Domeniul; Casa Mitteault
O problemă de familie
Înființată în Poitou de câteva generații, Maison Mitteault este unul dintre puținii producători de foie gras francez care controlează întregul lanț de producție.
Aventura Maison Mitteault a început la mijlocul anilor 1970, când Domaine de Rouilly era încă doar o fermă tradițională care trăia din agricultură mixtă și reproducere. O jumătate de secol mai târziu, o schimbare de decor! Ferma mică s-a transformat într-o afacere înfloritoare de meșteșugari specializată în producția de foie gras de înaltă calitate. O companie care pune gustul, bunăstarea animalelor, igiena și siguranța alimentelor în centrul preocupărilor sale. Această preocupare constantă pentru calitate este prezentă în fiecare etapă a lanțului de producție.
Gardian al cunoștințelor ancestrale, Maison Mitteault își face treaba cu dragoste și mândrie. Și cu această dorință de neclintit, ea produce un foie gras de o calitate recunoscută, combinând aroma și autenticitatea. Același lucru este valabil pentru sânii de rață, confitele, pateurile și alte feluri de mâncare gătite, pregătite conform rețetelor tradiționale.
Începutul aventurii
Dna Mitteault Jacqueline începe să hrănească forțat câteva gâște pentru a ajuta o persoană din sud-vest
Ulterior, ea primește o cerere de la un client de a o găti Pate de Ficat de gasca. De fir de ac, compania se pregătește
Fiii preiau operația
Bernard și Hubert se alătură afacerii familiale pentru a o sprijini pe Jaqueline, mama lor. Acesta este începutul aventurii Mitteault, cei doi frați vor dezvolta afacerea și afacerea încă în jurul valorii de foie gras de rață.
Magazinul fermei
Deschiderea magazin de vânzări pe site Domeniul Rouilly în Chalandray, Vienne (86).
Creșterea în aer liber și producția de alimente în fermă
În 2010, compania a luat o întorsătură mare cu crearea a 4 găuri de rață, precum și a 36 de cursuri în aer liber pe 27 de hectare în jurul proprietății. Compania controlează astfel calitatea rațelor care intră în alimentarea forțată.
Preluarea Fermei de Plaisance
Preluarea a 500 de hectare pentru a produce toate cerealele necesare hrănirii rațelor noastre. Această investiție completează strategia de stăpânire a tuturor etapelor de producție. Acest lucru permite trasabilitatea materiilor prime și, de asemenea, sortarea boabelor de porumb.
Producția de cereale
Maison Mitteault produce toate cerealele care alcătuiesc dieta rațelor sale grase. Ea deține o fermă de cereale de 500 de hectare situată într-un oraș vecin. Pe aceste meleaguri fertile, ea joacă cartea diversității culturale: porumb, grâu, grâu dur, mazăre, fasole, soia, lucernă, muștar, ovăz și orz. Sortarea, uscarea și depozitarea cerealelor sunt pași esențiali în asigurarea alimentelor de calitate.