Diferitele tipuri de pâine
Cum faci pâine? Cu făină, apă, sare, praf de copt sau aluat. În funcție de ingredientele alese, pâinea poate fi diferită. Pâinile pot fi, de asemenea, diferențiate prin forma lor (baghetă, minge, ureche, fougasse.). Să aflăm care sunt diferitele tipuri de pâine !
Pâinea „tradiției franceze”
Pentru a avea denumirea de „tradiție franceză”, pâinea trebuie făcută dintr-un amestec de făină de grâu, apă, sare, drojdie sau aluat. De asemenea, poate conține o cantitate foarte mică de făină de fasole, soia sau gluten.
Pâine cu maia
După cum sugerează și numele, pâinea cu aluat este preparată dintr-un aluat, făină de grâu sau de secară, apă și, eventual, sare adăugată. Fermentarea sa este complet naturală.
Pâinea „casei”
Pâinea „de casă” este frământată, modelată și coaptă la punctul de vânzare, cu alte cuvinte de către brutar în propria brutărie, direct pentru consumator. Este și pâinea pe care o coaceți acasă.
Paine integrala
Pâinea integrală se face cu făină integrală, ceea ce înseamnă că provine din boabele integrale de grâu, inclusiv germenii și cojile. Este o făină de tip „150”.