Doodle pentru aniversarea zborului marii îngrijorări a lui Yuri Gagarin cu privire la mâncarea din primul zbor spațial - WELT
Dacă masa de luat masa ar fi la pământ, toată lumea ar bate din palme din cap din cauza „aranjamentelor de așezare”. Mâncarea este mai dificilă în spațiu
Sursa: picture-alliance/dpa/NASA/epa NASA Tv
Un doodle pentru a 50-a aniversare a primului zbor spațial echipat. Noile dosare secrete arată că, înainte de zborul său în spațiu, Yuri Gagarin era aparent preocupat în principal de mâncare.
Înainte de primul său zbor în spațiu, cosmonautul Yuri Gagarin era aparent preocupat în principal de mâncare. Acest lucru reiese din fișierele secrete publicate la 50 de ani de la legendarul zbor. După aceea, Gagarin nu numai că a spus faimosul său „Pojechali” („Hai să mergem!”) La început. Înainte de aceasta, el a purtat o conversație intensivă despre mâncare cu designerul de rachete Sergej Koroljow, tatăl călătoriilor spațiale sovietice.
Se pare că una dintre cele mai mari îngrijorări ale lui Korolev a fost că Gagarin nu ar avea de mâncat suficient când se va întoarce pe Pământ. „Acolo ai prânzul, cina și micul dejun în clapetă”, a spus el la radio, conform înregistrărilor publicate de site-ul rus lifenews.ru în weekend. „Ai cârnați, dulciuri și dulceață pe care le poți lua cu ceaiul tău", a continuat Korolev. „63 de bucăți - te vei îngrășa!"
Această perspectivă nu-l putea zgudui pe Gagarin, care în acel moment era deja legat în capsula sa spațială. Mai degrabă, el a glumit înapoi: „Principalul lucru este că există cârnați - care merge bine cu schnapps.” Evident, Korolev nu putea râde de această glumă: „Rahat. Chestia asta înregistrează totul ”, a spus el, uitându-se la reportofon.
Gagarin a fost prima persoană care a zburat în spațiu la 12 aprilie 1961. În perioada anterioară celei de-a 50-a aniversări a activității sale de pionierat, peste 700 de pagini de documente și dosare secrete au fost lansate vineri la Moscova, dintre care mulți utilizatori de internet ruși s-au bucurat de conversație cu puțin înainte de începerea weekendului.
Planul de masă spațial astăzi
Astăzi astronauții au un meniu mai divers. Firimiturile și borșul, de exemplu, sunt nepopulare pentru călătorii spațiali. Acest lucru poate fi găsit într-o carte de bucate pentru astronauți.
Unora dintre astronauți nu le place borșul, unora cosmonauților nu le place untul de arahide. Feliile de pâine prăjită, pe de altă parte, nu sunt binevenite la bordul navei spațiale, deoarece firimiturile pot intra în nas și filtru de aer.
Expertul NASA Charles Bourland relatează în „Cartea de bucate pentru astronauți” despre detalii ca acestea și multe alte povești despre nutriția în spațiu. Omul spațial german Reinhold Ewald nu apare în el, dar își amintește sentimentul brusc de plenitudine și excesul său personal perceput de broccoli la bordul stației spațiale MIR.
Cartea este plină de alte anecdote și amintiri. De asemenea, enumeră numeroase rețete de gătit acasă, multe ingrediente sunt disponibile în supermarket. Echipat în acest fel, cititorul câștigă o perspectivă complet diferită asupra călătoriilor spațiale și își poate surprinde oaspeții cu un meniu extraordinar.
Editorul arată, de asemenea, cititorilor săi că iubitorii de mâncare bună ar putea fi descurajați de zboruri spațiale lungi prin meniu, singurul dezavantaj pe care ar putea să-l aibă cartea neobișnuită. Cea mai populară gustare din spațiu este cocktailul cu creveți. Aceasta este aleasă mult mai des decât alte alimente, relatează Bourland. Ar trebui să știe, pentru că se trage dintr-o bogăție de experiență incomparabilă. La Centrul Spațial Nasa Johnson, el a petrecut 30 de ani creând alimente pentru astronauți și ambalajul acestora, seringi de apă și dispozitive de încălzire.
El și-a început activitatea în momentul programului Apollo 12 și a lucrat până la instalarea Stației Spațiale Internaționale (ISS).
