Dintr-o dată, vegetariană Când copiii nu mai vor să mănânce carne Kölner Stadt-Anzeiger
Vizualizați și editați datele personale
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici
Zona dvs. personală
Stare abonat: În prezent nu există abonament activ
Ca abonat PLUS aveți acces la peste 250 de articole KStA-PLUS în fiecare săptămână
Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium
Vă rugăm să vă activați contul
profil
Vizualizați și editați datele personale
Buletin informativ
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentul
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
„Acum sunt vegetarian”: Când copiii nu mai vor să mănânce carne
Hei, atâtea fructe și legume!
Părinții ar trebui să respecte boicotul salamului unui copil. Așa a spus într-un interviu prof. Mathilde Kersting, director științific al Institutului de Cercetare pentru Nutriția Copilului (FKE). L-am întrebat pe expertul în dieta vegetariană a copiilor.
Copiii sunt foarte preocupați de mâncarea lor. Unora li se pare ciudat să mănânce animale și să devină vegetarieni. Cât de serios ar trebui să iei asta?
Părinții ar trebui să-și acomodeze dorința de a fi vegetarieni, dar să nu reacționeze exagerat. Nici pozitiv, nici negativ. Uneori copiii rămân vegetarieni, dar uneori este doar o etapă scurtă, deoarece „vegetarianul” este popular în prezent printre prieteni.
Mulți părinți se tem că copiilor lor le va lipsi ceva dacă trăiesc fără carne. Cât de justificată este această preocupare?
Carnea oferă substanțe nutritive precum proteine și vitamine și, din minerale, în principal fier. Trebuie să te gândești mai mult la fier. Carnea este un bun furnizor, deoarece corpul poate absorbi fierul mai ușor decât cel al plantelor. Sugarii și micuții în special au nevoie de mult fier. Același lucru este valabil și pentru fetele aflate la pubertate: fierul este necesar pentru formarea sângelui. Odată cu creșterea puternică în copilăria timpurie, cantitatea de sânge crește în consecință. Nevoile de fier ale fetelor cresc în timpul pubertății, deoarece pierderea de sânge trebuie compensată de menstruație.
Însă substanțele nutritive și fierul pot fi substituite. Cât de grea este asta?
În mod normal, recomandăm „hrana mixtă optimizată” pentru copii și tineri - un concept pe care Institutul de cercetare pentru nutriția copilului l-a dezvoltat la începutul anilor '90. Această dietă conține toate grupele de alimente și copiii ar trebui să mănânce cu siguranță o mulțime de alimente pe bază de plante. Consumul de carne, pe de altă parte, ar trebui să fie moderat oricum. Cu o dietă mixtă optimizată, copiii au nevoie doar de aproximativ 40 de grame de carne sau cârnați, adolescenții și părinții în jur de 70 de grame. Cu cât mai multe grupuri de alimente de origine animală sunt scoase din meniu - adică nu numai carne, ci și pește și, în cele din urmă, lapte - cu atât mai mult trebuie să vă faceți griji cu privire la alegerea corectă a alimentelor. Atâta timp cât dieta vegetariană este echilibrată, substanțele nutritive și fierul pot fi înlocuite relativ ușor.
de asemenea poti fi interesat de
Probleme de greutate: Deja copiii au voie să iasă la dietă?
Cu ce anume puteți înlocui 40 de grame de carne pentru a asigura o cantitate bună de nutrienți?
Laptele singur nu este un substitut pentru carne. Laptele furnizează proteinele valoroase necesare, dar nu suficient fier. Copiii care nu mănâncă carne ar trebui să mănânce cât mai multe produse din cereale integrale și legume - inclusiv alimente care conțin fier. Părinții ar trebui să aibă grijă la o astfel de masă. Vitamina C este, de asemenea, inclusă, astfel încât fierul să poată fi mai bine absorbit.
De exemplu?
Dimineața poate fi un muesli cu fulgi de ovăz, care conține și bucăți de mere sau portocale. Sandvișurile școlare pot fi, de asemenea, acoperite cu roșii, ardei sau mere. O pastă integrală de grâu coaptă cu răpe este, de asemenea, un fel de mâncare excelent.
Credeți că este realist că oamenii pubescenți se pot entuziasma cu caserolele din cereale integrale?
Desigur, copiilor și adolescenților le place să mănânce fast-food și dulciuri. De asemenea, nu are rost să interzicem acest lucru în general. Conceptul dietei mixte optimizate include și astfel de alimente bogate în calorii, dar numai din când în când. Prin urmare, părinții ar trebui să fie dispuși să compromită și să accepte aceste produse în cantități mici. Dacă restul dietei este echilibrat, nu dăunează sănătății. Este important ca familia să mănânce în general bine împreună, deoarece copiii învață cel mai ușor alimentația sănătoasă obișnuindu-se cu ea, fără a fi obligată.