Distrugeți și forați încă zm-online

„O, Germania grasă!” Acest oftat a trecut prin țară atunci când rezultatele studiului național de consum au fost prezentate la sfârșitul lunii ianuarie. De fapt, datele despre aproape 20.000 de persoane erau hrană grea: atunci când au fost măsurate și cântărite, două treimi dintre bărbați și jumătate dintre femei s-au dovedit a fi prea grase, iar unul din cinci cetățeni germani este chiar obez. Germania devine din ce în ce mai groasă, iar stomatologii și echipa lor nu sunt cruțați. Iată câteva reflecții despre pierderea în greutate și un exemplu despre cum a făcut-o un coleg.

Rezultatele sondajului la nivel național privind sănătatea copiilor și tinerilor sunt, de asemenea, îngrozitoare: 15 la sută din copiii cu vârste între trei și 17 ani sunt supraponderali, din care 6,3 la sută sunt obezi.

Cifrele confirmă ceea ce sugerează mult timp peisajul stradal: copii de zece ani, cu stomacul oscilând pe trunchiurile de baie, bărbați care își poartă „butoaiele de bere” în fața lor, femei cu mult aur de șold. Oamenii de știință au mai multe explicații pentru tendința spre XXL. Pe de o parte, genele s-au stabilit pe parcursul evoluției care urmează un program vechi conform căruia depozitele de grăsime bine umplute asigură supraviețuirea. Pe de altă parte, stilul nostru de viață joacă un rol decisiv: supraalimentarea și lipsa de exerciții fizice fac lista pe termen lung a bilanțului energetic; Rulourile de bacon devin rulouri de bacon, indicatorul de pe solzi urcă. Ca inelele anuale pe un copac, tampoanele de grăsime se umflă odată cu înaintarea în vârstă. Studiul național privind consumul a constatat că aproximativ 30% dintre cei peste 60 de ani sunt obezi.

Nu arată mult mai bine la femei. 35% sunt supraponderali, aproape 20% obezi. Deoarece ponderea femeilor din stomatologi continuă să crească și în prezent mai mult de 50 la sută femeile primesc permisul lor de a practica medicina în fiecare semestru, ele sunt, de asemenea, „grele”. Aproximativ 60% dintre genele tale decid dacă devii supraponderal sau obez. Unele gene care reglează greutatea sunt deja cunoscute și recent a fost descoperită o nouă „variantă de genă de îngrășare”, pe care o are aproape jumătate din populație. Cu toate acestea, acesta nu este un motiv pentru a demisiona. Cu o dietă sensibilă și o mulțime de exerciții, astfel de factori ereditari pot fi superbați și încetiniți.

Țesut adipos cronic inflamat

Cei care poartă prea multe kilograme cu ei au nu numai un produs cosmetic, ci mai ales o problemă de sănătate. Deoarece cu greutatea corporală, crește riscul de boli concomitente, cum ar fi diabetul de tip 2, hipertensiunea arterială, bolile coronariene și calculii biliari. Principala cauză a acestor efecte pare a fi țesutul adipos inflamat cronic. Nu numai că țesutul adipos stochează excesul de energie, dar produce și substanțe numite adipokine. Aceasta include numeroși regulatori ai metabolismului glucozei, grăsimilor și energiei, inclusiv citokinele pro-inflamatorii. Exact aceste substanțe au fost expuse ca provocatoare de probleme: dacă sunteți supraponderal, producția lor este crescută într-o asemenea măsură încât întregul țesut gras se inflamează. Celulele imune care migrează în țesutul adipos intensifică și inflamația. Pentru a înrăutăți lucrurile, aceste citokine sunt eliberate în sânge, provocând modificări metabolice masive. Rezistența la insulină se dezvoltă în mușchi și ficat, care este un teren de reproducere ideal pentru boli precum diabetul de tip 2 și arterioscleroza.

Burta de bere este mai periculoasă decât aurul șoldului pentru femei

Dacă și cât de mult depozitele de grăsime sunt dăunătoare sănătății depinde în mare măsură de locul în care sunt localizate. Acest lucru este în mare parte determinat genetic, masculii având cărțile mai proaste. Burta ta de bere este mai periculoasă decât aurul șoldurilor pentru femei. Grăsimea din burtă eliberează mai multe substanțe inflamatorii decât grăsimea pe șolduri și coapse și este, de asemenea, mult mai activă din punct de vedere metabolic. O măsură simplă, dar semnificativă a riscului pentru sănătate este, prin urmare, dimensiunea taliei. Dacă depășește 94 cm pentru bărbați și peste 80 cm pentru femei, riscul este ușor crescut; pentru valori peste 102 sau 88 cm, este mult crescut.

