Dincolo de blogul Chef European Horizons Japan
28.01.2015 - Toată lumea știe sushi până acum. Dar bucătăria japoneză are și mai multe de oferit - lucruri al căror aspect, miros și gust diferă de tot ceea ce cunoaște și este obișnuit cu un palat european. În ciuda tuturor curiozităților, nu aș fi putut fi mai bine ca bucătar să călătoresc într-o țară a cărei bucătărie este un teritoriu foarte nou pentru mulți europeni. După câteva zile am lăsat frâiele din mâna mea - și bucătarii o fac. Papilele gustative ar trebui să recunoască ceea ce era în fața mea dacă nu aș putea găsi un cuvânt în meniu.
Mâncare de stradă în Kyoto și Tokyo
Piața Nishiki din Kyoto: Delicatese și porțelan pe ambele părți ale unei străzi nesfârșite
Timp de două săptămâni, între noiembrie și decembrie, am mers în orașele Kyoto și Tokyo. Încă am putut asista la jocul culorilor din frunzele de toamnă în cele câteva oaze verzi din orașele dens construite. Mai ales în cel mai mare oraș din lume Tokyo în prezent, mi s-au părut deosebit de rare. La urma urmei, cultura alimentelor de stradă din Japonia a ieșit în prim plan cu atât mai concis. Mulți japonezi merg la mici bucătării și restaurante după serviciu și în schimb gătesc din ce în ce mai puțin ei înșiși. Gama de opțiuni pentru a întâlni bucătăria japoneză într-un mod autentic și non-turistic este în mod corespunzător mare.
Mâncare în Japonia
Dacă călătorești fără cineva care știe locul și limba, ai o singură șansă să mănânci foarte bine: trebuie să poți face totul. Pentru a face acest lucru, vă așezați într-unul dintre aceste restaurante mici și supraaglomerate și comandați cu un indiciu de deget. Mulți japonezi sunt reticenți în a-și vorbi limba engleză. Ați prefera să renunțați la utilizarea limbajului decât să le dezvăluiți lacunele. Stiloul și hârtia sunt utile atunci când comunicarea dintre mâini și picioare nu reușește. La urma urmei, o schiță a unui pește într-o tigaie este de înțeles pentru toată lumea.
Porțiunile de feluri de mâncare individuale sunt de obicei mici, așa că puteți comanda o selecție mai mare pentru a încerca. Restaurantele orientate internațional au fie un meniu în limba engleză, fie imagini cu mâncăruri individuale. Dacă te pierzi în meniu cu caractere japoneze, mănânci cot la cot cu populația locală și te poți considera norocos: ca turist nu te vei apropia cu greu de esența mâncării japoneze.