Diferențe în ceea ce privește consumul de plăcere în cultura alimentației Ce putem învăța de la francezi - FOCUS Online
Diferențe în cultura alimentară
Lapin à la Moutarde, Cuisses de Grenouille? Germanii se feresc de mâncărurile tipic franceze. Expertul online FOCUS Anna-Maria Kirstein explică diferențele fundamentale în cultura alimentației.
În Franța, oamenii își apreciază foarte mult mâncarea. Însăși faptul că, în ciuda stării economice proaste din Franța, președintele François Hollande își vizitează iubitul, actrița Julie Gayet, la micul dejun cu cornuri, arată că francezii nu sunt timizi să facă ceea ce le place să facă cel mai bine: mâncați și urmează-le pasiunea. Imaginați-vă doar că doamna Merkel conduce prin Berlin cu un scuter cu o geantă plină cu cornuri în mână și își vizitează afacerea secretă.
Mic dejun extins, pauză lungă pentru prânz
În timp ce neamțul își mănâncă prânzul cât mai repede posibil pentru a reveni repede la muncă, francezii își încep ziua de lucru în birou cu un mic dejun consistent. Îi place cât se poate de dulce - baghetă cu Nutella, cornuri sau un pain au chocolat. Într-o lungă pauză de prânz, el se bucură de un vin bine ales. Există, de asemenea, un onglet roz suculent de b'oeuf à l'échalote (carne de coroană de vită cu ceapă prăjită). În Franța, carnea este adesea comandată în albastru sau săignant (roșu sau sângeros), altfel gustul cărnii se pierde.
Francezilor le place plin de viață
Există numeroase feluri de mâncare în bucătăria franceză, care sunt necunoscute germanilor. Vecinii noștri, de exemplu, consideră că Lapin à la Moutarde (iepure în sos de muștar) este o delicatesă. Gustul este similar cu carnea de pui, dar are un pic mai picant. Picioarele de broască (Cuisses de Grenouille) sunt încă oferite în restaurantele rafinate franceze.
Cultul stridiilor
Les Huitres (stridii) sunt considerate o experiență gustativă specială. Acestea sunt denumite de obicei după locul lor de origine (de exemplu: Les Grands Crus d'Aqutaine) și sortate după număr (N ° E - N ° 5). Se aplică următoarele: cu cât stridia este mai mare, cu atât este mai mic numărul. În cele din urmă, stridiilor li se dă un nume. De exemplu „La Spéciale Perle de l'Impératrice, Joel Dupuch” sau „La Fine de Claire David Hervé, David Hervé”. Meniul arată astfel: Les Grands Crus d'Aquataine: La Spéciale Perle de l'Impératrice, Joel Dupuch N ° 0 6 - destul de complicat pentru un non-francez.
Stridiile sunt gratinate, cu nucșoară, vin sau pur și simplu puțină lămâie stropită pe ele. De asemenea, vă puteți bucura de un pahar de vin sau de un cupe de șampanie. Germanii se feresc de acest fel de mâncare - ceea ce se poate datora faptului că stridiile sunt consumate în viață. Celebrele Escargots de Bourgogne - melcii din Bourgogne sunt, de asemenea, un starter popular.
Melci, cârnați de vițel și găluște
Mâncărurile tradiționale germane, pe de altă parte, sunt în ochii cârnaților francezi de vițel, friptură de porc cu găluște și Leberkäs cu salată de cartofi. În loc de vin se servește bere de grâu. Mulți germani sunt entuziasmați de bucătăria italiană și preferă pizza, pastele și antipasti decât mâncărurile consistente din carne.
Germanii și francezii mănâncă prea multă carne
Carnea se găsește adesea în meniu atât în Franța, cât și în Germania. În timp ce carnea de porc este preferată în această țară, francezii tind să prefere carnea de vită. Potrivit unui studiu al Organizației pentru Alimentație și Agricultură, în Germania se consumă în fiecare an 87,88 kilograme de carne de persoană. Cu 88,77 kilograme de carne pe cap de locuitor, Franța este chiar puțin mai mare.