În special, persoanele care nu sunt supraponderale pot determina dacă trebuie să slăbească măsurându-și circumferința taliei. Cu un indice de masă corporală peste 30 (vezi caseta de la pagina 35), aceasta nu mai este o întrebare: din motive de sănătate, ar trebui să slăbești cu siguranță.

Slăbiți - știți cum

Singura întrebare este: care este cea mai bună modalitate de a scăpa de depozitele de grăsime nedorite pe termen lung? Gama de diete și programe de slăbit oferite este copleșitoare și este dificil de evaluat dacă sunt sau nu bune pentru ceva. În plus, trebuie luat în considerare, de asemenea, dacă această măsură poate fi integrată în rutina zilnică de lucru. În general, ar trebui să vă țineți mâinile departe de dietele care promit pierderea în greutate într-o perioadă scurtă de timp - posibil fără a vă schimba stilul de viață. Se recomandă, de asemenea, prudență dacă sunt permise mai puțin de 1.200 kcal sau mai puțin de cinci alimente diferite pe zi sau dacă dieta este legată de achiziționarea anumitor produse.

Și nu contează dacă mănânci o perioadă de ananas, ouă sau cartofi, dacă urmezi combinarea alimentelor, tai grăsimi sau carbohidrați din meniu: Când dieta s-a încheiat și vechile obiceiuri alimentare au intrat din nou în efect, kilogramele care au fost aruncate cu grijă lumină sare din nou; de multe ori este chiar mai mult decât înainte. Pentru a scăpa de ei la rândul lor, mulți încep următoarea dietă - și inițiază o creștere și coborâre prin gros și subțire: efectul yo-yo.

Conceptele pe termen lung, care de multe ori se dovedesc a fi spectaculoase, sunt mai promițătoare decât dietele rapide. Ele transmit un stil de viață schimbat, care ia în considerare și exercițiile fizice și relaxarea și se bazează pe o dietă variată. Acest lucru răspunde la aprecierile și antipatiile personale și nu știe nici numărarea caloriilor, nici interdicții. Pierderea în greutate este lentă. O lire pe săptămână este suficientă. Asistența profesională adesea ajută la menținerea lucrurilor.

Pentru a separa grâul de pleavă, asigurările de sănătate necesită anumite calificări de la nutriționiști dacă terapiile și cursurile de slăbire vor fi cofinanțate. Sunt permise specialiști precum ecotrofologi, dietetici sau nutriționiști.

Săruri scăzute în carbohidrați sau cu conținut scăzut de grăsimi

Cei care consumă mai multe calorii decât consumă vor crește în greutate pe termen lung, indiferent dacă caloriile provin din grăsimi, carbohidrați, proteine sau alcool. Pentru a pierde în greutate, aveți întotdeauna nevoie de un deficit de energie - asta înseamnă într-un limbaj simplu: Fie faceți mai mult sport și astfel creșteți consumul de calorii și/sau mâncați mai puțin și astfel reduceți aportul de calorii. Asta are sens și este de necontestat.

O comparație a ambelor concepte arată că scăderea în greutate a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați după o jumătate de an până la un an a fost cel puțin la fel de mare ca în cazul unei diete cu conținut scăzut de grăsimi. Mai ales în faza inițială, kilogramele scad cu un conținut scăzut de carbohidrați. Cu toate acestea, esența ambelor diete este că acestea nu sunt menținute pe termen lung - și acest lucru este crucial. Pe termen lung, mai promițătoare sunt formele de nutriție care răspund individual preferințelor personale și se bazează pe o selecție variată de alimente conștiente de calorii:

Mizați-vă pe grăsimile potrivite: Pentru a slăbi, ar trebui să aveți un conținut scăzut de grăsimi (a se vedea caseta). Germanii absorb aproximativ de două ori mai mult din această bombă energetică, așa cum recomandă Societatea Germană de Nutriție, și anume 130 g în loc de 60 până la 80 g pe zi. Grăsimile ascunse conținute în cârnați, brânză, prăjituri, ciocolată, chipsuri sau lapte sunt deosebit de dificile. În primul rând, treci adesea neobservat - un croissant, de exemplu, oferă 12 g, o felie de salam 10 g și un Big Mac chiar și 25 g de grăsime. În al doilea rând, acestea sunt formate în principal din acizi grași saturați, care cresc nivelul colesterolului LDL și, astfel, cresc riscul bolilor cardiovasculare. Acizii grași mononesaturați și polinesaturați, care pot fi găsiți în rapiță, ulei de măsline și nuci și nuci, sunt mai sănătoși pentru inimă și vasele de sânge. Acizii grași omega-3 valoroși se găsesc în principal la peștii grași de mare, cum ar fi macroul, somonul și heringul. Peștele ar trebui să fie în meniu o dată sau de două ori pe săptămână.

