Dominique Abran Naturopath Montreal; De ce nu contează caloriile
Majoritatea profesioniștilor din domeniul sănătății nu dau sfaturi bune atunci când vine vorba de pierderea în greutate. Într-adevăr, dacă recomandările lor ar fi eficiente și ar funcționa efectiv, obezitatea ar fi eradicată pe planetă și toți am fi slabi și sănătoși.
Este clar că nu este cazul, în mare parte din cauza numeroaselor minciuni nutriționale pe care mass-media, guvernul și medicina generală le răspândesc în fiecare zi. Printre aceste multe minciuni, cea mai faimoasă, dar și cea mai dăunătoare dintre ele este ideea că toate caloriile sunt egale.
Principiul din spatele acestei afirmații este că, pentru a pierde în greutate, tot ce trebuie să faci este să arzi mai multe calorii decât consumi. Această idee provine din legea termodinamicii lui Isaac Newton, afirmând că energia unui sistem izolat este constantă, adică într-un laborator, 750 de calorii de broccoli și 750 de calorii de sodă revin, în realitate, la același lucru. Suntem departe de a spune că Newton a greșit, dar legea sa nu se aplică sistemelor vii. Când ingerăm alimente, acestea interacționează direct cu corpul nostru, acest sistem biologic complex și în continuă evoluție, care îl va transforma. Astfel, nu mai putem vorbi absolut de un sistem izolat.
Diferența dintre 750 de calorii de broccoli și 750 de calorii de sodă Pentru a ilustra aceste explicații într-un mod mai concret, vom face o comparație între 750 de calorii de sodă și 750 de calorii de broccoli.
Intuitiv, suntem cu toții conștienți că aceștia nu au aceeași valoare nutrițională și nu vor avea același efect asupra corpului nostru, am putea chiar ajunge să spunem că acesta este cel mai de bază bun simț. Cu toate acestea, există adesea o prăpastie între ceea ce știm că este bunul simț, ceea ce ne este ciocănit zilnic de industria alimentară și de profesioniștii din domeniul sănătății și principiile pe care le aplicăm în ziua respectivă.
Deci, să urmăm calea celor 750 de calorii de sifon și a celor 750 de calorii de broccoli, de la gura noastră la intestin.
Efectele 750 de sodiu caloric Vom începe cu sodă. 750 de calorii de sodiu corespund unei sticle de Double Gulp, care conține 186 de grame sau 46 de lingurițe de zahăr. De îndată ce bem, intestinele noastre absorb extrem de repede zahărul, fructoza și glucoza conținute în sodă. Glucoza crește nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, crește nivelul insulinei. S-a demonstrat că nivelurile ridicate de insulină cresc depozitarea grăsimilor din burtă, tensiunea arterială, scad testosteronul la bărbați și contribuie la infertilitate la bărbați.