Dioxidul de carbon nu te ingrasa! Frank Taeger Fitness
Nu, dioxidul de carbon NU te ingrasa!
În acest moment sună din nou, jurnaliștii științifici. Ultimul titlu este „Dioxidul de carbon te îngrașă!” Și se plânge că apa spumante te-ar îngrașa, deoarece un studiu a arătat asta. Doar că nu are asta deloc. Este un alt caz de incompetență în jurnalism. Despre refuzul de a citi chiar un studiu înainte de a scrie despre el. Rușine de voi, jurnaliști, sunteți jenat. A fi exact este important.
Nimic de acest fel nu a fost găsit în studiul realizat de Dureen Samandar Eweis și Fida Abed, condus de profesorul lor Johnny Stiban de la Universitatea Birzeit din Ramallah, Cisiordania/Palestina. În primul experiment, cercetătorii au dat șobolanilor ceea ce este cunoscut sub numele de nutriție ad libitum. Adică li s-a permis să mănânce cât au vrut. Șobolanii sunt pretențioși în privința alimentelor care nu sunt concepute în acest scop și își reglează greutatea corporală într-o manieră de invidiat, oprindu-se pur și simplu să mănânce. Și noi oamenii, atâta timp cât mâncăm mâncarea potrivită. Vezi ultimul articol.
Șobolanii au fost apoi hrăniți zilnic cu patru băuturi diferite și au fost monitorizați pentru creșterea în greutate. Aceste băuturi au fost: apă de la robinet, o băutură răcoritoare cu zahăr din care acidul carbonic a scăpat prin agitare (DgCB), o băutură răcoritoare obișnuită (RCB) și o băutură răcoritoare dietetică cu aspartam ca îndulcitor dar carbogazoasă (DCB). După cum putem vedea, fără apă spumantă. Vede cineva apă minerală? Nu eu. Vede cineva trei lucruri care sunt CUTE și care le-ar putea afecta creierul? Fac. Ce băutură răcoritoare a fost nu a putut fi văzută din studiu, precum și conținutul său real de calorii.
Houston avem o problema ...
Într-un al doilea experiment, cercetătorii au repetat experimentul cu oamenii, de data aceasta referindu-se doar la secreția de grelină. 20 de persoane testate au primit o anumită masă standardizată și apoi o cantitate reglementată de băutură. Persoanele testate au repetat această procedură timp de cinci zile, iar nivelurile lor de grelină în sânge au fost măsurate după o perioadă de timp standardizată. De data aceasta, pe lângă băuturile cu zahăr, a existat și apă minerală spumantă pe care șobolanii nu o aveau. Cercetătorii au descoperit o creștere a grelinei din apa minerală carbogazoasă la fel de mare ca și din băutura răcoritoare obișnuită.
Cercetătorii au ajuns la concluzia că acidul carbonic din apă eliberează grelină și, prin urmare, duce la foamete. În continuare, ei susțin la pagina 7 în desenul 6 al hârtiei lor că procesul pentru secreția de grelină ar fi după cum urmează: acidul carbonic este absorbit, formând o bulă de gaz în stomac. La rândul său, această bulă creează presiune asupra mecanoreceptorilor care, ca rezultat, eliberează acum grelină. Acest lucru ne face să ne fie foame. Până acum, bine.
Cu toate acestea, problemele studiului sunt multiple. Primul punct de critică din partea mea este că nu a fost servită apă spumantă în partea șobolanilor din studiu. Transferul către oameni ca mini-experiment s-ar putea să fi venit ca o idee strălucitoare pentru trio-ul de cercetare târziu. Sau grupul de șobolani care au consumat acid carbonic a existat deja în timpul experimentului. Și a fost abandonat din cauza rezultatelor nepotrivite. Acest lucru se întâmplă mai des decât ar trebui. Desigur, este o speculație din partea mea. Cu toate acestea, trebuie criticat faptul că nu trebuie să fie gustul care a făcut ca șobolanii să se hrănească în exces. Deoarece șobolanii nu au primit apă spumantă aici, nu este posibil să spunem că acest lucru le-a stimulat pofta de mâncare. Efectul gustului asupra consumului de alimente, pe de altă parte, este bine cunoscut, a se vedea cartea grandioasă a lui Stephan Guyenet „Creierul flămând”, care rezumă ultimele trei decenii de cercetare în acest domeniu.
Nu putem nici să confirmăm, nici să negăm, că acest studiu este un rahat.
Și exact acest rezultat reflectă rezultatele unui studiu realizat de Anne Moorhead și colab. din 2008 din nou, în care de data aceasta băuturile zaharoase erau împotriva. Aceleași băuturi au fost făcute vreodată de o companie cu diferite grade de carbonatare. Subiecților li s-a oferit și au fost întrebați despre sentimentele lor de sațietate până la următoarea masă. S-a verificat și cantitatea de alimente consumate într-o masă ad libitum. Rezultatul a fost că o cantitate mai mare de acid carbonic a dus la o sațietate raportată mai mare. La fel, subiecții testați au mâncat cu atât mai puțin cu cât a fost disponibil mai mult dioxid de carbon.
Concluzie
Rezultatele lui Eweis și colab. fac titluri chiar acum, dar din păcate nu prea are sens. Din păcate, având în vedere mecanismul care se propagă, din păcate au lacune. Întrucât întrebarea crucială, și anume dacă șobolanii ar fi reacționat în același mod la apa spumantă, nu a primit răspuns în studiu, nu ar trebui să le gătim prea fierbinți. La fel, studiul contrazice alte studii care au testat aportul real de alimente la oameni și au găsit un efect indiferent de tipul de băutură, care a arătat o sațietate mai mare și un aport redus de alimente ca răspuns la dioxidul de carbon. Deci, nu dragi jurnaliști, dioxidul de carbon nu te îngrașă. Vă rugăm să fiți mai atenți data viitoare.