Dovleac Hokkaido - Thomas-Haenraets GbR
Sezon: Primele exemplare pot fi văzute la sfârșitul lunii august, sezonul propriu-zis începe apoi din septembrie și se extinde până în iarnă. Deoarece chiar și când timpul de recoltare a trecut, puteți găsi dovleac proaspăt Hokkaido, deoarece va păstra până la 1 an dacă este păstrat optim.
Origine: Dovleacul Hokkaido își datorează numele patriei sale originale - o insulă cu același nume în Japonia. Insularii l-au crescut din dovleacul de orez introdus de americani spre sfârșitul secolului al XIX-lea. Dovleacul Hokkaido este cultivat doar în Europa și în Germania de aproximativ 20 de ani și este acum una dintre cele mai populare legume din toamnă.
Gust: Dovleacul Hokkaido îi inspiră pe mulți cu o aromă ușor de nucă, care amintește oarecum de castane și pulpa sa suculentă, cu conținut scăzut de fibre.
Cât de sănătos este de fapt dovleacul Hokkaido?
Carnea fermă, apetisantă, de culoare roșu portocaliu, a dovleacului Hokkaido scorează în comparație cu rudele sale cu o densitate nutritivă deosebit de mare, deoarece conține mai puțină apă decât alte pulpe de dovleac. La fel ca toate tipurile de dovleac, dovleacul Hokkaido are un efect stimulator asupra activității rinichilor și a vezicii urinare și, în același timp, se scurge într-un mod natural. Împreună cu conținutul său foarte scăzut de grăsimi, acest lucru îl face o sărbătoare ideală pentru persoanele conștiente.
Ingrediente: Dovleacul Hokkaido își datorează culoarea roșu-portocaliu strălucitor abundentului beta-caroten pe care îl conține, pe care corpul nostru îl poate transforma în vitamina A (importantă pentru o bună vedere, piele și păr). 100 g de dovleac Hokkaido acoperă aproximativ o treime din cantitatea zilnică de beta-caroten recomandată de Institutul Național al Cancerului American (NCI). Un alt motiv pentru a mânca coaja: conține beta-caroten suplimentar. Dovleacul Hokkaido are, de asemenea, cantități considerabile de vitamine B1, B2 și B6, vitamine C și E, precum și acid folic, magneziu, fier și fosfor.
Valorile nutriționale ale dovleacului Hokkaido la 100 de grame
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru dovleacul Hokkaido
Achiziționare: Dovleacul Hokkaido rămâne proaspăt pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Depozitare: Dacă este depozitat într-un loc răcoros și uscat (de exemplu, în pivniță, în cămară sau în compartimentul pentru legume al frigiderului), un dovleac întreg Hokkaido cu o tulpină nedeteriorată poate fi păstrat timp de până la două luni. Dacă folosiți doar o jumătate de dovleac Hokkaido, puteți păstra restul - acoperit cu folie alimentară - la frigider timp de până la patru zile. Dacă doriți, puteți congela și dovleacul crud Hokkaido tăiat cubulețe.