Dietetic. Ce proteine să reducă carnea?
Răspunsul nutriționistului Raphaël Gruman
Este foarte posibil să aveți un statut proteic bun fără a consuma carne. Ouăle, peștele și fructele de mare pot compensa foarte bine pentru faptul că nu consumăm carne. Dacă sunteți vegetarian, leguminoasele sunt o sursă excelentă de proteine vegetale. Dar dacă doriți să beneficiați de toți aminoacizii, modificarea acestora vă va asigura că veți obține rezerve complete. Quinoa este o sursă excelentă de proteine complete, adică furnizează toți aminoacizii esențiali pentru organism.