Dreptul de trecere pentru carbohidrații complecși:

Produsele din cereale integrale, fructele și legumele au multe avantaje care facilitează scăderea în greutate: sunt sărace în calorii, vă umplu bine și sunt o sursă importantă de vitamine, minerale și fibre. Deoarece curg încet și uniform în sânge, nu declanșează vârfuri de zahăr din sânge și nu împovărează metabolismul insulinei. Cinci porții de fructe și legume pe zi sunt ideale - dar pot fi folosite și mai multe. Măsura pentru o porție este o mână pentru roșii, mere sau alte legume și fructe de dimensiuni mari și două mână pentru legume tocate, căpșuni sau cireșe, care sunt formate într-un castron. Alimentele bogate în zahăr sunt contraproductive atunci când vine vorba de slăbit. Dulciurile, ciocolata, prăjiturile, produsele de patiserie, înghețata, budinca, limonadele și multe altele sunt adevărate alimente pentru îngrășat.

Zaharurile pe care le conțin sunt surse bune și rapide de energie pentru celule. Dar dacă nevoile lor de energie sunt satisfăcute, zahărul este transformat în grăsime și depozitat în țesutul adipos. În plus, alimentele bogate în zahăr sunt deseori bogate în grăsimi - ciocolata este un prim exemplu - și rareori aduc substanțe nutritive valoroase. Din aceste motive, dulciurile ar trebui să joace doar un mini-rol (menit ca consum) în pierderea în greutate.

Bea mult: Apa, ceaiurile din plante sau fructe neîndulcite sunt ideali pentru calmarea setei: cu greu furnizează calorii și umple stomacul. A bea mult stimulează și metabolismul - ar trebui să gestionezi cel puțin doi litri pe zi.

Bucurați-vă de: Mâncarea înseamnă mai mult decât a lua mâncare - este o bucată de poftă de viață, înseamnă plăcere și bucurie, sociabilitate și calitate a vieții. Viața de zi cu zi poate fi la fel de agitată pe cât o dorește, dar cel puțin o dată pe zi, de exemplu seara după antrenament, ar trebui să-ți iei timp să mănânci: o bucătărie parfumată, o masă frumos amenajată, o farfurie pregătită cu drag - o astfel de atmosferă este relaxată și îndepărtează supărarea zilnică pentru o vreme. Un alt argument pentru plăcere este: Dacă mănânci încet, nu îți vei copleși sentimentul natural de sațietate. Acest lucru se întâmplă la aproximativ 15 până la 20 de minute după masă - când mâncătorii repezi și-au șters de mult gura și probabil că s-au supra-alimentat. Dacă totuși trebuie să mergi la masa obișnuitilor seara: este mai bine să mănânci o pâine integrală cu roșii în prealabil, atunci vei fi mulțumit de o salată atunci când colegii tăi comandă porțiile mari. Vinul sau berea, despre care se știe că este locul adormit pentru păcatele calorice, pot fi pur și simplu renunțate dacă explicați că mașina așteaptă afară.

Postul - un exercițiu sănătos de renunțare

O altă metodă: în fiecare an sute de mii părăsesc comunitatea consumatorilor pentru una sau mai multe săptămâni - pentru a face o curățare internă de primăvară, ca o pauză de la viața de zi cu zi, ca o relaxare pentru trup și suflet. Deși kilogramele se topesc ca untul cald în timpul postului, aceasta poate fi doar o scânteie inițială pentru pierderea în greutate. Doar cei care își schimbă permanent dieta pot stabiliza greutatea la un nivel inferior

Există multe modalități de a posta: într-o clinică de post, într-o mănăstire, într-o excursie de post, într-un grup de post acasă sau chiar pe cont propriu acasă. Prima experiență a postului trebuie făcută sub îndrumare medicală de către experți, dacă este posibil, deoarece neîncărcarea alimentelor solide modifică radical metabolismul. Primele trei zile, când domnește metabolismul foamei, sunt deosebit de dure. Organismul își atacă rezervele de energie, pot crește hormonii stresului, pot apărea dureri de cap, probleme circulatorii sau neliniște interioară. După aceea, se îmbunătățește - hormonii stresului scad, corpul folosește depozitele de grăsime și se stabilește un echilibru interior.

