Din ce în ce mai mulți dintre noi suntem supraponderali din motive întemeiate, dintre care unul este că a mânca este un
Preocupări de supraponderalitate 1,4 miliarde de oameni vârsta de 20 de ani și peste în întreaga lume (estimări globale ale OMS). De aici 2030, se așteaptă să ajungă numărul persoanelor supraponderale 3,3 miliarde.
Supraponderalitatea și obezitatea sunt al cincilea cel mai frecvent factor de risc de deces la nivel mondial, susținând cel puțin 2,8 milioane de persoane în fiecare an.
Între 1980 și 2013, proporția persoanelor obeze din lume, adică a persoanelor cu un indice de masă corporală (IMC) mai mare de 25, a crescut cu 27,5% în rândul adulților (20 de ani și peste) și cu 47,1% la copii (2 până la 19 ani).
În 2013, 23,8% dintre băieți și 22,6% dintre fete în țările dezvoltate erau obezi.
„Obezitatea nu numai că este în creștere, dar nu au fost observate semne pozitive în ultimii 33 de ani”, spune studiul.
Singurul element „pozitiv”: o încetinire a creșterii obezității în rândul adulților din țările dezvoltate începând cu 2006.
În Franța
Se pare că 41% dintre bărbați sunt supraponderali și 15,8% obezi - respectiv 25,3% și 15,6% pentru femei. Adică, supraponderalitatea și obezitatea combinate, 56,8% dintre bărbați și 40,9% dintre femei sunt supraponderali.
Dezechilibrul dintre cele două sexe se găsește în toate studiile fără ca cercetătorii să știe cu adevărat cum să-l explice, altfel, de factori culturali care fac ca un bărbat să fie supus unei constrângeri sociale mai puține decât femeia care este impusă de modă și toate mijloacele media femeie slabă.
Deci, ar fi cel puțin 10 milioane de oameni în Franța considerat obez (adică 15.7% din populația adultă). Proporția persoanelor obeze a crescut de la 8,5% la peste 15% între 1997 și 2017: o creștere observată la toate grupele de vârstă ale populației, inclusiv la vârstnici, dar mai important la femei (15,1%) decât la bărbați (13,9%).
Alături de țări, precum Statele Unite, unde o treime dintre bărbați și o treime dintre femei sunt obezi, apar și alte state.
Egipt, Arabia Saudită, Oman sau Honduras.
Peste 50% din cei 671 de milioane de obezi din lume trăiesc în doar zece țări: Statele Unite, China, India, Rusia, Brazilia, Mexic, Egipt, Germania, Pakistan și Indonezia, clasate în ordine descrescătoare după numărul de obezi.
În țările în curs de dezvoltare:
1) puterea de cumpărare crește.
Vezi articolul meu:
2) O „occidentalizare” a dietei mai cărnoase și grase este responsabilă pentru această creștere a obezității.
Reducerea mică a creșterii țărilor dezvoltate se explică prin conștientizarea guvernelor care lansează campanii pentru a avea mai multă activitate fizică și pentru a mânca mai puține grăsimi.
Dar rezultatele nu se ridică la pericolul acestei creșteri:
1) din cauza ingeniozității companiilor agroindustriale care face dificilă rezistența la un astfel de produs nou, care este afișat în postere gigantice în fața ochilor noștri și în publicitate inventivă pe ecranele noastre pentru a calma o mică foame improvizată,
2) în principal din cauza metabolismului nostru, rezultatul unei selecții naturale îndelungate care a favorizat indivizi capabili de cele mai mari eforturi, de exemplu să urmărească câteva zile în cursă o astfel de pradă pentru a o captura sau a o ucide, consumând cât mai puține calorii pe cât posibil (cum ar fi boșmanii din Kalahari sau Hadza din Tanzania care adună și vânează popoare), într-un moment în care lipsa de alimente era norma spre deosebire de astăzi, când avem o mulțime de „alimente prea des bazate pe grăsimi și produse lactate.
Din păcate, vânătorii-culegători Hadza din Tanzania nu ard mai multe calorii decât occidentalii, provocând ideea că pandemia obezității este atribuită stilului de viață sedentar. Într-adevăr, dacă comparăm cheltuielile energetice ale Hadzelor din Tanzania cu cele ale europenilor și nord-americanilor care trăiesc în orașe, rezultatele arată că, în ciuda unui surplus real de supraponderalitate, occidentalii sedentari nu cheltuiesc mai puține calorii decât vânătorii-culegători tanzanieni.
Deci, pandemia de obezitate nu este legată de o scădere a activității fizice, ci de o creștere a aportului de alimente.
Hadza, cu dieta lor „naturală” și lipsa de mecanizare, este de așteptat să cheltuiască mai multă energie decât oamenii care trăiesc în țările dezvoltate, cu stilul lor de viață sedentar și cu o dietă bogată în zaharuri, grăsimi și alimente din industria alimentară. Cheltuielile energetice zilnice din Occident și Hadza sunt aceleași. Cercetătorii au descoperit că, în aceste populații, nivelul grăsimii corporale nu s-a corelat cu nivelul de activitate fizică sau cu cheltuielile zilnice de calorii.