Dosar Aciditate, prietenul sau dușmanul bebelușului; Gătitul bebelușului 👼
Punând o picătură de apă dulce pe limba Bebelușului, el zâmbește! Cu o picătură înțepătoare, face o față drăguță. Aroma acră nu este înnăscută! Prezența acidității în stomac și tractul digestiv, în special cu acizii gastrici asociați digestiei, este destul de naturală, cu condiția să rămână echilibrată și bebelușul să nu simtă disconfort.
O aromă de îmblânzit de la o vârstă fragedă
Pentru a aprecia aroma acidă, trebuie să învățați fructe precum cireșe, portocale, zmeură sau chiar mere. Fiți siguri, spre deosebire de amărăciune, care durează mai mult timp pentru a înțelege, copiii cu vârste între 2 și 3 ani pot aprecia și stăpâni aroma acidă.
Aciditatea în alimente
În compoziția chimică a alimentelor, există un potențial mai mare sau mai mic de aciditate. Tractul digestiv imatur al bebelușului este uneori deranjat. Alimentele pot fi clasificate în trei categorii: acizi, acidifianți și alcalinizatori.
alimente acide sunt bogate în mod natural în compuși acizi, precum lămâie, oțet, dar și miere. Acești acizi vor fi metabolizați de organism în timpul digestiei. Reacțiile la acest tip de alimente vor fi aleatorii în funcție de metabolismul individual. Prin urmare, introducerea trebuie făcută cu prudență considerabilă.
alimentele acidifiante sunt alimente care eliberează compuși acizi în timpul digestiei de către organism. Majoritatea bunurilor de consum, cum ar fi carnea, ouăle și produsele lactate, pâinea și pastele, uleiurile, cerealele și leguminoasele etc. sunt acidifiante. Pentru a controla aportul de substanțe acidifiante și a reduce impactul acestora (reflux, diaree, dureri de stomac), va fi necesar să compensați cu a treia categorie de alimente.
alimente alcalinizante sunt alimente sărace în substanțe acide. Prelucrarea acestor alimente de către organism nu eliberează compuși acizi. Acestea sunt legume colorate (verzi, roșii, galbene), cartofi, migdale, usturoi, ceapă, ierburi aromate etc.