Diferite declarații de valoare nutrițională utilizate NZZ

Bti. Cererile diferitelor grupuri pentru declarații de conținut din ce în ce mai diferențiate pe etichetele produselor alimentare contrastează adesea puternic cu interesele și comportamentul consumatorilor. Totuși, asta depinde de diferitele preferințe ale consumatorilor, de diferențele sociale și culturale

Bti. Cererile diferitelor grupuri pentru declarații de conținut din ce în ce mai diferențiate pe etichetele produselor alimentare contrastează adesea cu interesul și comportamentul consumatorilor. Acest lucru are legătură cu diferitele preferințe ale consumatorilor, cu diferențele sociale și culturale, dar și cu înțelegerea și tipul declarațiilor, care sunt uneori confuze și adesea o impunere pentru persoanele cu vedere normală. Beneficiile parțial modeste și diferențele regionale mari în comportamentul consumatorilor sunt prezentate de sondajul pe internet de două ori pe an realizat de institutul de cercetare a pieței ACNielsen, cea mai recentă rundă (aprilie-mai) cuprinzând 38 de piețe de țară.

Bti. Cererile diferitelor grupuri pentru declarații de conținut din ce în ce mai diferențiate pe etichetele produselor alimentare adesea contrastează puternic cu interesele și comportamentul consumatorilor. Acest lucru are legătură cu diferitele preferințe ale consumatorilor, cu diferențele sociale și culturale, dar și cu înțelegerea și tipul declarațiilor, care sunt uneori confuze și adesea o impunere pentru persoanele cu vedere normală. Beneficiile parțial modeste și diferențele regionale mari în comportamentul consumatorilor sunt prezentate de sondajul pe internet de două ori pe an realizat de institutul de cercetare a pieței ACNielsen, cea mai recentă rundă (aprilie-mai) cuprinzând 38 de piețe de țară.

Consumatorii care consultă întotdeauna informațiile nutriționale pentru fiecare produs sunt în mod clar minoritari (21% în întreaga lume, doar 11% în Elveția). În top sunt latin-americani (35%), în timp ce europenii - în special europenii din sud - pun mai mult accent pe gust și naturalețe decât pe calorii. Cele mai interesante informații despre conținut se referă (în această ordine) la grăsimi, calorii, zahăr, conservanți, precum și coloranți și aditivi. Nord-americanii și latin-americanii tind să se concentreze asupra valorilor pentru grăsimi, calorii și zahăr, în timp ce asiaticii și europenii acordă mai multă atenție conservanților și aditivilor, ceea ce reflectă parțial diferențe culturale clare. De exemplu, mulți britanici sunt interesați de informațiile nutriționale doar atunci când urmează o dietă și aproape un sfert din japonezi nu se uită niciodată la astfel de informații. În general, însă, cea mai mare atenție este acordată grăsimilor, caloriilor și zahărului la nivel mondial - și, de asemenea, în Elveția.

Cu toate acestea, cel mai frecvent, etichetele sunt consultate înainte de prima achiziție a unui produs - deși cu utilizări diferite. La nivel global, 6% - aceeași valoare se aplică Elveției și este cu aproximativ jumătate mai mare decât în Italia sau Japonia - nu înțeleg deloc ceea ce citesc. Potrivit autoevaluării, nord-americanii și latin-americanii sunt cel mai bine informați despre nutriție și aspecte legate de dietă, înaintea europenilor și a consumatorilor din regiunea Asia-Pacific. Cu toate acestea, în multe țări din întreaga lume, numeroși consumatori, în Elveția mai mult de jumătate, nu cunosc diferența dintre acizii grași saturați și nesaturați. Dietele de modă, cum ar fi Atkins sau alte diete cu conținut scăzut de carbohidrați, au atins un vârf în urmă cu puțin timp în America (nu au jucat un rol major în Asia și Europa), dar 44% din latine și 37% sunt încă atenți. nord-americanul este specializat în carbohidrați. Cea mai recentă manie, așa-numita dietă Glyx - indicele glicemic clasifică alimentele care conțin carbohidrați în funcție de efectul lor de creștere a zahărului din sânge - a lovit în prealabil Australia, Coreea și Noua Zeelandă; în multe alte țări acest indice este greu cunoscut.