Dovleacul - Fructul sănătos al toamnei

De când Germania a descoperit cultul de Halloween, dovleceii au cunoscut și o adevărată revenire. Datorită diverselor forme, culori și dimensiuni, au devenit un obiect decorativ popular. Dar bucatele cu dovleac au devenit și ele o adevărată tendință în bucătărie. Cu aproximativ 25 kilocalorii la 100 de grame, pulpa de dovleci este una pronunțată legume cu conținut scăzut de calorii. Similar cu pepenii și castraveții, acestea constau în aproximativ 90% apă.

vezicii urinare

Descoperiți varietatea delicioasă

Când se folosește cuvântul cheie „dovleac”, mulți oameni se gândesc în mod spontan la dovleceii gigant de culoare portocalie strălucitoare, mândria fiecărui grădinar din toamnă. Cu toate acestea, există peste 500 de tipuri de dovleac și nu dovlecii noștri de grădină sunt fabricați Scopuri de vindecare fi folosit.

Pentru aceasta se cultivă numai soiuri cu piele moale sau fără coajă, în special în Ungaria și în Stiria. În cazul unor afecțiuni precum vezica urinară iritabilă, slăbiciunea podelei pelvine sau mărirea benignă a prostatei, efectele vechii plante medicinale au fost chiar dovedite științific.

Dovleacul este considerat unul dintre cele mai vechi plante cultivate de pe pământ: Arheologii au găsit semințe de dovleac din 10.000 î.Hr. Deși a existat pe dublul continent american până în secolul al XVI-lea, acum este cultivat în întreaga lume.

Dovleacul de grădină, dovleacul uriaș și dovleacul de mosc au fost întotdeauna deosebit de populare. În ultimii ani, soiurile de dovleac, cum ar fi dovleceii americani și Hokkaido, au devenit din ce în ce mai stabili în Germania.

Dovleacul voia poster

Nu numai din cauza isteriei de Halloween, o veche cunoștință din Lumea Nouă devine centrul bucătăriei de toamnă. Plantele de dovleac au mai multe de oferit decât un bol frumos pentru care este folosit decor potrivit.

Ele își ascund adevăratele valori în pulpă și semințe. Înainte ca America să fie descoperită, tărtăcuța, care provenea din Africa, era cunoscută în Europa. Prin selecție și reproducere, peste 800 de soiuri cunoscute sub numele s-au dezvoltat în întreaga lume.

Astăzi, America și Noua Zeelandă sunt crescute în principal, dar există și soiuri bune din Japonia. Cel mai faimos dovleac din Japonia este probabil Dovleac Hokkaido fi. Lucrul grozav despre plantă: Aproape totul din și pe dovleac poate fi folosit. Întreaga dovleac este popular ca decor de toamnă, dovleacul scobit, iluminat ca o lampă de Halloween, pulpa ca o supă delicată sau garnitură și uleiul de semințe de dovleac ca remediu recunoscut.

Utilizarea întregului dovleac

Într-o mare varietate de preparate, dovleacul se găsește în principal ca o legumă, umplută delicios și ca o supă. Semințele de dovleac sunt prăjite ca gustare sau în producția de ulei. Ulei din semințe de dovleac din Stiria este renumit pentru aroma sa fină. Datorită ingredientelor sale valoroase, nu trebuie fiert, ci mai degrabă stropit crud peste mâncarea finită.

Multe plante medicinale au fost uitate odată cu apariția medicinei moderne. Spre deosebire de aceasta vine Efect de vindecare Dovleacul acordă o atenție deosebită doar de câțiva ani: s-a dovedit că medicamentele obținute din dovleac ameliorează fibrele, printre altele.

Atenție: nu toți dovlecii sunt comestibili!

Acordați o atenție deosebită dacă dovleceii sunt oferiți ca dovleci comestibili sau decorativi. Motivul: conțin dovleci decorativi Substanțe amare, care sunt otrăvitoare. Dovlecii sunt de obicei comestibili și fără substanțe amare (cucurbitacine).

Cu toate acestea, prin încrucișări neintenționate, este posibil ca dovleceii (inclusiv dovleceii) să formeze din nou aceste substanțe amare. Acest lucru se întâmplă mai ales în grădina hobby-ului, când crești dovleci ornamentali și comestibili unul lângă celălalt și semeni din nou semințele. Dacă recoltați fructele rezultate, acestea pot conține substanțe amare otrăvitoare.

Puteți fi în siguranță dacă încercați o bucată mică de carne crudă de dovleac înainte de a o prepara. Dacă are un gust amar, trebuie să arunci totul. Deoarece substanțele amare nu sunt distruse prin gătit. Incorect la gătit Condimente și căldură senzația de gust și gustul nu mai pot fi verificate clar.

