Dietele înfometate pentru sănătate testate - sănătate - Tagesspiegel Mobil

În cel mai mare studiu comparativ de până acum, dieta Atkins cu conținut scăzut de carbohidrați este cea mai bună

Ai vărsat câteva kilograme repede înainte de sosirea primăverii? Nici o problema. Vestea proastă mai întâi: nu mai mânca pâine albă. Cel mai bun lucru de făcut este să nu mai mâncați deloc pâine, fără cartofi, fără paste, fără zahăr, deci nu mai există cola, Fanta, Sprite și, desigur, nu mai există dulciuri. Sună greu, așa că hai să ajungem la veștile bune rapid: poți sărbători cât poți de mult cu carne, inclusiv carne roșie, pește și ouă. Cremă și brânză? Ambele sunt în regulă. Ai grijă însă la legume și fructe! Doar nu mânca prea mult din el. La urma urmei, este vorba despre linia ta.

Ceea ce pare a fi o glumă proastă s-a dovedit a fi cel mai eficient produs de slăbire într-un nou studiu: Dieta Atkins, probabil cea mai cunoscută versiune a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați, potrivit cardiologului american Robert Atkins, tăiată împotriva a trei Cel mai bine este să faceți față dietelor competitive (studiați în revista de specialitate „Jama”, volumul 297, pagina 969). Studiul de două milioane de dolari este cel mai mare și mai lung vreodată pe această temă.

Datorită lui Atkins, subiecții testați - femeile între 20 și 50 de ani - au slăbit în medie 4,7 kilograme în decurs de un an. Nu numai atât, tensiunea arterială a scăzut mai mult decât celelalte și chiar și lipidele din sânge au arătat uimitoare (ceea ce este legat de pierderea în greutate). „Mulți experți în sănătate, inclusiv noi, au fost fie negativi, fie sceptici cu privire la dietele cu conținut scăzut de carbohidrați”, spune directorul de studiu Christopher Gardner de la Universitatea Stanford din California. „Dar pare a fi o alternativă alimentară utilă”.

Lucrul nebun este: Dieta Atkins transformă toate ideile piramidelor nutriționale convenționale și conceptele de slăbire. Pâinea, cartofii, orezul, pastele și alte alimente bogate în carbohidrați se află la baza piramidei alimentare oficiale și, prin urmare, ar trebui să constituie baza alimentelor noastre. Oricine dorește să facă ceva pentru linia sa nu ar trebui să mănânce mai mult, ci mai puțină grăsime. Motto-ul standard este scăderea grăsimilor în loc de scăderea carbohidraților.

Atât pentru teoria gri. În practică lucrurile sunt evident foarte diferite. În studiul de la Stanford, cel puțin femeile care au urmat o dietă strictă cu conținut scăzut de grăsimi („Ornish”) au cântărit cu 2,2 kilograme mai puțin după un an. În mod ironic, au pierdut doar jumătate din cantitatea de grăsime corporală (1,5%) decât femeile Atkins (2,9%).

„Cred că acest studiu este excelent”, spune medicul și cercetătorul nutrițional Herwig Ditschuneit de la Universitatea Ulm. „Arată că Atkins este net superior celorlalte diete, inclusiv și în special a strategiei cu conținut scăzut de grăsimi.” Problema cu evitarea grăsimilor este: dacă mănânci cu greu grăsimi, consumi automat aproape nici o proteină, iar proteinele au un efect de umplere. O friptură decentă și ești aproape plină. De asemenea, proteinele construiesc mușchi, iar mușchii ard multă energie. Cei care mănâncă prea puține proteine pierd cu ușurință masa musculară și, prin urmare, consumă mai puțină energie. Cu alte cuvinte, aceeași creștere a caloriilor acum îngrașă. „Dietele cu conținut scăzut de grăsimi nu sunt de nici un folos”, este verdictul Ditschuneit.

Colegul său Thomas Ellrott de la Universitatea din Göttingen are o cu totul altă părere. În prezent, studiază femeile care urmează fie o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, fie cu conținut scăzut de carbohidrați. Descoperirile sale: Ambele diete au dus la o pierdere în greutate de aproximativ trei kilograme după un an. Numai în grupul cu conținut scăzut de carbohidrați a crescut din nou în greutate după sfârșitul dietei de un an. Datele pe termen lung sunt încă în așteptare.

În cele din urmă, nimeni nu știe cât de bune sunt programele de slăbire pentru linie și sănătate după mai mult de un an, după doi sau trei ani. „Cred că dietele cu conținut scăzut de grăsimi sunt mai ieftine pe termen lung”, spune Ellrott.

Cu toate acestea, trebuie să aveți în vedere: Fiecare dietă extremă de înfometare - indiferent dacă omiteți carbohidrați sau grăsimi - este destinată unei pierderi în greutate pe termen scurt, adică pentru câteva luni. Nu pentru totdeauna. Nicio dietă nu poate și nu ar trebui să înlocuiască pe termen lung o dietă echilibrată (cu puțin mai puține calorii și ceva mai mult exercițiu).