Doctore Michael Greger, cum să nu mor AVF
Un articol publicat în revista Vegetarian Alternatives nr. 129 - toamna 2017. Interviu de Mélanie Cordial.
Medicul, autorul și vorbitorul de renume internațional Michael Greger a fondat extrem de popularul NutritionFacts.org, unde mii de articole și videoclipuri scurte popularizează cele mai recente progrese științifice în nutriție. Best-sellerul său How not to die a fost publicat în franceză în aprilie trecut, sub titlul Comment ne pas morte. Michael Greger ne face onoarea de a ne acorda acest interviu.
Dr. Greger, care este dieta ideală pentru a rămâne sănătos astăzi ?
Cele mai obiective dovezi științifice disponibile în prezent pentru noi indică faptul că o dietă ar trebui să fie cât mai redusă posibil din carne, ouă, produse lactate, produse procesate și cât mai mult posibil fructe, legume, leguminoase și cereale. Întregi, oleaginoase, ciuperci, ierburi și condimente. Adică, pur și simplu pentru a consuma ceea ce crește din solurile noastre. Acestea sunt cele mai sănătoase opțiuni de adoptat.
O dietă bună poate compensa efectul geneticii nefavorabile? Oricine poate beneficia de o dietă bine gândită ?
Cele mai bune studii științifice sugerează că până la 80% dintre bolile cronice sunt atribuite obiceiurilor legate de stilul nostru de viață, inclusiv dieta. Este esențial să răspândiți informații despre importanța alimentației sănătoase. Ceea ce mi se pare inspirat în legătură cu acest procent este că, în timp ce aveți un prognostic genetic slab, puteți schimba cărțile cu obiceiurile alimentare. Prin urmare, genele noastre nu ne scriu destinul.
Putem spune că, pentru a fi sănătoasă, dieta joacă un rol la fel de important ca și alți factori precum activitatea fizică sau abținerea de la alcool și tutun? ?
Această întrebare ar echivala cu dorința de a compara legumele cu frunze verzi cu leguminoasele. Ambii merg în direcția de a vă promova sănătatea! Cu toate acestea, studiile sugerează că cei mai sănătoși indivizi consumă o dietă neprelucrată pe bază de plante și se angajează în 90 de minute de activitate fizică de intensitate moderată pe zi. Intrând în detaliu, s-a demonstrat că o dietă vegană ar fi puțin mai benefică pentru organism decât exercițiul fizic singur. În plus, alimentele consumate zilnic sunt cel puțin la fel de importante ca evitarea tutunului și a alcoolului. Potrivit studiului Global Burden of Disease, principala cauză de dizabilitate și deces în lume este dieta. În Statele Unite, țigările ucid 500.000 de americani în fiecare an, dar se crede că mâncarea va ucide încă sute de mii.
Care sunt cele mai benefice alimente pe care ar trebui să le consumați în fiecare zi ?
Tocmai am creat o aplicație gratuită pentru a vă reaminti cele mai sănătoase și benefice alimente pe care să le consumați în fiecare zi. Include „Dozena zilnică a doctorului Greger”. Nu ezitați să îl consultați, este disponibil pe iPhone și Android (doar în limba engleză, pentru moment).
Ce știm despre sănătatea populațiilor tradițional vegetariene, cum ar fi adventiștii de ziua a șaptea sau hinduși? ?
Studiile populației solide, pe termen lung, ne spun multe despre problema longevității. Știm că mai multe comportamente asociate duc la creșterea speranței de viață. Printre aceștia au fost identificate o dietă preponderent vegană neprocesată, exerciții fizice zilnice, interzicerea fumatului, consum redus de alcool și apartenența la o comunitate. Ceea ce este surprinzător este masa descoperirilor care indică faptul că factorul cel mai legat de longevitate este dieta. Într-un studiu, femeile păreau să obțină aceleași beneficii de 4 ore de jogging pe săptămână, consumând doar două mână de nuci pe săptămână. Vegetarienii adventiști de ziua a șaptea din California sunt cei mai longevivi populație studiată oficial din lume.