Substanțe energetice din pulpă și semințe

Dovlecii conțin multe ingrediente sănătoase și sunt adevărate produse de slăbire. Fructul ne oferă vitamine A, C și E, acid folic, magneziu, calciu, potasiu și zinc. Toate aceste ingrediente întăresc sistemul imunitar și protejează împotriva radicalii liberi.

Carotenoidele conținute în acesta protejează împotriva cancerului și a atacurilor de cord. În plus, dovleceii conțin proteine, globulină, lecitină, zahăr din trestie, ulei, acid linoleic, fitosterol, edestin, fitină, rășină, enzime, diastază, urează, emulsină, acid salicilic, oligoelemente, magneziu, siliciu și bicarbonat de sodiu.

Arătând miezurile și carnea de dovleac efecte diferite. Semințele de dovleac ajută la problemele de prostată și la slăbiciunea vezicii urinare, au efect diuretic și tratează viermii.

Pulpa calmează stomacul și ajută la constipație, slăbiciune renală și probleme cardiace. De asemenea, poate duce la o ameliorare a simptomelor în reumatism, gută și obezitate.

Carotenoizii dau culoarea

Însoțitorii sferici își obțin culoarea strălucitoare din conținutul ridicat de carotenoizi, asemănător morcovilor. Beta-carotenul acționează în special ca un precursor al vitaminei A și este important pentru aceasta Funcția ochilor tăi.

Carotenoizii sunt considerați un factor de protecție împotriva cancerului, a inimii și a bolilor vasculare. Carnea de dovleac este, de asemenea, deosebit de bogată în potasiu mineral, care reglează echilibrul fluidelor. Apropo, dovleceii acum atât de populari sunt și dovleceii.

Principalele ingrediente ale cărnii de dovleac

  • Fibră
  • Beta caroten
  • Vitamina E.
  • potasiu
  • Luteină și Zeaxantină (fitochimicale)
  • seleniu

Luteina și zeaxantina sunt antioxidanți importanți care afectează în principal celulele senzoriale sensibile Retina în ochi protejați împotriva componentelor UV dăunătoare ale razelor solare. Apa și fibrele favorizează digestia. Conținutul ridicat de potasiu are un efect deshidratant și diuretic. Acest lucru facilitează eliminarea apei și a toxinelor din țesut.

Semințele de dovleac limitează mărirea prostatei

Fitosterolii din semințele de dovleac sunt similare cu anumiți hormoni umani și pot face acest lucru Legarea DHT (Dihidrotestosteron), o variantă agresivă a hormonului masculin testosteron, în celulele prostatei.

Acest lucru scade nivelul DHT, iar metabolismul prostatei se poate normaliza. Împotriva măririi benigne a prostatei (BPH) ar trebui să luați aproximativ dimineața și seara 30 de grame de semințe de dovleac Mestecați bine și beți cu ea un pahar cu apă. O alternativă la miez sunt produsele gata făcute din extracte.

Uleiul din semințe de dovleac vă protejează vezica și prostata

Semințele de dovleac și uleiul de semințe de dovleac conțin substanțe de protecție care te fac să te potrivești împotriva vezicii iritabile, incontinenței și a bolilor de prostată, deoarece conțin lignani. Se referă la substanțe vegetale secundare, care au un efect ușor hormonal. În plus față de vitamina E, există și zinc și magneziu în boabele sănătoase.

Compoziția de grăsime este, de asemenea, foarte favorabilă: uleiul de semințe de dovleac conține 35% acid oleic monoinsaturat, 55% acid linoleic și aproximativ două procente acid alfa-linolenic. Acesta este un Acizi grași omega-3, care vă protejează corpul împotriva inflamației, printre multe alte efecte pozitive.

Semințele de dovleac sunt o ușurare pentru o vezică iritabilă

Semințele de dovleac sunt un remediu natural care a fost mult timp apreciat nu numai pentru prostată, deoarece semințele o îmbunătățesc Tensiunea mușchilor vezicii urinare și, prin urmare, reduce nevoia constantă de a urina. Efectele asupra vezicii urinare:

  • Protecție împotriva susceptibilității la inflamație
  • Calmarea unei vezici hiperactive
  • Întărirea mușchilor vezicii urinare
  • Reducerea nevoii constante de a urina

Acest lucru înseamnă că semințele de dovleac sau extractele lor sub formă de preparate gata preparate sunt de un bun ajutor Incontinență de stres și vezică iritabilă.

Ceai de dovleac pentru o vezică puternică

Puneți două linguri de semințe proaspete de dovleac cu o bucată de ghimbir de mărimea degetului mare într-o jumătate de bucată de apă rece. Încălziți amestecul și lăsați-l să stea zece minute după fierbere înainte de a-l strecura. Ceaiul ajută împotriva Probleme ale tractului urinar și slăbiciune a vezicii urinare.

