Dietele organice.

Bio-dietele trebuie înțelese ca acele diete în care alimentele u. A.

sunt deosebit de scăzute în poluanți (de exemplu, prin evitarea metodelor chimice de combatere a dăunătorilor),
sunt produse numai în mod natural (de exemplu, fără utilizarea îngrășămintelor artificiale sau mai strict, prin producție conform principiilor agriculturii ecologice sau biodinamice) și
sunt produse deosebit de blând.

În ceea ce privește eficiența sistemului migrator, se presupune că oamenii sunt mai bine adaptați la o astfel de dietă, sunt alimentați cu toți nutrienții esențiali și sunt mai puțin expuși la substanțe nocive sau aditivi alimentari.

În practică, acest lucru se dovedește adesea a fi o eroare. Cu siguranță există unele componente nutriționale care trebuie luate în considerare în special în cazul migrenelor, de ex. B. gluten, tiramină, glutamat.

În ceea ce privește poluarea pură, nu există deloc dovezi că acest lucru este în vreun fel responsabil pentru migrene pe scară largă și că evitarea acestor poluanți timp de mulți ani duce la o îmbunătățire. Pentru a agrava lucrurile, alimentele organice pot avea o concentrație mai mică de anumiți poluanți, dar acest lucru nu trebuie să se aplice altor poluanți, în special cei care sunt distribuiți în general în aer.

Și, în cele din urmă, există și faptul că există opinii foarte diferite despre nutriția naturală. Ciocolata biodinamică este cu siguranță o contradicție în termeni, deoarece ciocolata însăși este un produs pur artificial. Și chiar și cerealele integrale, care sunt atât de apreciate din punct de vedere valoric, nu sunt inițial un produs natural, întrucât pot fi recoltate și făcute comestibile doar de către oameni folosind o tehnologie complexă. Același lucru se aplică tuturor produselor lactate: în sălbăticie este practic imposibil să mulgeți o vacă sălbatică complet crescută care are nevoie de fapt de lapte pentru vițeii săi. Mulsul vacilor este posibil doar cu vacile domesticite.

Dar există mai multe: puii care trăiesc în mod natural trăiesc în mare măsură din carne (de exemplu, viermi, gândaci). Ouăle organice provin și de la găini, care sunt de obicei îngrășate aproape exclusiv cu cereale. Acest lucru poate fi mai puțin poluant decât alte ferme de ouă, dar este de conceput ca oul organic să prezinte și schimbări în comparație cu oul unui pui cu viață natural.

Și astfel s-a dovedit mult timp că grăsimea de la bovinele de sacrificare are un raport omega3/omega6 mai puțin favorabil decât carnea de la animale sălbatice (Cordain, Loren: Das Grain - Double-Edged Sword of Mankind, 2004, Worm, Nicolai: Syndrome X sau Ein Mamut pe farfurie! Cu dieta epocii de piatră din capcana nutrițională, Berna, 2000). Același lucru este valabil și pentru ouăle de pui.

În ceea ce privește hrănirea vacilor, eco-asociațiile au reguli fixe care garantează un procent fix de furaje verzi. În unele magazine organice, sunt oferite produse din carne și cârnați care provin în mod specific de la animale de pășunat. Astfel de produse ar trebui să fie superioare produselor din carne disponibile comercial din punct de vedere al calității grăsimilor.

În principiu, totuși, primul lucru de făcut este că eficacitatea așa-numitelor bio-diete ar trebui dovedită și prin valori măsurate (de exemplu, îmbunătățirea valorilor sanguine).

Wolfgang Lutz formulează acest lucru în introducerea vieții fără pâine:

„Atenție: nu vorbesc despre neglijență în ceea ce privește poluanții din mediu. Sunt în favoarea lipsei de droguri și a substanțelor chimice deloc sau fără niciun motiv, că cineva este suspect de droguri, insecticide, ciclamate, medicamente antidiabetice și gaze de eșapament auto, Fumatul ar trebui restricționat cât mai mult posibil, dar nu ar trebui să continuăm să acuzăm ceva pentru bolile noastre fără a căuta dovezi. Deoarece nu vom putea evita niciodată toți poluanții din mediul nostru, trebuie să știm pentru o planificare sensibilă. cât de nociv este unul sau altul.

Am încercat să-mi întăresc opinia că în primul rând carbohidrații ne îmbolnăvesc, în mine, în familia mea și în multe mii de pacienți din cabinetul meu și, făcând acest lucru, am încercat să dovedesc științific că cantitățile măsurabile în mod obiectiv, de exemplu. B. nivelurile sanguine de colesterol, acid uric, hemoglobină, calciu, fier se modifică astfel încât reacțiile enzimatice în bolile hepatice și ECG-urile la pacienții cu inimă să se îmbunătățească; și cred că acest lucru ar trebui cerut și altor apostoli nutriționali fără excepție. "

Reprezentanții dietelor organice nu au putut până acum să furnizeze astfel de dovezi.

Mâncarea de bună calitate nu poate face niciodată rău. Dar o migrenă nu poate fi vindecată doar prin cumpărături în magazinele ecologice. Dimpotrivă: în acest fel, alimentele incompatibile (de exemplu, cereale integrale, drojdie, produse lactate) sunt adesea ingerate, ceea ce poate duce la o deteriorare a stării de sănătate.