Dovleac de pui feliat cu ciuperci; orez

Dovleacul mărunțit este o alternativă excelentă la opțiunile tradiționale, cum ar fi felurile de mâncare mărunțite din Zurich sau feluri de mâncare similare. În ceea ce privește gustul, am încorporat aici bucătăria orientală, pe care o puteți simți prin curry și dulceața fructată a piersicii și a mandarinelor.

Dacă doriți, puteți prepara și dovleacul feliat vegetarian. Pur și simplu lăsați puiul în afară și înlocuiți-l cu încă un pic de dovleac Hokkaido. Dacă doriți, puteți experimenta și mai multe tipuri de soiuri de dovleac și le puteți combina. De exemplu. de asemenea, dovleceii de butternut.

Este important să aveți grijă atunci când reduceți crema. Acidul poate determina rapid separarea grăsimii.

Produse utile în prepararea acestui fel de mâncare *

• Timp de pregătire 1 oră
• Timp de gătit/coacere 35 min
• Timp total 1 h 35 min
• Cantitate pentru 2 persoane

• regiune
  • Germania
• Unelte/categorii
  • felul principal
• pregătire
  • bucătar
  • Carne fripta

300 g pui 150 g ciuperci 200 g orez cu bob lung, crud 2 mandarine 250 ml pătrunjel crem (neted) 175 g dovleac Hokkaido 1/4 linguriță sare curry, piper Cayenne, nucșoară 70 ml nectar de piersici 100 g ceapă 200 ml stoc

Primul pas pentru prepararea dovleacului feliat este pregătirea! Întrucât lucrurile trec rapid la afaceri mai târziu în oală și tigaie, toate ingredientele ar trebui pregătite.

Mai întâi gătiți orezul în apă sărată. În timp ce orezul se gătește, începeți pașii următori.

Mai întâi înjumătățiți și împărțiți dovleacul Hokkaido și scoateți semințele. Apoi tăiați cantitatea de mai sus în cuburi fine, care ar fi ușor de mâncat cu o furculiță.

În funcție de mărimea ciupercilor, împărțiți-le sau schimbați-le.

Curățați ceapa și sfărâmați-le. Acum tăiați în benzi fine.

(Motivul pentru care nu vedeți ceapă în imaginile următoare este că am uitat să cumpăr câteva. Dar da, unele aparțin de fapt în 😉)

Tăiați mandarinele din partea de sus și de jos și așezați-le pe suprafața tăiată. Apoi tăiați coaja de jur împrejur cu un cuțit. În cele din urmă, separați fileurile de mandarină dintre piei. Înjumătățiți fileurile.

Scoateți tendoanele din pieptul de pui și împotriva fibrei tăiate în bucăți mici. Dacă tăiați carnea cu fibra, va fi dificil de mestecat și va deveni dur.

Mai întâi lăsați puțin ulei să se încălzească în tigaie și prăjiți puiul în ea.

(Am o tigaie puțin mai adâncă, suficient de mare încât să o pot găti pe cea mărunțită acolo. Dacă tava ta nu este atât de mare, folosește o cratiță pentru prăjit.)

Sare bine și apoi aruncă. Lăsați-l să se prăjească în continuare și apoi transferați-l într-un castron chiar înainte de a fi bine făcut.

Acum prăjești ciupercile împreună cu ceapa în aproximativ ulei și condimentezi bine cu sare. Transferați și acest lucru într-un castron. (Este important să utilizați tigaia între ele Nu a curăța. După prăjire, o mulțime de „gust” se adună în partea inferioară a cratiței, pe care o dizolvăm ulterior prin degajarea cu bulion.)

Transferați ciupercile într-un castron.

Acum prăjiți dovleacul Hokkaido în puțin ulei. După aproximativ 2-3 minute adăugați pudra de curry la dovleac și o transpirați scurt cu ea - aproximativ 15 secunde. Apoi turnati direct supa de legume.

Acum adauga niste piper cayenne, nucsoara, nectarul de piersica si smantana si lasa totul sa fiarba.

(Dacă totul se separă, puteți emulsiona din nou totul cu amidon de porumb amestecat la rece. Pentru a face acest lucru, turnați amidonul de porumb amestecat în lichidul care fierbe în timp ce amestecați.)

Când totul este deja relativ gros, adăugați ciupercile și ceapa, precum și mandarinele. La sfârșit (cu 3 minute înainte de servire) puiul. Dacă se fierbe prea mult, adăugați doar niște bulion sau smântână.

Sfat pentru orez: După gătit, îl turn de obicei și îl răcoresc cu apă rece. Aproximativ. Cu 5 minute înainte să servesc dovleacul tăiat felii, arunc orezul în puțin unt în tigaie. Acest lucru asigură o simțire plăcută, netedă a gurii și note de unt.

Chiar înainte de servire, puteți tăia pătrunjel.

Aranjați orezul pe farfurie și adăugați deasupra dovleacul feliat. Apoi acoperiți cu pătrunjelul tocat.

---