Uleiul din semințe de dovleac este versatil

Râșniți semințele de dovleac mai des sau îmbogățiți-vă salata cu semințe ușor prăjite. Uleiul din semințe de dovleac are un gust minunat și în salate sau în supe. Cu toate acestea, este foarte intensiv și ar trebui să o dozați foarte atent la început. Nu tolerează gătitul și prăjirea.

Sticlele deschise trebuie puse la frigider. Un ulei deosebit de bun se găsește în Stiria produs. O jumătate de litru costă între 7 și 15 euro. Efectele dovleacului medicinal sunt și mai eficiente. Puteți obține preparate terminate în farmacie.

Disponibil sub formă de capsule

Dovlecii pot fi găsiți peste tot din septembrie până în decembrie. De asemenea, pot fi cultivate cu ușurință în grădina de acasă. Dacă nu îți place gustul dovleacului, dar nu vrei să ratezi efectele sănătoase ale fructelor, ia-lpregătirile terminate înapoi.

Le puteți cumpăra în farmacii și magazine de produse naturiste. Pentru a-ți susține propria sănătate într-un mod gustos, înlocuiești ciocăniturile pentru seara TV cu semințe de dovleac prăjite și condimentate. A supa de dovleac combină plăcutul cu utilul, deoarece consumul de dovleac stimulează metabolismul. Dacă condimentezi supa cu ghimbir și usturoi, îți faci trei lucruri bune. Incearca-l!

Supă cremă fină de dovleac de la Hokkaido

Pentru primele încercări, vă recomandăm dovleacul Hokkaido și următoarea rețetă pentru o supă fină de cremă de dovleac, pe care o puteți porționa și congela după cum doriți.

  • 1 dovleac Hokkaido de mărimea unui pepene galben
  • 1 până la 2 cartofi mari
  • 1 până la 2 morcovi
  • 1 ceapă mare și usturoi după gust
  • 1 lingură ulei de măsline
  • Ghimbir, proaspăt sau sub formă de pulbere
  • Praf de turmeric
  • Coriandru, sol

Curățați bine dovleacul cu apă caldă. Apoi, împărțiți-l și bazați-l. Tăiați-l în bucăți mici și cartofii și morcovii curățați în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune. Pune dovleacul, cartofii, ceapa taiată cuburi mărunt și usturoiul într-o cratiță în care ai încălzit anterior uleiul de măsline.

Este important să adăugați întotdeauna puțină apă. Nu prea mult, deoarece dovleacul este 93% apă. O jumătate de litru este suficient. Gatiti totul pana se inmoaie si apoi luati legumele de pe foc. Purificați conținutul oalei cu un blender manual.

Dacă simțiți că există o lipsă de apă, adăugați apă. Acum gustați supa și decorați-o cu un strop de smântână proaspăt bătută și o mână de pătrunjel sau semințe de dovleac. Poftă bună!

Dovleacul este atât de versatil în bucătăria ta

Dovleacul aparține Bucătărie de toamnă doar fă-o. Fiecare soi are propria sa aromă. Dovleacul Hokkaido cu gust de castan este potrivit pentru aproape fiecare fel de mâncare. Puteți pregăti dovleacul la îndemână umplut (carne tocată sau linte cu ghimbir și ardei iute) la cuptor. Dovleacul de nucă are o pulpă cremoasă cu o aromă ușor de nucă și este ideal pentru sosuri și caserole. Există atât de multe modalități de a pregăti dovleceii:

  • Dacă există cantități mari de pulpă implicată în sculptarea lanternei dvs. de Halloween, pur și simplu tăiați-o, blângeți-o scurt și înghețați-o.
  • Puteți servi carne de dovleac gătită și curată ca supe fine sau ca garnitură cărnii și păsărilor.
  • Pulpa este tăiată în felii și preparată la grătar sau coaptă ca o garnitură delicioasă.
  • Rasă și condimentată inteligent, folosiți carnea de dovleac ca umplutură delicată, de exemplu pentru ardeii copți.
  • Pulpa rasă de dovleci crudă este un ingredient delicios pentru salatele dvs. de fructe.
  • Ghimbirul, ardeiul iute, curry, usturoiul, ceapa și oțetul se potrivesc deosebit de bine cu dovleacul. În legătură cu aceste condimente, pregătiți legumele într-un mod zestru.
  • Dacă doriți ca mâncarea dvs. de dovleac să aibă un gust dulce, rafinați-o cu miere, scorțișoară, vin dulce sau fructe precum ananas, mere și portocale.
  • Fiecare soi are o aromă specială. Dacă nu cunoașteți o varietate, pur și simplu fierbeți sau tocați câteva bucăți în unt pentru a explora gustul.
  • Dacă doriți să prăjiți sau să aburiți dovleceii, uleiul de măsline este deosebit de bun pentru a „condimenta” gustul blând.
Sus

Beneficiați de expertiza experților noștri respectivi și primiți informații detaliate despre subiectul dvs. preferat.