Meniuri cosmice, sursă comercială
De ce crustaceele? Unul dintre motive: carnea lor supraviețuiește deshidratării și reabsorbției apei în timpul preparării deosebit de bine, textura originală a mesei este păstrată, notează Bourland. Multe sosuri delicioase au mers, de asemenea, bine cu crabii. Creveții arată, de asemenea, cât de adânc NASA intră în producția de alimente: Pentru a exclude orice contaminare imaginabilă cu microbi, angajații curăță și dezvelesc creveții înainte de gătit. Animalele provin din surse comerciale, la fel ca multe alte componente ale meniului cosmic, majoritatea fiind liofilizate și ambalate în plastic.
Unele dintre rețete sunt tipărite pentru a încerca din nou. Nu ar trebui să începeți neapărat cu barele de șuncă de la pagina 35: „Prăjiți șunca până când devine maro auriu, formați în bare într-o presă timp de 10 minute la 1,3 tone de presiune, lăsați să se răcească. Randament: mai mare decât doriți. După încercare: dă restul câinelui de casă. "
În ciuda acestei judecăți devastatoare a autorului, barele au venit în misiunile Gemeni, Apollo și Skylab.
Fursecurile mici se potrivesc mai bine
Cookie-urile sunt mult mai populare. Pentru zborul în spațiu, acestea sunt coapte atât de mari încât să ți se potrivească în gură dintr-o dată și, prin urmare, fără firimituri. Deoarece: firimiturile nu ar trebui să înfunde filtrele de aer ale navelor spațiale, au sarcina vitală de a scoate din aer materii micro-suspendate periculoase. La primele misiuni de navetă, astronauții s-au plâns de firimiturile de biscuiți care erau prea mari, relatează Bourland.
Astronauții NASA au fost implicați de la început în dezvoltarea alimentelor. Ajutorii le servesc mâncarea și notează evaluarea subiecților de testare. Ei judecă pe o scară de la una („respingere extremă”) la nouă („extrem de gustoasă”). Un fel de mâncare potențial trebuie să vină cel puțin pe locul șase pentru a fi dezvoltat în continuare.
Odată cu începerea cooperării SUA/sovietice pe orbită, obiceiurile alimentare ale celor două blocuri s-au ciocnit și ele. Astronauții cu greu s-ar fi putut obișnui cu borșul rusesc, o supă cu sfeclă roșie. Pe de altă parte, cosmonauților nu le-a plăcut prea mult untul de arahide.
Aleksei Leonov, membru al misiunii Apollo Soyuz în 1975, a încercat chiar să scuipe din nou această icoană a micului dejun american, potrivit cărții de bucate a astronautului.
„Tocanita este un lucru grozav în spațiu”
Doar 11 germani au avut experiența unei mese în spațiu. Unul dintre ei este Reinhold Ewald, care a făcut parte din echipa celei de-a doua misiuni germano-ruse MIR '97 în perioada 10 februarie - 2 martie 1997. „Stew este un lucru grozav în spațiu”, spune Ewald, care a zburat ca cosmonaut științific pe Soyuz TM 25 rus la stația spațială MIR, unde a stat 18 zile.
Când nu făcea experimente biomedicale sau de știință a materialelor sau când dormea, pregătea mesele conform unui program strict. „Tocanele rusești, de la solyanka la gulaș, la arat, erau destul de populare", spune Ewald. „Au fost încălzite în cutii între două plăci de metal fierbinți, deschise cu manetă și mâncate cu o lingură."
Astăzi Ewald ia masa la bavareză în centrul de control al solului Columbus al Agenției Spațiale Europene Esa din Oberpfaffenhofen lângă München. Acolo este responsabil pentru organizarea funcționării modulului de laborator European Columbus, care a fost andocat cu Stația Spațială Internațională ISS din 2008.
