Din surse spitalicești

Villemon Marie-José. Din surse spitalicești. Hrana pentru săraci la spitalul general Caen la începutul secolului al XVIII-lea. În: Annales de Normandie, anul 21, nr. 3, 1971. pp. 235-260.

spitalicești

DIN SURSE DE SPITAL

Hrana pentru săraci la spitalul general Caen la începutul secolului al XVIII-lea

Introducere

Cercetarea lui Marie-José Villemon este inspirată de sondajul major realizat la cererea lui Fernand Braudel de secțiunea VI a Ecole Pratique des Hautes Etudes. Acest sondaj a făcut obiectul unei publicații a VE.P.H.E., întocmită de J.-J. Hémardinquer (1). Din 1961 până în 1968, a dat naștere la publicarea a 17 buletine, fiecare mai fascinant decât precedent, distribuit de Annales E.S.C. (1961, pp. 545-574, până în 1968, pp. 808-819). Marie-José Villemon ne oferă astăzi un al 18-lea buletin informativ. Acest rezumat substanțial al unui studiu mai mare nepublicat de 120 de pagini este un exemplu de urmat. Aș dori să-i felicit pe M116 Villemon și pe toți profesorii C.R.H.Q. care l-a ajutat să aibă succes, Hugues Neveux în primul rând. Opera lui M116 Villemon este, în cel mai bun sens, multidisciplinară. O conjuncție familială fericită (o soră biologă, să fie mulțumită) a realizat acest mic miracol, de la un istoric expert în evaluarea nutrițională, echilibrul de proteine ​​și vitamine. Seriozitatea cu care tehnicile științifice ale biologiei nutriției sunt aplicate fișierelor excepțional de bogate ale arhivelor spitalului din Caen merita subliniat.