Dietele și diabetul

În plus, există între 500.000 și 800.000 de diabetici în Franța. Potrivit OMS, este una dintre cele mai letale boli necontagioase din lume. Tratamentul adecvat al medicamentelor, o dietă echilibrată și activitatea fizică sunt pilonii gestionării unui diabetic.

Câteva cuvinte despre diabet

Diabetul este o boală caracterizată prin exces de zahăr și niveluri relativ ridicate de zahăr din sânge în sânge. Este o tulburare a absorbției și stocării zahărului din alimente. Acest lucru se datorează faptului că insulina, hormonul responsabil de reglarea zahărului din sânge, nu mai poate stabiliza nivelul zahărului din sânge și nu poate distribui zahărul în celulele corpului pentru a fi utilizat ca sursă de energie. Vorbim de hiperglicemie atunci când nivelul glicemiei din sânge este mai mare sau egal cu 1,26 g/l atunci când cineva este în post sau la 2g/l în orice moment al zilei.

Există două tipuri principale de diabet: diabetul de tip 1 și diabetul de tip 2.

Diabetul de tip 1, diabetul insulino-dependent sau IDD, este o boală autoimună în care anticorpii și limfocitele produse de organism nu mai recunosc celulele beta din pancreas și le distrug. Distrugerea acestor celule determină un deficit sever de insulină și o creștere a nivelului de glucoză din sânge.

Diabetul de tip 2 este de obicei prezent la persoanele cu vârsta peste 40 de ani. Hiperglicemia este cauzată de un aport insuficient de insulină, insulinopenie sau insulină sau rezistență la insulină defectă. Oricum, insulina nu mai reușește să regleze zahărul din sânge și pancreasul începe să se epuizeze până când nu mai produce insulină.

Cum se structurează mesele pentru diabetici ?

Dieta joacă un rol important atât în prevenirea, cât și în tratamentul diabetului. Pentru a evita riscurile legate de complicația bolii, nu trebuie să săriți peste mese și să mâncați după cum este necesar, în principal la ore fixe, și să beți suficientă apă. Acest lucru se datorează faptului că un diabetic trebuie să mănânce cel puțin trei mese pe zi pentru a furniza în mod corespunzător organismului nutrienți esențiali. Pe lângă alimentele care alcătuiesc meniul unui diabetic, succesiunea alimentară este de asemenea importantă. Pentru reglarea optimă a zahărului din sânge, este recomandabil să consumați carbohidrați la sfârșitul mesei, la aproximativ zece minute după consumul de proteine și legume, de exemplu.

Cum se reduce diabetul ?

Monitorizarea regulată printr-un test de sânge face posibilă verificarea unei eventuale creșteri a nivelului de glucoză. De asemenea, este esențial să fiți vigilenți în caz de predispoziții familiale sau de anumiți factori de risc, cum ar fi supraponderalitatea, colesterolul ridicat sau problemele cardiovasculare. Pentru a reduce nivelul zahărului din sânge, este esențial să vă schimbați dieta. De exemplu, trebuie să reducem drastic zaharurile rapide, să urmărim cantitatea de fructe consumate și să reducem consumul de alcool. În plus, este necesar să se favorizeze alimentele bogate în fibre și cele cu un indice glicemic scăzut. Activitatea fizică regulată poate reduce, de asemenea, nivelul zahărului din sânge. Inițial, 20 de minute de sport cu o rată de 2-3 sesiuni pe săptămână sunt suficiente. În cele din urmă, pentru a regla nivelul zahărului din sânge, este indicat să slăbești.

Masă alimentară diabetică

Pentru a facilita distribuirea și structurarea meselor pentru un diabetic, ar trebui întocmit un tabel alimentar care să conțină numărul total de calorii, frecvența consumului de alimente, lista alimentelor autorizate și/sau echivalenții glucidici. Este posibil să se integreze următoarele elemente într-un tabel dietetic pentru diabetici.

Indice glicemic scăzut: pâine cu cereale integrale;
Indicele glicemic mediu: pâine integrală de grâu, pâine de secară sau pâine pita;
Indice glicemic ridicat: pâine albă, pâine la cuptor sau pâine la burger.

Indice glicemic scăzut: tărâțe de ovăz, cereale cu psyllium sau toate tărâțe;
Indicele glicemic mediu: fulgi de ovăz;
Indice glicemic ridicat: fulgi de tărâțe, fulgi de porumb sau orez pufos.

Indice glicemic scăzut: cartof dulce, naut, fasole sau fasole;
Indicele glicemic mediu: cartofi fierți, floricele sau mazăre;
Indice glicemic ridicat: cartofi sau gustări coapte.