate și nuci.
Concluzie: Dieta Logi este considerată moderată printre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și este ușor de implementat, deoarece nu face astfel de reguli categorice. Furnizarea de vitamine, minerale și substanțe vegetale secundare ar trebui, de asemenea, garantată dacă se respectă sfatul.
Metoda Montignac
Inventatorul:Politologul Michel Montignac este mai degrabă un expert în nutriție pe cont propriu. Propria sa obezitate l-ar fi condus la dietă. În 1986 a fost publicată prima sa carte de dietă „Mănâncă și slăbit”, care se adresează în primul rând lui Manger. Francezul a vândut de atunci peste 16 milioane de cărți în întreaga lume.
Conceptul: Metoda Montignac este versiunea gourmet a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați. Ca și în cazul principiului Logi, carbohidrații sunt selectați în funcție de indicele lor glicemic. Alimentele care provoacă un răspuns lent și scăzut la nivelul zahărului din sânge sunt ieftine. Sunt permise multe tipuri de legume, produse lactate, dar și ciocolată neagră. Cartofii, orezul alb, chipsurile, pâinea albă sau fulgi de porumb și, desigur, zahărul sunt interzise. Dieta este împărțită în două faze.
Concluzie: Uneori reguli foarte complicate (grăsimi numai cu proteine sau legume, fructe numai pe stomacul gol), fără alcool, fără cafea. Cu toate acestea, deficiențele nutriționale sunt puțin probabil, deoarece se recomandă fructe și legume. Zahărul este foarte puternic demonizat, ceea ce face dificilă perseverarea.
Dieta South Beach
Inventatorul: Cardiologul Dr. Arthur Agatston a dezvoltat această dietă Atkins modificată. El practică lângă Miami South Beach, de unde și numele programului de dietă. .
Conceptul: Există trei mese principale și două gustări în fiecare zi. Când vine vorba de carbohidrați și grăsimi, se acordă atenție tipului și cantității. Dieta este structurată în trei faze. În prima fază de două săptămâni, carbohidrații sunt aproape complet evitați pentru a elimina foamea de dulciuri. Următoarele faze sunt mai moderate și permit niște carbohidrați cu un indice glicemic scăzut.
Concluzie: Dieta South Beach este una moderată printre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, dar necesită ceva timp și abilitate în pregătirea rețetelor. Pro: Dieta South Beach aduce cu sine obiceiuri alimentare sănătoase - cum ar fi observarea carbohidraților sănătoși, a grăsimilor și a unei proporții ridicate de legume.