Cina de repetiție pe podea
Pateurile de aluat cu carne de vită erau de origine americană, care aveau tendința de a răspândi picături de lichid în zonă după ce pachetul fierbinte a fost deschis, adaugă astronautul german. Tot din cauza căldurii, el a ținut vasul doar cu „una dintre aceste extreme”. chifle uscate, pufoase de cină „deoarece sunt servite ca pâine cu mâncăruri în America.” Când apăsați pachetul pe pachetul deschis, toată apa era aspirată și puteți atinge pâinea prin rulou și o puteți mânca. "
Această procedură a fost învățată doar în spațiu, pe Pământ astronauții mănâncă aceeași mâncare ca un test, dar pe farfurii cu un cuțit și o furculiță. Ewald subliniază că simțul gustului se schimbă în spațiu, posibil pentru că există mai multă apă în partea superioară a corpului, în cap și, prin urmare, și în celulele gustative ale limbii, „o afecțiune comparabilă cu o răceală”. Acest lucru diminuează simțul gustului, dar atmosfera schimbată din stație poate juca, de asemenea, un rol. "În general, există o tendință către un gust destul de plat. Dacă am vrut o impresie puternică de gust, am ajuns la cocktail-ul mexican de creveți, a existat niște chilli în el, a fost întotdeauna dispărut primul."
Ewald, la fel ca autorul NASA Bourland, subliniază importanța compoziției corecte a alimentelor. Conținutul de minerale, lichide, săruri și vitamine trebuie respectat și echilibrat. Înainte, în timpul și după zbor, s-au ținut evidențe precise ale dietei lui Ewald. Aceasta a făcut parte din misiunea sa, spune tânărul de 53 de ani. „M-am străduit să cântăresc cu atenție mâncarea și să le pun împreună, astfel încât să pot trage concluzii științifice pe baza exemplului meu”.
Rezultatele dietei de atunci joacă un rol și astăzi, spune astronautul. Pe de altă parte, pe multe dintre zborurile navetei spațiale a existat o tendință spre fast-food sărat.
Periculos: Scorbut pe drumul spre Marte
Astronauții descompun oasele și mușchii, în special în călătoriile lungi prin spațiu, de exemplu spre Marte. „Acest lucru nu ar trebui să consolideze dieta”, spune Ewald. Există, de asemenea, riscul lipsei de vitamine pe durata unei sejururi îndelungate, cum ar fi vitamina C, similar cu excursiile cu nave ale unor exploratori precum Cristofor Columb. Ca și atunci, ar putea fi rezultatul bolilor cu deficit, în special vitamina C este sensibilă la radiația spațială cu energie ridicată. Prin urmare, trebuie să existe la bord un dulap cu medicamente cu adevărat sigur pentru astfel de substanțe vitale.
„Așadar, subiectul mâncării nu este doar ceva pentru gaguri sau o chestiune de înaltă bucătărie, ci important pentru misiunile pe termen lung”. Cu cât zborul tău spațial este mai scurt, cu atât astronauții devorează mai repede masa: „Plăcerea nu este un motiv pentru a aștepta cu nerăbdare masa”.
Pe zborurile lungi, pe de altă parte, varietatea este o problemă importantă a psihologiei. "Dacă nu există transporturi către ISS și echipajul trebuie să recurgă la biscuiți uscați, starea de spirit scade", relatează Ewald. Colegul său Thomas Reiter îi spusese cum a fost odată la dietă: „Atunci nu a avut absolut nicio lumină a zilei sale”.
Deoarece zborul durează de la aproximativ patru săptămâni încoace, varietatea devine mai importantă, atunci mâncarea proastă afectează starea de spirit și performanța la locul de muncă. Broccoli a fost una dintre legumele de la bordul MIR pe care astronauții au folosit-o pentru a consuma calciu. „Așa că am fost condamnat la două pungi de broccoli pe zi”.
Acest lucru i-a cauzat probleme lui Ewald, deoarece stomacul în greutate realizează doar târziu prin ce a trecut deja. Pe pământ, pulpa alimentară se colectează grație gravitației în zona inferioară a organului, nu în greutate. Numai atunci când stomacul se contractă ușor se întâlnește cu rezistență, iar astronautul este brusc plin. „De obicei mi-a rămas broccoli”.
Pătrate de șuncă și cuburi de biscuiți de zahăr
În volumul său distractiv, Bourland nu raportează doar despre mâncare în sine, ci una dintre inserțiile sale se referă la problemele cu obiceiurile rusești, care odată doreau să impună o taxă mare la importul de alimente pentru astronauții americani. Un alt subiect este cooperarea cu mulți furnizori de alimente care susțin NASA în munca lor. De asemenea, este descris testul ambalării vinului în timpul zborurilor parabolice, în care există faze scurte de greutate. În cele din urmă, întrebarea despre primul meniu de pe lună: După aterizare, Neil Armstrong și Buzz Aldrin au mâncat pătrate de șuncă, piersică, cuburi de zahăr, suc de fructe și cafea.