Cel mai cunoscut tip de post este Buchinger sau postul terapeutic. Are loc în clinici speciale sub supraveghere medicală. Mierea, sucurile și bulionul sunt consumate zilnic ca aditivi. În plus, există un tratament holistic cu exerciții fizice, metode de relaxare sau psihoterapie.

Postul terapeutic nu este potrivit doar pentru persoanele sănătoase, dar reduce și mulți factori de risc asociați cu supraponderabilitatea, cum ar fi hipertensiunea arterială sau creșterea lipidelor din sânge. De asemenea, s-a dovedit în anumite boli reumatice, digestive, cutanate și respiratorii. Alte tipuri de post funcționează cu fructe, zer, cereale, struguri, sirop de arțar sau suc de lămâie.

Condiția prealabilă pentru schimbarea metabolismului pentru fiecare tip de post este că se consumă maximum 500 de calorii pe zi. Postul nu este o dietă zero, ci o restricție calorică limitată în timp, cu reguli fixe. Aceasta include să bei multă apă, să fii activ din punct de vedere fizic și să-ți permiți multă odihnă.

În anumite situații nu este permis să postim, de exemplu în timpul sarcinii și alăptării. Postul este, de asemenea, tabu pentru anumite boli precum cancerul, anorexia, afecțiunile severe ale ficatului, rinichilor și tiroidei, demența și confuzia.

Dipl oec. trofeu. Dorothee Hahne
Nordring 14
50765 Köln
[email protected]

Indiferent dacă este vorba de o dietă cu cartofi sau de o combinație de alimente, fie că eliminăm din meniu ananasul, oul, grăsimile sau carbohidrații: Când dieta s-a încheiat și vechile obiceiuri alimentare se întorc din nou, kilogramele care erau zdrobite cu grijă în jos sărit din nou; de multe ori este chiar mai mult decât înainte.

Aceasta este o modalitate ușoară de a economisi grăsime

Cum poți trage frâna de grăsime și învinge poftele? Iată câteva trucuri:

• Foamea între ele poate fi satisfăcută cu ceai fierbinte, zeama, carne degresată sau bulion de legume.

• Alimentele voluminoase precum legumele, fructele și salatele sunt ideale pentru a pierde în greutate: ele întind peretele stomacului și te fac să te simți sătul. În același timp, sunt sărace în calorii.

• Stomacul zgomotos poate fi ameliorat pentru o perioadă scurtă de timp, consumând un pahar cu apă sau o cană de bulion înainte de a mânca.

• Dacă tăiați pielea de pește, carne sau pui minunat de crocantă și gustoasă, dar grasă, economisiți multe calorii.

• Quarc slab amestecat cu apă minerală carbogazoasă, are un gust la fel de cremos ca quarkul crem.

• În vasele acoperite, vase speciale din oțel inoxidabil, în vase de lut, folie sau în cuptorul cu microunde, nu aveți nevoie de grăsime la gătit. Doar câteva picături de ulei de acizi grași nesaturați frecat în tigaie cu hârtia de bucătărie va prăji friptura la fel de bine ca un strat gros de grăsime.

Când vine mica foamete ...

capcanele de calorii se ascund peste tot, în care se „intră” adesea în practica de zi cu zi. Așadar, fiți vigilenți: barele de la chioșc, bucățile dulci de la brutărie sau rulourile de cârnați de ficat pe care asistentul le aduce de la măcelar după colț sunt pachete energetice care izbucnesc în grăsime și zahăr.

Mult mai sănătoase sunt lucrurile ușoare care nu ar trebui să lipsească niciodată în frigiderul unui cabinet stomatologic.

• O ceașcă de iaurt natural cu o linguriță de miere sau gem va satisface foamea și va avea un gust bun.

• Multe legume conțin o mulțime de fibre: cei care ciugulesc un morcov sau un cohlrabi vor calma stomacul mârâit pentru o vreme. Dacă nu este suficient: înmuiați legumele crude în quarkul din plante.

• Dacă aveți un dinte dulce, cel mai bun lucru de făcut este să cumpărați o bucată de drojdie cu fructe de la brutărie; care oferă relativ puține calorii.

• Muesli este, de asemenea, rapid asamblat: Se amestecă o mână de fulgi de cereale cu fructe proaspete, câteva nuci și iaurt sau caș - gustarea sănătoasă este gata.

• Doar apă, ceai din plante sau o ceașcă de cafea fără zahăr din când în când ar trebui să servească drept băutură practică.