Dietele periculoase - Stelele nutriționale răspund acuzațiilor France Soir
Medicament
Acuzați de un raport care susține diete ineficiente și dăunătoare sănătății pe termen lung, nutriționiștii se apără argumentând că obezitatea este inerent mai periculoasă decât dieta. Răspunsuri de la Pierre Dukan, Jacques Fricker și Jean-Michel Cohen.
"Este absurd"
Concluzii care scandalizează nutriționiștii vizați (citiți interviurile de mai jos). „Suntem într-un absurd total. A spune că există creștere în greutate nu înseamnă că dietele sunt ineficiente. Aceasta înseamnă că pacientul nu și-a menținut obiceiuri alimentare bune. Iar atunci când ai permis corpului tău să slăbească timp de un an, de exemplu, înseamnă că ți-ai salvat corpul de pericolele inerente excesului de greutate în acel timp! Prin urmare, este pozitiv ", indignat dr. Jean-Michel Cohen.
La rândul ei, Anne-Sophie Joly, președintele Colectivului Național al Asociațiilor de Obezi (CNAO), consideră că dietele nu sunt soluția pentru obezitate și „vând vise”. „Trebuie să dobândești obiceiuri alimentare sănătoase cultivând plăcerea. Dacă încep să mănânc carne fiartă cu fasole verde și îmi interzic să am dulciuri, nu pot rezista testului timpului. Dacă mă simt ca niște cartofi prăjiți, voi mânca doar câțiva; ciocolata, nu voi manca napolitana; foie gras, nu întreaga oală. Trebuie să fii atent, dar să te distrezi. "
Pierre Dukan: „Lumea noastră te îngrașă”
Dieta Dukan este foarte restrictivă și se bazează pe un aport foarte mare de proteine animale. Rezultatele sunt dramatice și rapide, dar adesea urmate de creșterea în greutate.
Franța-Seara. Ești criticat pentru absența fructelor și legumelor în dieta ta ...
Pierre Dukan. Este adevărat că în dieta mea nu există fructe, îmi asum pe deplin. Dar există legume după bunul plac din a doua fază, între trei și opt zile după începerea dietei! Este o părtinire să nu dai roade în perioada de slăbire. Legumele conțin aceleași vitamine ca fructele, deși în cantități mai mici, dar au avantajul că nu sunt dulci. De exemplu, un ardei are la fel de multă vitamina C ca o portocală. Dacă vă alegeți dieta cu înțelepciune, puteți evita deficitele. Și oricum, această reducere a aportului de vitamine durează doar două până la trei luni, deci nu este mare lucru. !
F.-S. Spui că 40% dintre pacienții tăi nu se îngrașă. Asta înseamnă că 60% se îngrașă ?
P. D. Da, dar nu 95% așa cum spune raportul doctorului Lecerf. Din câte știu eu, există un singur regim în Franța și în lume care include un program de stabilizare și este al meu. Această fază ar trebui să dureze o viață întreagă. Include trei criterii: în fiecare joi, ar trebui să mănânci doar proteine, ca în faza de atac; trebuie să mergi douăzeci de minute în fiecare zi; și luați zilnic trei linguri de tărâțe de ovăz. Problema este că suntem într-o lume care te îngrașă ...