Dietetic. Scorul Nutri, cum funcționează?

Fiecare produs este clasificat pe o scară de cinci litere și cinci culori: de A și verde închis pentru cele mai favorabile contribuții la sănătate, la E și portocaliu închis în cazul unei calități nutriționale mai scăzute. Litera corespunzătoare scorului selectat este încercuită.

Clasificarea este menită să facă contribuțiile nutriționale ale produsului mai ușor de înțeles., obligatoriu indicat pe ambalaj din decembrie 2014. Se ia în considerare, pe de o parte, substanțe nutritive al căror consum ar trebui să fie limitat: grăsimi saturate (cele ale căror exces este cunoscut pentru a crește nivelul din sânge al colesterolului LDL rău), zaharuri, sare și aportul de energie (în prevenirea obezității). Și pe de altă parte, substanțele nutritive al căror consum este încurajat: fibre, proteine, vitamine și alți antioxidanți, ținând cont de proporția fructelor, legumelor, leguminoaselor sau nucilor (nuci, migdale.) prezente în alimente.

• Care sunt punctele sale forte?

Principiul etichetării nutriționale simplificate a fost sugerat de echipa prof. Serge Hercberg, acest nutriționist din spatele Programului Național de Nutriție în Sănătate (PNNS), ale cărui repere - cinci fructe sau legume pe zi, treizeci de minute de activitate fizică zilnică - ne-au devenit familiare.

Obiectivul scorului Nutri este de a ajuta consumatorul să știe dacă cifrele indicate pe etichete - zaharuri, grăsimi sau sare, de exemplu - sunt rezonabile sau nu. Se bazează pe un sistem de etichetare utilizat în Marea Britanie și alte sisteme existente în Australia, Noua Zeelandă, Ecuador și Chile. Înainte de a fi ales de Agence Santé publique France, a fost testat timp de zece săptămâni în aproximativ șaizeci de magazine. Consumatorii care ezită între două sau trei produse similare, fursecuri, cereale pentru micul dejun, iaurt, pot alege cel mai bun scor nutrițional din categoria în cauză.

Un alt obiectiv, calul hobby al profesorului Hercberg: generalizarea scorului Nutri ar trebui să încurajeze producătorii să îmbunătățească rețetele produselor lor., reduceți zahărul sau sarea, folosiți făină sau cereale mai puțin rafinate. Alimentele pentru care diferențele de compoziție sunt cele mai evidente sunt mesele gata preparate, cerealele pentru micul dejun, mezelurile, biscuiții și produsele de patiserie și deserturile lactate.